酒糟作为牛的饲料有适口性好和容易消化的特点，而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。无论白酒糟还是啤酒糟，均含有一定量的酒精，有利于牛采食后安心趴卧和反刍，有促进牛长个育肥、缩短出栏时间的积极效果。
1 试验设计
1.1 试验时间与地点
试验地点为金沙县旺农公司养牛场，时间为2015年6月-10月。
1.2 试验设计
试验采用舍饲育肥方法。试验前观察牛的体况，预试期为15d，期间进行驱虫和防疫。试验牛拴养在同一牛舍中。单槽饲养，每天定时喂料2次。先精后粗。日喂水3次。每天清扫圈舍1次。在旺农公司养牛场挑选断奶后年龄段、体重接近的肉牛30头组成试验组，统一编号，进行驱虫、健胃、防疫工作。根据平均体重，随机挑选10头作为对照组。
1.3 预试期
正式试验前，开展预试验，为期15d，让试验牛习惯试验期的饲料和饲养管理，由少到多，让育肥组牛逐渐适应补饲的精料，精料日饲喂量逐渐添加到牛只体重的1.5%。比如200kg育肥牛，日补饲精料最多不超过3000g。以正常放牧或饲喂青、粗饲料后，补饲精料不剩余为准。记录精料饲喂量，确定精料日补饲量。按照全舍饲方式饲养，逐步用精料替代日粮中玉米，麸皮。豆粕等能量、蛋白质、矿物质饲料，其它青、粗饲料饲喂量不变。预试验结束时，同时称量对照组和育肥组空腹体重，做好记录，作为试验牛的初始体重。
试验期3个月。对照组按照养殖场原饲养方式饲养，不得补饲精料；育肥组单独组群，除按照原方式饲养外，补饲发放的精料，日补饲精料量不超过牛只体重的1.5%（以预试期的实际补饲量为准），每日记录育肥组精料采食总量和酒糟量，同时记录青粗饲料量。每个月末，同时测定对照组和育肥组空腹体重。根据体重，确定下个月育肥组的精料日补饲量（以采食干净为准），做好记录。
1.5 试验设计
试验分3组，酒糟按10%梯度设计，20%、30%、40%各为1组，青贮料育肥单独组群为对照组。
1.6 日粮配方
饲喂日粮精料配方为：玉米66%、大北农专用预混料4%、豆饼20%、油枯10%。试验1组日粮组成：酒糟15kg、精料3kg、青草15kg。试验2组日粮组成：酒糟20kg、精料3kg、青草10kg。试验3组日粮组成：酒糟25kg、精料3kg、青草5kg。对照组日粮组成：青贮料15kg、精料3kg、青草15kg。总试验期均为3个月，试验完成后进行体重测定并进行对比分析。记录每月每头平均消耗精料及青、粗饲料量。
2 试验结果与分析
从表1可以看出，添加酱香型酒糟，肉牛增重明显。日增重达到1kg以上，与青贮饲料育肥效果相似。
3 小结
（1）试验组和对照组全期平均日增重分别为1.07kg、1.04kg、1.47kg和1.18kg，西威牛育肥效果明显。
（2）利用部分酒糟饲养牛，可以代替部分富有高蛋白的高价饲料。试验证明，在反刍动物的日粮中添加20%、30%和40%的酒糟饲料，可以降低饲料成本。
（3） 试验证明，酱香型酒糟养牛，比例可达40%；添加30%的酒糟，育肥效果明显。
基金项目：国家肉牛牦牛产业技术体系综合试验站建设专项资金；国家星火计划重大项目《养殖小区母牛生态饲养与疫病综合控制技术集成与示范》（课题编号2012GA8200025）；毕节市科技项目《毕节威宁黄牛良种选育与杂交利用（毕科合字（2013）07号）。
作者简介：张忠庆，男，1966年出生，贵州毕节人，高级畜牧师，主要从事畜牧养殖与动物疫病防治工作。
通讯作者： 叶红英。
（张忠庆、叶红英、周礼杨、马家强 贵州省毕节市畜牧兽医科学研究所）
