摘要：近年来，宁夏回族自治区将清真牛、羊肉产业作为当地的特色支柱产业来抓，羊产业发展形势喜人。笔者从羊场建设、品种选择、饲养管理等方面介绍了肉羊生产实用技术。
宁夏是全国最小的省份，总人口668万，其中回族人口239.9万，占全国回族总人数的五分之一。占地面积6.64万km²，其中耕地面积129.14万hm²（1937.1万亩），天然草地301.40万hm²（4521万亩），玉米种植面积35.34万hm²（530.1万亩）。回族又有养殖肉羊的传统习俗，加之各类农作物秸秆丰富，发展肉羊产业具有得天独厚的优势，宁夏羊肉更是以肉质鲜美、膻味小、脂肪分布均匀而著称，受到越来越多的消费者的追捧。笔者现将宁夏圈舍养羊的饲养管理技术介绍如下。
1 引进和推广的主要品种简介
1.1 无角陶赛特羊品种特性
无角陶赛特肉用种羊产于澳大利亚和新西兰。该品种羊均无角，颈粗短，体躯长，胸宽深，背腰平直，体躯呈圆桶形，四肢粗短，后躯发育良好，全身被毛白色。成年公羊体重100kg～125kg，母羊75kg～90kg。毛长7.5cm～10cm，细度50支～56支，剪毛量2.5kg～3.0kg。胴体品质和产肉性能好，4月龄羔羊胴体20kg～24kg，屠宰率50%以上。产羔率为130%～180%。
1.2 萨福克羊品种特性
萨福克羊原产于英格兰，系大型肉用品种。萨福克羊体型大，头短而宽，鼻梁隆起，耳大，公、母羊均无角，颈长、深且宽厚，胸宽，背、腰和臀部长宽而平。肌肉丰满，后躯发育良好。体躯主要部位被毛白色，但毛丛间含有色纤维，纺织价值低；头和四肢为黑色，并且无羊毛覆盖，四肢粗壮结实。
萨福克羊的特点是早熟，生长发育快。平均日增重250g～300g。3月龄羔羊胴体重达17kg，肉嫩脂少。成年公羊体重100kg～136kg，成年母羊70kg～96kg。剪毛量成年公羊5kg～6kg，成年母羊2.5kg～3.6kg，毛长7cm～8cm，细度50支～58支，净毛率60%左右，被毛白色，偶尔能发现少量有色纤维。产羔率141.7%～157.7%。产肉性能好，经肥育的4月龄公羔胴体重24.2kg，4月龄母羔为19.7kg，并且瘦肉率高，是生产大胴体和优质羔羊肉的理想品种。
1.3 特克萨尔羊品种特性
原产于荷兰，对寒冷气候有良好的适应性，现已被用作优质羔羊生产体系中的理想父本。该品种公、母羊均无角，全身毛白色，鼻镜、唇及蹄冠褐色。体质结实，结构匀称、协调。头清秀无长毛，鼻梁平直而宽，眼大有神，口方，耳中等大，肩宽深，鬐甲宽平，胸拱圆，颈宽深，头、颈、肩结合良好，背腰宽广平直，肋骨开张良好，腹大而紧凑，臀宽深，前躯丰满，后躯发达，体躯肌肉附着良好，四肢健壮，蹄质结实。特克萨尔羊属于中等偏大的肉羊品种，具有繁殖率高、早期生长发育快、肉质好、瘦肉率高等特点。特克萨尔羊对寒冷气候有良好的适应性，对热应激反应较强，在气温30℃以上时需采取必要的防暑措施，避免应激造成损失。成年公羊体重115kg～130kg，成羊母羊体重75kg～80kg。公、母羔4月龄～5月龄即有性行为，7月龄性成熟。正常情况下，母羊10月龄～12月龄初配，全年发情。公羊平均产毛量5.0kg，母羊4.5kg，净毛率60％，毛长度10cm～15cm，羊毛细度48支～50支。在最适宜的条件下，120日龄羔羊体重40kg，6月龄～7月龄达50 kg～60kg，屠宰率56％～60％。特克赛尔公羊胴体的净肉率和分割率很高，其眼肌面积在肉用品种中是很突出的。特克萨尔羊的肉呈大理石状，无膻味，肉质细嫩。
1.4 杜泊羊品种特性
杜泊羊是来自南非的肉羊品种，具有早熟、生长发育快、采食能力强、适应性强、肉用特征明显等特征。杜泊羊体躯呈独特的筒形，无角，头上有短、暗、黑或白色的毛，体躯有短而稀的浅色毛（主要在前半部），腹部有明显的干死毛。杜泊羊适应性极强，采食广、不挑食，能够很好地利用低品质牧草，在干旱或半热带地区生长健壮，抗病力强；适应的降水量为100mm～760mm。能够自动脱毛是杜泊羊的又一特性。杜泊羊不受季节限制，可常年繁殖，母羊产羔率在150%以上，母性好、产奶量多，能很好地哺乳多胎后代。杜泊羊具有早期放牧能力，生长速度快，3.5月龄～4.0月龄羔羊活重可达36kg，胴体重16kg左右，肉中脂肪分布均匀，为高品质胴体。虽然杜泊羊体型中等，但体躯丰满，体重较大。成年公羊、母羊的体重分别在120kg和85kg左右。
