摘要：长期以来，由于大量引进外来高产品种改良地方品种，使我国地方畜禽品种逐渐消失，有些品种资源已濒临灭绝。因此，开展地方畜禽品种资源调查，加强对现有畜禽品种资源的保护和合理开发利用，对实现畜牧业持续、稳定、健康、高效发展具有重要的战略意义。
毕节市七星关区地方畜禽品种主要有可乐猪、威宁黄牛、威宁绵羊、贵州黑山羊、乌蒙乌骨鸡和织金白鹅等，这些畜禽品种都是经过长期进化形成的宝贵遗传资源，在人民的生产生活中起到至关重要的作用。七星关区的本地黑猪（可乐猪）由于瘦肉率低、生长缓慢，受冲击更大，饲养量逐年下降。但随着人们饮食品味的改变，肉食消费又有回归的趋势，给可乐猪的重新崛起带来一线生机。
1 可乐猪品种资源现状
可乐猪是黔西北高寒山区的一个特有的经济型猪种，因主产于赫章的可乐而得名。以放牧饲养为主，随牧群爬山越岭，啃食牧草，因而体质健状，四肢粗状结实，后腿发达，是加工“云腿”的优质原料。2007年，根据《毕节地区畜禽遗传资源调查实施方案的通知》精神，组织调查了我区的野角、水箐、千溪、梨树等4个乡镇和地区的种畜场，共1455户农户和1个养殖场，得知共存栏生猪3219头，仅有可乐猪149头，占饲养量的4.6%。这149头可乐猪主要集中在地区种畜场和野角乡。
2 体型外貌
可乐猪体质粗状结实，头大小适中，额宽有菱形皱纹，额心有旋毛，耳下垂，面微凹，嘴筒较粗且直，一般有三条皱褶，俗称“三道箍”。体躯稍窄，背腰平直，腹大较紧凑，后躯比前躯高，四肢健状，肢蹄结实，大腿皮肤多有皱褶。被毛以黑色为主，有的在额心、四肢、尾端有白毛。
3 繁殖性状
可乐猪母猪乳头一般为5～6对，3～4月龄开始发情，发情征兆比较明显，发情时基本不食、打圈，发情持续期3～4天，发情周期17～21天。5～6月龄开始配种受孕，怀孕期110～115天。哺乳母猪一般断奶后1周便可发情。经产母猪产活仔数为7头左右，初生窝重4.5kg，一般双月断奶，断奶窝重54kg。公猪30～40日龄便有爬跨行为，90日龄左右就可以配种。
4 胴体性状
可乐猪饲养周期长，肉质优良，后肢粗状结实，肥肉比瘦肉多，肉质鲜嫩，口感好，深受消费者喜爱。对20头可乐猪的屠宰测定结果显示，平均活体重121.4±25.48kg，胴体重91.4±19.19kg，屠宰率75.32±2%，头重7.95±1.58kg，瘦肉率41.48±2.69%。
5 开发利用地方畜禽品种的措施和方法
（1）注重品种资源的保护。可乐猪的饲养方式主要是放牧加补饲，随着农户养殖习惯的改变，现在的可乐猪已没有优越的放牧条件，圈养后的可乐猪在肉质和腿肌等方面都有所退化，所以，要得到优质猪肉，必须回到传统养殖上来。应最大限度地创造可乐猪生长发育的条件，充分认识地方畜禽品种资源在畜牧业发展中所起的作用，畜禽遗传资源的丢失是不可挽回的损失，在保护好地方畜禽品种的同时，要做到有计划地合理开发利用。
（2）加大资金投入建立良种繁育基地。可乐猪生长速度慢，产量低，饲养成本高，难以实现集约化大规模生产，作为今后的发展方向，政府应加大投入力度，对原有能繁母猪进行一次普查，经过品种品质鉴定，建立核心群。利用地方品种质优价高的优势，积极开展经济杂交，以可乐猪为母本，生产二元杂交母猪，再以大约克或杜洛克为终端父本，生产优质三元杂交商品猪，使地方品种的潜力得以充分发挥，变地方畜禽品种的资源优势为商品经济优势，逐步形成以保护促开发、以开发促保护的良性循环。
（3）加强研发与培训力度。组织专业技术研究人员，利用现代遗传育种理论，建立地方畜禽品种资源库，开展地方畜禽品种的选育提纯和专门化品系的培育工作，建立畜禽品种资源保护与利用研究中心，实施科学有效的保护与开发利用。
（4）加强对外合作与交流，推进畜禽品种资源的保护。进一步加强与科研院所、育种公司在畜禽品种资源保护方面的合作与交流，利用其科技和设备优势，进行多部门、多学科、多形式的联合保种。有组织有计划地开展杂交试验，筛选出较理想的杂交组合，培育出新型的、经济价值较高的、适应当地自然生态条件的新品种。
（胡元品 李朝英 贵州省毕节市七星关区畜禽品种改良站）
