摘要：益生素是一种复合生物制剂，由于其无毒副作用、无药物残留，而且不会产生耐药性，因此被农业部认可使用，成为了一种绿色的饲料添加剂，代替了原始的抗生素。如今，益生素在畜牧养殖和生产中广泛应用，本文围绕益生素的作用机理以及具体应用展开论述。
益生素是利用动物体内的有益微生物，经培育和生产后制作而成的制剂，用于促进动物健康生长，具有绿色、无公害的特点。在畜牧养殖中运用益生素，能够保证动物体内无药物残留，生产出的肉类产品更加安全。因而，益生素在畜牧生产中的应用前景较好。
1 益生素的作用机理
调整动物消化道内环境，恢复和维持正常微生态平衡。某些有益微生物通过与肠道中有害微生物的直接竞争和定居部位的竞争，可抑制病原菌粘附或定植于肠道，或占据病原微生物附着的部位，形成保护屏障，防止其直接粘附到动物细胞上，而且自身一般不会脱落，从而发挥其竞争性抑制病原菌在畜禽肠道粘附或定植的作用，通过生物夺氧方式阻止病原菌的繁殖。微生物饲料添加剂中的需氧或兼性厌氧菌进入畜禽消化道后生长繁殖，消耗肠道内的氧气，使局部环境的氧分子浓度降低，形成厌氧环境，有利于专性厌氧菌和兼性厌氧菌等有益微生物的定植和生长。而不利于大肠杆菌等需氧病原菌的定植和生长。
（2）为动物机体提供营养，促进生长，合成多种消化酶，增强消化力，提高饲料利用率，进而促进生长。微生物能够促进各种消化酶的产生，而这些消化酶能够提高饲料转化率，促进生长，提高养殖效益。合成菌体蛋白、维生素和未知生长因子。一些益生菌中自带许多营养成分以及动物生长所需的微量元素，因此在服用益生素后，这些有益的物质会自然而然地被动物吸收，提高他们的免疫力，转化为能量。
（3）提高机体免疫机能。仔猪乳酸菌和地衣芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌等可产生非特异性免疫调节因子，通过细菌本身或细胞壁成分刺激宿主免疫细胞，使其被激活，促进吞噬细胞活力或作为佐剂发挥作用。此外，还可发挥特异性免疫功能，促进宿主产生抗体。
（4）防止有害物质的产生。利用益生素，能够在动物体内建立有益菌群，不仅保证了蛋白质的营养，也减少了动物粪便中的氨浓度，提升圈舍内的空气质量，降低了一些感染类疾病的发生几率。
2 益生素在畜牧生产中的应用
（1）在养猪业上的应用。张国龙等报道，在35日龄断奶仔猪日粮中添加0.2%～0.4%益生素（主成分是蜡样芽孢杆菌），可使粪便中大肠杆菌总数显著降低（p<0.05）。权吉锡等报道，对生长育肥猪添加益生素制剂可使日增重提高9.5%。聂实践使用蜡样芽孢杆菌取得了良好效果,降低了仔猪的腹泻率，提高了机体免疫力、治愈仔猪下痢达90％，提高增重效果明显。赵京杨报道，使用含乳酸杆菌、酵母菌、芽孢菌和白地霉菌等活菌的液态益生素饲喂仔猪，添加组日增重比对照组提高11.42％，腹泻率降低37.52％。
（2）在养禽业上的应用。仔鸡日粮中添加益生素可提高肉鸡的日增重、饲料转化率及群体均匀度，预防和治疗鸡白痢等疾病。詹志春等报道，益生素可使肉鸡增重提高14.1%，料重比下降7.6%。于永波指出，35周龄蛋雏鸡日粮中添加益生素，使增重提高7.3%，料重比下降19.3%，死淘率下降36.4%。田允波等指出，益生素可预防和治疗鸡白痢，可使蛋鸡的生产期平均延长32天，而饲料消耗和死亡率均明显下降。
（3）在养牛业上的应用。健康牛肠道以拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌和消化球菌为优势菌群，当犊牛腹泻时，其肠道中的肠杆菌、梭杆菌数量显著增加，而双歧杆菌、乳酸杆菌数量明显减少，出现明显的菌群失调。芽孢杆菌和乳酸杆菌可以竞争性排斥肠杆菌和梭杆菌，使双歧杆菌和乳酸杆菌的数量迅速恢复，从而达到调整微生态平衡、防治腹泻的目的。另外，曲霉可加速纤维素的分解，提高饲料转化率，进而提高奶牛的生产性能。
总之，益生素具有改善肠道菌群结构，增强动物自身免疫力的功效，应代替抗生素在畜牧养殖中广泛应用。如今，我国市场对畜牧类产品的需求不断增长，对肉类食品的质量和安全性也提出了更高的要求，利用益生素的安全性特点，对于确保食品安全、推动畜牧行业稳定发展具有重要意义。因此，对于益生素的作用机理还应不断研究，发挥其最佳的作用，找到最佳的添加方式。
（王站稳 云南省曲靖市罗平县老厂乡农业综合服务中心）
