蚯蚓粉的营养作用

    蚯蚓粉是一种富含高蛋白、氨基酸、激素和生长诱导素的有机粉剂。在畜禽养殖业中用作饲料添加剂，不仅可以提高畜禽的生产性能，提高畜禽产品的品质，而且还可以提高畜禽的免疫能力，此外利用蚯蚓粉还可以治疗多种畜禽疾病。

    蚯蚓粉的蛋白质含量十分丰富，蛋白质含量平均为54.60%，最高可达71.0%。虽然略低于秘鲁鱼粉，但高于饲用酵母和豆饼，是玉米的6倍。蚯蚓粉的蛋白含量与进口鱼粉相当，高于国产鱼粉。添加蚯蚓粉后，动物的肉质变得鲜美。动物发育所必需的蛋白质氨基酸组成虽然由于蚯蚓的品种和产地不同，其种类和含量有所差异，但均非常丰富。蚯蚓粉所含的精氨酸、色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸等动物必需氨基酸种类较为齐全。各种必需氨基酸的组成与含量优于豆饼和玉米，接近鱼粉，和饲用酵母相当。

    蚯蚓粉中含有丰富的脂类，包括饱和脂肪酸（棕榈酸、十五烷酸、十六烷酸、十七烷酸、十八烷酸、硬脂酸、花生酸、琥珀酸及酯类等）、不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、花生三烯酸、花生四烯酸、γ- 亚油酸等）和甾醇类 （其中胆固醇含量最高），此外还含有麦角二烯酸-7、22- 醇-3a和麦角烯-5-醇-3a。其不饱和脂肪酸含量高，饱和脂肪酸含量很低。还含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素E及多种微量元素、激素、酶类和糖类物质。蚯蚓粉和部分常规饲料原料的营养成分比较见表1。
    蚯蚓粉作为动物性蛋白质营养来源，在近二、三十年来已在人类营养和动物饲养业中得到越来越广泛的应用。试验证明用蚯蚓粉喂鸡，增重快、肉质好、产蛋多，效果高于鱼粉。张桂英 (1995年) 报道，与饲喂鱼粉的蛋鸡相比，添加5%的蚯蚓粉后，蛋鸡的平均蛋重增加1.99g，料蛋比降低0.43，但是产蛋率、破蛋率等指标差异不显著。由此可见蛋鸡日粮中添加5%的蚯蚓粉，不仅可以替代等量鱼粉，而且还能够降低蛋鸡的饲料消耗量，提高产蛋量和蛋重，因此蚯蚓粉是蛋鸡的一种优质蛋白质饲料。马雪云等报道，在蛋鸡基础日粮中添加2%蚯蚓粉，产蛋率可以提高3.41%，耗料量降低3.91%。

    在耕地资源匮乏、一定程度制约了鸡的工厂化养殖业发展的地区，将蚯蚓粉作为饲料添加剂饲养柴鸡，即能生产无公害鸡产品，又可将其变废为宝，降低饲养成本，增加养殖收入。

   （唐桂娥 河北省迁西县农牧局）