【摘要】本文从蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿质元素等方面论述了罗氏沼虾的营养需求量，以期为罗氏沼虾的科学养殖以及饲料配制提供参考。
罗氏沼虾（M acrobrachi um rosenbergi）属长臂虾科，沼虾属，又称马来西亚大虾、白脚虾、金线虾、淡水长臂虾等，主要生活于淡水或咸淡水水域中，是世界性大型淡水虾养殖品种。1976年从日本引进我国，人工繁殖并试养成功。与我国其他养殖虾类相比，罗氏沼虾具有个体大、食性广、生长快、肉质好、对饲料营养要求低、易于养殖等优点，是目前我国重要的水产经济虾类。本文就近年来国内外关于罗氏沼虾营养及其营养需要量的研究进行综述，以期为罗氏沼虾的营养生理研究及其今后的饲料配制提供参考。
1 蛋白质和氨基酸需求
1.1 蛋白质营养需求
作为进行生命活动所必须的结构物质，蛋白质是罗氏沼虾生长过程中所需营养素中最核心的要素。吴锐全等（2000）以精制饲料为原料，采用蛋白质梯度法研究罗氏沼虾饲料蛋白质的最适含量，结果表明饲料蛋白质含量为37.02%时效果最好。董云伟等（2001）探讨了饲料中不同蛋白水平分别为20.2%、29.6%、40.8%和51.2%对罗氏沼虾生长和消化酶活性的影响，发现不同蛋白水平对罗氏沼虾的生长以及淀粉酶的活性无显著影响，但却显著影响蛋白酶的活性。Chowdhury等（2008）认为当饲料中蛋白质含量35%时，罗氏沼虾的生长和饲料转化最优。张峰等（2013）将除开口料以外的饲料蛋白含量控制在38%以内，这样既不影响虾的生长速度，也避免因营养过剩而导致“滴星病”的发生。王亚君等（2014）研究表明，饲料蛋白质水平介于32%~40%的范围内，对罗氏沼虾生长性能没有显著影响。罗氏沼虾最适蛋白质需要量，可能会由于受试动物对饲料中蛋白质需要量依蛋白质品质、饲料中能量水平、受试动物规格、水温及养殖密度等不同而有所不同。因此综合考虑经济成本以及罗氏沼虾生长营养需求，蛋白质含量以30%~40%较为适宜。
1.2 氨基酸营养需求
罗氏沼虾对蛋白质的需要量，实际上是其对必需氨基酸和非必需氨基酸的需求，二者的比例决定蛋白质的营养价值。但是目前关于罗氏沼虾氨基酸需要的研究还较少。饲料中氨基酸组成不平衡，可导致氨基酸分解增加，饲料转化率和蛋白质利用率下降。D’Abram o和 Sheen（1994）认为精氨酸、蛋氨酸、赖氨酸是罗氏沼虾的首要限制性氨基酸。
（魏凯2013）研究表明罗氏沼虾能有效利用饲料中添加的晶体或微囊赖氨酸，且两者的吸收速率均比蛋白质结合态氨基酸快。罗氏沼虾低蛋白（30.60%）饲料中适宜的赖氨酸水平为1.59%，占饲料蛋白质的5.20%。同时，他们参照罗氏沼虾肌肉蛋白质EAA模式，计算出罗氏沼虾的理想氨基酸模式：以赖氨酸A/E比值为100，其他EAA的比值为精氨酸167.77，苏氨酸97.81，组氨酸53.10，异亮氨酸126.28，亮氨酸121.78，蛋氨酸38.42，苯丙氨酸87.53，缬氨酸97.97，色氨酸16.08。
1.3 替代蛋白质源的研究
在饲料生产中，利用方便、丰富、质优价廉的原料，是提高饲料质量、降低成本的重要一环。程媛媛等（2009）认为罗氏沼虾饲料中玉米蛋白粉的适宜用量为5%~10%，对鱼粉的适宜替代量为9.10%~18.20%。周成东等（2010）用0.5%、10%、15%的玉米蛋白粉替代鱼粉以测试其对罗氏沼虾的适口性和生长的影响，结果表明玉米蛋白粉替代鱼粉的量不高于18%时，对罗氏沼虾的生长没有明显的影响，其中添加了游离氨基酸的5%玉米蛋白替代鱼粉的饲料组最为适合替代鱼粉作为基础饲料。张伯文等（2011）研究日粮中不同比例蚯蚓粉替代鱼粉对罗氏沼虾生长性能的影响，结果显示日粮中不同比例蚯蚓粉替代鱼粉对罗氏沼虾的增重、增重率、肉重、肉重比无显著影响，表明蚯蚓粉适量替代鱼粉饲喂罗氏沼虾是可行的。
