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猪肢蹄结实度评估方法的研究进展

发布时间:2018-02-07 17:22    作者:.    来源:    查看:
    摘要:在我国,由于栏舍、地板、营养、育种、疾病等因素的影响,猪的肢蹄问题愈加突出。肢蹄问题轻则影响母猪的生产,重则导致母猪淘汰,从而降低养殖生产效率和加大经济损失。因此,肢蹄问题的预防和度量在猪的育种和生产中具有十分重要的作用。

    猪的肢蹄结实度是度量猪的肢蹄问题的重要指标之一。猪的肢蹄结实度是指猪四肢的结实程度,被认为是肢蹄健康程度、结实程度、四肢运动协调程度的综合反映。衡量肢蹄结实度的方法较多,在屠宰测量中,可以使用观察关节软骨状况、测定肱二头肌的长度和质量来评估,在活体状态下,可以通过腿型评分、肢蹄结构评分、步态评分、骨密度测定、观察蹄甲损伤情况等方法来评估。该文对猪肢蹄结实度评估方法的研究进行综述。

    关键词:肢蹄结实度;规模化猪场;猪;骨密度

    1、前言

    规模化养殖因具有生产效率高、成本低等优点在我国养猪行业已日趋成熟。然而,高产瘦肉性状的选育、漏缝地板、定位栏的使用等也加剧猪肢蹄问题的产生。猪的肢蹄问题主要是指猪的四肢和四蹄发生变形、感染等疾病,猪出现站立不稳、行走姿态异常、行走障碍、肢蹄部裂开或者坏死等现象。猪肢蹄问题的发生严重影响生猪养殖的生产效率,主要会导致猪的生产性能下降,不仅影响猪肉的产量,还会造成种公猪和繁殖母猪的淘汰,造成大量经济损失,除此之外,还会影响养殖动物的动物福利问题。

    猪的肢蹄结实度是衡量猪肢蹄问题的一个重要指标。猪的肢蹄结实度(Leg  soundness)是指猪前后肢蹄的结实程度,是肢蹄健康程度、结实程度、四肢运动协调程度的综合反应。肢蹄结实度越高,说明肢蹄越健康。通常也用它的对立面肢蹄软弱(Leg  weakness),即肢蹄的软弱程度来度量。母猪的肢蹄问题的产生虽然是由多种原因引起的,但是遗传因素是很重要的原因之一。研究表明,猪的肢蹄结实度的遗传力为0.1~0.5,可能存在主效基因,故在研究中可以通过遗传改良,提高猪的肢蹄结实度,降低猪发生肢蹄软弱的可能。

    在肢蹄结实度的研究过程中,首先要有适合猪的有效的肢蹄结实度的度量方法,肢蹄结实度的度量方法有很多,笔者根据以往进行的科学研究,对肢体结实度的度量方法进行了一定的总结。

    2、猪肢蹄结实度的屠宰度量方法

    2.1、软骨病的观察

    骨的软骨病(Osteochondrosis,OC)是一种关节疾病,主要表现为关节软骨内的软骨骨化失败和软骨生长增生,从而造成生长期间猪只的腿虚弱无力、站立困难等症状出现,最终导致动物福利问题和经济损失。OC评分,OC病变分为四个评分值:

    1)软骨的大规模改变,包括坏死或骨化区域;

    2)表面和更深的区域的严重变化关节软骨样表面侵蚀,原纤维形成,增生等软骨细胞坏死;

    3)软骨表面几乎没有变化纤维性颤动;

    4)软骨表面光滑,基质和软骨细胞组织良好,只有稍微粗糙的表面或弱嗜酸性基质或原纤维形成。

    2.2、肱二头肌的长度和质量

    肱二头肌的长度和重量与肢蹄结实度呈负相关,故可以通过测定肱二头肌的长度和重量来度量肢蹄结实度。然而,肱二头肌的测定需要在屠宰的情况下进行质量和长度的测定,不适用于生产中母猪的测定,且相比主观观察测定,测定结果客观性强。

    3、猪肢蹄结实度的活体度量方法

    3.1、肢蹄结构与步态评分

    Fan等于2009年在一个大白猪×长白猪杂交群体中进行身体结构和肢蹄结构的基因组学研究,采用肢蹄的结构评分,对前肢和后肢分别进行5个性状的评分,前肢的评定性状为:腿转程度、关节弯曲程度、蹄趾姿势、蹄部尺寸、蹄趾是否均匀;后肢的评定性状为:腿转程度、腿部是否直立/软弱、站姿、蹄部尺寸、蹄趾是否均匀。

    Guo等认为肢蹄评分主要是评估肢蹄结构的优劣,是基于四肢骨骼粗细、强弱、关节弯曲角度和关节损伤程度,以及蹄子的大小、均匀度和损伤程度进行综合评定。在母猪正常行走的状态下,通过观察母猪的走路状态,包括步幅大小、对称性、强度、速度、平滑度、后驱稳定性等性状来对步态进行评分,并根据相关研究制订了一套肢蹄结构和步态运动的评价方法,如表1。

    3.2、肢蹄稳固性

    猪的运动主要靠四肢来完成,猪的肢蹄稳固性的情况可以直接反映肢蹄的情况。肢蹄不稳固,猪只走路无力,不稳定,在外力的干扰下,可能会出现摔倒的状况。在对肢蹄稳固性性状进行检查中,对母猪寿命或母猪使用年限有负面影响的性状包括:1)前肢关节突起;2)后肢第一趾关节较直;3)臀部摇摆;4)侧肋扁平,其中第4点与母猪寿命较短有关。但是与其他活体肢蹄结实度的测定方法相同,该方法存在评定的主观性强、标准不统一、评估的工作人员需专业水平较高等特点。

    3.3、腿型评分

    腿型评分是母猪体型体貌中重要的部分,也是选择种猪的标准之一。Doreen  Becker等在一个大白猪的肢蹄相关QTL研究中采用了腿型评分,将X型腿、O型腿作为腿型中两个评分的极端。腿型评分主要针对母猪腿部的骨骼结构,腿部整体结构进行评估。选育种猪的过程中,在选择繁殖性状、生长性状的同时,还要进行体型体貌的选择。

    其中要对猪的腿型进行评分,理想的腿型,应该是两趾大小一致,稍微分开,能够正常行走,后驱要有稳定性。对于腿部骨骼畸形(如过度弯曲,过度镰刀型)、O型腿、X型腿,八字型腿,均会严重影响母猪的运动,不宜作为种猪进行生产,在选育的过程中需要淘汰。

    3.4、骨矿物质的密度

    骨密度测量是人类医学中评价骨的强度的主要方法,骨密度的测量是目前诊断骨质疏松症、预测骨折危险度、评价骨质疏松治疗效果的主要指标。骨密度取决于以下几个因素:骨密度,骨结构,骨体积及骨的代谢能力等。

    20世纪60年代初期,双能X线法被用于测定骨密度,到20世纪80年代中期,研制出实用的高性能双能X线骨密度仪,其原理是利用K形铝片滤过板或开关切换,由X射线源得到两种不同能量的光子。通过测定猪的骨的CT值,可以推断猪的骨密度。猪的脊椎椎体松质骨CT值与BMD值呈明显的线性正相关。CT值表示在CT影像中的每个像素对应物质对X射线的平均衰减量大小、物质的组成成分以及X射线的能量,决定物质的X射线衰减系数。近年来,随着科技的发展,超声骨密度测试仪开始应用于人类,特别是孕妇和儿童的骨密度的测定。

    应用超声骨密度仪对骨密度进行测定,成本较低,宜操作,在动物的骨密度测量过程中,可以进行活体的测定,大大减少了测定的成本。但针对猪骨密度的测量研究较少,Sophie  Rothammer等在一个551头不同品种猪群体中,采用了双能X射线法测定了猪的全身骨矿物质含量和骨密度。骨密度的测定具有很强的客观性,在种猪的选育过程中有着很好的应用前景,将双能X射线骨密度仪和超声骨密度仪应用于猪的骨密度测定的研究,是一个值得深入探索和尝试的方向。

    3.5、蹄甲损伤评分

    母猪蹄甲损伤是规模化猪场母猪的高发疾病之一,且每年由于蹄甲损伤而被动淘汰的母猪给猪场造成了重大的经济损失。蹄甲损伤不但造成母猪脚疼,还会导致母猪不发情、产仔数下降、死胎增多、产弱仔等问题,而且治疗成本高,严重影响了母猪的繁殖性能和使用年限。

    母猪的蹄甲损伤主要表现在蹄跟的过度生长和糜烂、蹄跟-蹄底结合处有不同程度的裂伤、蹄壁出现损伤、主蹄和悬蹄过度生长、悬蹄损伤等。在测定蹄甲损伤的过程中,可以针对母猪蹄甲进行分区,分为蹄跟、蹄跟-蹄底结合处、蹄底、白线、蹄壁、主蹄、悬蹄7个区,然后针对每一个区,将损伤程度分为轻度、中度、重度和超重四个等级,再按照不同等级进行打分。

    4、小结

    肢蹄结实度的评估对规模化猪场养殖过程中出现的肢蹄问题具有重要意义。肢蹄结实度的衡量方法较多,主要分为活体测量和屠宰测定两个方面。在屠宰情况下,通过观察关节软骨和蹄甲的损伤程度,测定肱二头肌的程度和质量来衡量。在活体测量中,可以使用腿型评分、肢蹄结构评分、步态评分、骨密度测定等方法。肢蹄结实度的部分评价方法具有一定的主观性,对进行评价的工作人员的专业知识要求较高,如肢蹄结构评分、步态评分等,因此,在实际的测定中,应该尽量减少主观作用评估结果带来的影响。

    针对不同的群体,应该选用合适的测定方法,对肢蹄结实度进行测定。笔者认为目前肢蹄结实度评价的人为主观性是制约肢蹄结实度评价的一个主要因素,能够使用客观的评价方法,例如骨密度的测定,能够为肢蹄结实度的评价提供有效的途径,将给优秀种猪的选育提供很好的借鉴。

   (马官军、叶灯灯等  猪业科学)

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