1.5 湖羊的品种特性
湖羊原产于我国太湖流域，为稀有白色羔皮羊品种，具有早熟、四季发情、1年2胎、每胎多羔、泌乳性能好、适应性强等优点。公、母羊均无角，小母羊5月龄性成熟，8月龄～10月龄配种。
2 规模场肉羊品种的选择
在选择肉羊品种时，首先考虑的应该是市场需求，减少品种选择的盲目性和随意性。以生产肥羔为目的的，可以选择杜泊为父本，湖羊或者滩寒杂交母羊为母本，开展经济杂交，杂交一代强度育肥3个月可以屠宰上市。以产优质羊绒为主要目的的，可以引进辽宁绒山羊对本地山羊进行改良。以生产优质裘皮为目的的，可以选择滩羊或者中卫山羊加强选育。以生产优质剔骨羊肉为目的的，可以选择陶赛特或者萨福克作为终端父本，开展品种改良。
3 肉羊场址的选择
选择肉羊场址，首先要远离居民区、水源地，避免对地下水和空气造成污染。距离交通要道、畜禽交易市场、屠宰场3km，便于疫病控制。地势要高且干燥。宁夏地区地下水位较高，若地势较低，会导致春潮时圈舍潮湿，羊只容易发生各类疾病。近几年来，大多数规模羊场在建设时都围绕羊场开挖排水沟，这项措施对于降低地下水位、保持圈舍干燥、防火、防盗具有重要作用，值得借鉴和推广。交通要便利，便于运输各类生产资料。占用的土地必须是荒地而且符合当地发展规划。宁夏地区近几年新建的规模养殖场，都是利用荒地来进行建设，确保了耕地保护红线。
4 肉羊养殖的饲草料储备和调制技术
俗话说“羊吃百草”，优质、足量的粗饲料是肉羊产业持续发展的基础。近年来，宁夏地区肉羊粗饲料储备和加工利用主要由以下几种措施。
银南地区结合国家退耕还林还亩政策，大力鼓励农户种植苜蓿，发展草畜产业，宁夏银南地区已经成为苜蓿等优质牧草主产地之一。在引黄灌区以玉米秸秆、稻草、麦草等农作物秸秆机械打包的方式进行饲草储备。种植青贮玉米进行青贮和黄贮饲料制作，不但解决了优质粗饲料缺乏的问题，也提高了秸秆的利用率。
传统的粗饲料加工和调制技术有铡短、粉碎、氨化、碱处理等措施，近年来推广的技术主要有粗饲料颗粒、酶贮饲料、微贮饲料等。随着机械化程度的提高，特别是打包机、青贮玉米收割机、苜蓿收割机、TMR饲料搅拌机等机械的应用，降低了养殖业劳动强度的同时，也大大降低了肉羊养殖成本。
5 肉羊精饲料配方技术
根据不同的阶段，科学合理制定肉羊精饲料配方，是提高肉羊生产性能的主要措施。按照肉羊种公羊配种期、母羊空怀期、母羊妊娠期、母羊哺乳期、肉羊育肥期这5个阶段，制定肉羊精饲料配方如下。
5.1 肉羊种公羊配种期饲料配方
提高精饲料蛋白质含量，补充矿物质和维生素，对于提高种公羊性欲和精子活力具有重要意义。精饲料配方如下：玉米55%、豆粕12%、棉籽粕8%、胡麻饼13%、麸皮10%、食盐1%、矿物质和维生素添加剂1%。精饲料日喂量1.0kg～1.3kg。除此之外，每日饲喂熟鸡蛋2枚。
5.2 母羊空怀期精饲料配方
玉米60%、豆粕5%、棉籽粕5%、胡麻饼17%、麸皮11%、食盐1%、矿物质和维生素添加剂1%。精饲料日喂量0.4kg～0.6kg。
5.3 母羊妊娠期精饲料配方
玉米59%、豆粕7%、棉粕6%、胡麻饼15%、麸皮11%、食盐1%、矿物质和维生素添加剂1%。日喂量0.4kg～0.6kg。
5.4 母羊哺乳期精饲料配方
玉米58%、豆粕9%、棉籽粕6%、胡麻饼15%、麸皮11%，食盐1%、矿物质和维生素添加剂1%。精饲料日喂量0.8kg～1.0kg。
5.5 肉羊育肥期饲料配方
玉米60%、豆粕8%、棉籽粕5%、胡麻饼14%、麸皮12%、食盐1%、矿物质和维生素添加剂1%。精饲料日喂量0.7kg～1.1kg。
在以玉米为主要精饲料时，灵武市狼皮梁子养殖者普遍采用不进行粉碎，直接整粒饲喂的方法，值得推广和借鉴。过多年探索、分析，笔者认为玉米整粒饲喂具有以下优势：①玉米整粒饲喂，玉米表面的种皮起到包被的作用，保护了玉米籽实，在经过瘤胃时玉米的营养不会遭到破坏。②羊只反刍时，会使更多的唾液参与营养物质的消化、吸收。③可以有效降低瘤胃酸中毒、瘤胃积食等消化系统疾病的发生。
下接：宁夏地区肉羊生产管理技术（2）