晶体氨基酸( Cryst all ine ami no aci ds，CAA)作为一种饲料营养性添加剂，在动物饲料中被广泛应用。补充CAA来平衡饲料AA组成，可以扩大蛋白源种类和降低饲料蛋白质含量，减少饲料成本。牛化欣（2011）以罗氏沼虾幼虾为研究对象，研究了在不同蛋白水平（粗蛋白CP分别为：36%、30%和24%）饲料中，添加CAA或微胶囊氨基酸（MAA）对罗氏沼虾幼虾的生长、饲料利用效率和体成分的影响，结果表明添加MAA可降低饲料蛋白质含量，提高饲料蛋白效率，改善罗氏沼虾生长性能，提高饲料利用效率和机体氮沉积率，增强免疫力。
2 脂类
作为虾类生长发育过程中所必需的能量物质，脂类可提供虾类生长所需的必需脂肪酸、胆固醇及磷脂等营养物质。饲料中脂肪缺乏或含量不足，可导致饲料蛋白质利用率下降，代谢紊乱，同时还可发生脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症。
2.1 脂肪需求
吴锐全等（2000）的研究结果表明，脂肪含量为5.1%~9.0% 时罗氏沼虾的增重率、饲料系数和蛋白质效率最佳。Hari和 Kurup（2006）的研究也认为罗氏沼虾脂肪的需要量为4.4%，脂肪水平达到6%~8%时生长最好，但过高的脂肪水平（12%~15%）则对罗氏沼虾的生长产生负面效应。孙龙生等（2012）通过添加植物油（豆油和亚麻籽油）配制3种等氮而脂肪水平不同的日粮6%，9%，12%），研究其对罗氏沼虾生长、体组织常规组分及肌肉和肝胰腺脂肪酸组成的影响，结果表明日粮中9%的脂肪水平较为适宜。
2.2 脂肪源和脂肪酸
脂肪的营养价值很大程度上取决于脂肪酸的不饱和程度及各种脂肪酸的比例。一般认为富含n-6和n-3系列高不饱和脂肪酸（PUFA）的海水鱼油以及海水鱼油和植物油的混合油，对虾蟹类的营养价值要高于PUFA含量较低的动物油和植物油。
Louis等（1993）研究了PUFA对罗氏沼虾的营养作用，发现摄食C≥20的n-3或n-6脂肪酸饲料组的增重率显著大于对照组，也高于摄食18:3，n-3和/或18:2，n-6脂肪酸饲料组的幼虾，明C≥20的PUFA对罗氏沼虾的生长有明显的促进作用，并认为饲料中C≥20的PUFA含量为0.075%时就能满足罗氏沼虾的增重和存活。李爱杰等（1996）在基础饲料中添加豆油和鱼油进行试验,发现添加豆油对罗氏沼虾的存活率和生长并无促进作用，而添加0.5%鱼油就能满足罗氏沼虾的营养需求。王恒等（2009）用5种不同脂肪源组合的饲料（鱼油0.5%+豆油2.5%；鱼油0.5%+菜籽油2.5%；鱼油0.5%+花生油2.5%；鱼油0.5%+亚麻油2.5%；豆油1.5%+亚麻油1.5%）研究不同脂肪源对罗氏沼虾生长情况的影响，结果表明豆油+亚麻籽油组增重最好，说明亚油酸及亚麻酸可能是罗氏沼虾成虾最重要的两种必需脂肪酸。杨家威等（2013）认为饲料脂肪源组合不同， 其脂肪酸组成必然存在差异，这种差异也会体现在鱼虾体组织脂肪酸组成上。
2.3 磷脂和胆固醇
Briggs等（1988）在含内源性胆固醇0.12%和磷脂0.048%的基础饲料中，分别添加不同水平的胆固醇和卵磷脂饲养沼虾，发现它们的添加对稚虾生长无明显促进作用，但当分别添加0.5%和1%的胆固醇后，再添加卵磷脂，则存在促进虾生长的趋势。关于罗氏沼虾对磷脂和胆固醇的需要量以及对罗氏沼虾生长影响的研究报道较少，有待于深入研究。
下接：罗氏沼虾的营养需求研究（2）
