近年来猪肉品牌化、高端化逐渐被人们接受和认可， 致使很多标准化规模养猪场不再局限于“多养猪”，开始走上“养好猪”的发展阶段，很多养猪场开始申请无公害生猪认证，想通过无公害生产来提高生猪质量安全水平，提高生猪单体效益。所以笔者结合工作实际和有关政策，简单谈一谈当前我国无公害生猪生产的关键控制技术，以期能够帮助养殖者生产出更多的优质无公害生猪。
1 养猪场的环境要求
养猪场应建在地势平坦高燥、排水良好，无有害气体、烟雾和其他污染的地方，远离化工厂、屠宰场、养殖场、村庄和交通要道。应设有相互隔离分开的生活管理区、生产区、生产辅助区、隔离区和无害化处理区， 隔离区和无害化处理区应处于畜舍的下风口，周围设有围墙和绿化屏障等有效屏障。场区大门口或生产区门口建有消毒室和消毒池，消毒室配备超声波雾化消毒设备。消毒池设计成与大门同宽的长4m、深0.3m以上的水泥池，消毒液要保持有效浓度。无害化处理区应建有与生产规模相适应的粪便、污水和病死猪无害化处理设施，污染物处理后应符合GB 18596-2001规定的排放标准。猪舍内应排水畅通，通风良好，地面和墙面材质耐酸碱，便于清洗消毒。
2 种猪引进的要求
养猪场应坚持自繁自养的原则，如确需引进种猪时，应从具有《种畜禽生产经营许可证》的非疫区种猪场引进。引进的种猪应按照GB16567-1996标准检疫合格，种猪引进后隔离饲养至少30天，确认健康合格者方可合群饲养。引种时应索取种猪场的《种畜禽生产经营许可证》复印件、发票、系谱、种畜禽合格证和动物检疫合格证明，并签订质量和服务合同。
3 生猪饲养的管理要求
养猪场应采取“全进全出制”小单元式饲养模式。合理控制养殖密度，保证生猪有充足的躺卧空间。猪舍内应设有冬季保暖和夏季降温的设施，保证猪舍冬暖夏凉。应采取机械排风扇进行通风换气，保持猪舍内空气良好。不得饲喂发霉、变质、生虫或被污染的饲料，不使用未经高温处理的泔水饲喂生猪。经常清洗消毒水槽和料槽，关注猪群的健康状态。养猪场生猪经兽医检疫合格后方可出栏，尚在休药期内的生猪禁止作为食用生猪销售，病猪和死猪禁止出栏销售。
4 饲料和饲料添加剂的管理要求
养猪场使用的饲料和饲料添加剂应来源于具有《饲料生产许可证》的饲料生产企业。如果养猪场自配饲料，饲料原料和各批次自配饲料均应留样，并保存至该批饲料保质期满后3个月。饲料仓库和饲料加工车间应保持清洁、卫生，应有防鼠和防鸟设施。饲料中不得添加违禁药物、非法添加物和兽药原料药，如若使用药物饲料添加剂，应严格执行休药期规定。养猪场使用的配合饲料、浓缩料和预混料应严格遵照饲料标签规定的用法和用量执行。
5 兽药管理及疫病防控要求
养猪场平时应加强饲养管理，以预防为主，尽可能少用化学药品和抗生素。如确需使用兽药，所购兽药应来源于具有《兽药生产许可证》和GMP证书的兽药生产企业，兽药批准文号应在有效期内。养猪场应设有兽药房，内置药品柜和冰箱，分类存放，有醒目标记，由专人管理，卫生状况良好。严格遵守国家规定，不得使用违禁药物和物质，不得使用原料药和人用药。
6 生猪疫病防控要求
养猪场应结合本地疫病流行情况和本场实际制定免疫程序，做好生猪免疫接种。把好消毒关，严格对进出车辆、人员、猪舍和场区消毒，杜绝病原传入和传出。制定疫病监测计划，定期或不定期委托有资质单位进行疫病监测。发生口蹄疫等传染病时要及时上报、及时处理。病死猪及兽药包装、疫苗瓶等要进行无害化处理，场区内禁止饲养其他畜禽。
7 人员管理要求
养猪场应有与生产规模相适应的质量管理人员、兽医人员及饲养人员，应至少有1名获证无公害生猪内检员。定期对全体人员进行培训，培训合格后方可上岗。建立员工健康档案，所有在岗员工均应有有效期内的《健康证》。所有人员均应严格遵守消毒制度和防疫制度。养猪场执业兽医师不得对外开展动物诊疗活动，配种员不得对外开展配种活动。
8 生猪质量档案管理要求
养猪场应做好消毒、免疫、兽药购进和使用、饲料购进和使用、疫病诊断和监测、病死猪无害化处理等生猪质量档案的记录和管理，做好引种、兽药购进、饲料购进等原始票据凭证等收集保存。每项生猪质量记录应完整、准确，具有可追溯性。生猪质量档案应至少保存2年以上，必要时应向有关部门或生猪购买者提供生猪质量档案信息。
（河南省新乡市动物疫病预防控制中心 郭世栋；河南师范大学计算机与信息工程学院 穆娟）
