摘要：林下种草养鸡生产的鸡肉质好、风味佳，符合现代消费者要求的无公害食品标准。而且鸡产生的粪便可以肥林肥草，鸡还能有效防治树林害虫，节约饲料费和肥料费，形成了良性循环的生态饲养模式。
技术俗话说，民以食为天。食物是人们生活必不可少的物质，而食物的好坏会直接影响人们的健康。草鸡由于具有鲜嫩可口的肉质而广受人们的喜爱，以至于成为了人们餐桌上必不可少的菜品。
1 草鸡及其特征
草鸡也叫土鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。有别于笼养的肉鸡和蛋鸡，草鸡公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。草鸡具有耐粗饲、就巢性和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，而且蛋价也高于普通鸡蛋。
2 林地养鸡的好处
肉品质佳。林地草鸡由于采食青草和虫类，而且从中获取矿物质，饲养期长、肉质好，备受消费者青睐。增加效益。林地养鸡节省饲料，减少鸡舍面积，市场价高，比室内饲养每千克可多赚1～2元。林地养鸡扩大了养鸡场地，解决了养鸡场地不足的问题，增加了饲养量。降低了防疫成本。草鸡采食力强，到处觅食，光照充足，抗病力强，疾病少，节省了消毒防疫费用。有利树木生长。鸡在林地放牧过程中，除虫、踏草、排粪，能够促进树木生长。利用林地养鸡减少了环境污染。
3 饲养的前期准备工作
（1）场地的选择。应选择远离畜禽交易场所、畜禽屠宰场、加工厂、化工厂及垃圾处理场，经环保监测符合无公害要求、相对封闭、易于隔离、向阳、避风、干燥的场地。树林的荫蔽度要求在70%以上，以便鸡群在阳光强烈照射时到树荫下乘凉，防止中暑。
（2）棚舍的修建。 按照饲养规模、园林地形和面积，在靠近园林的地方建造塑料大棚鸡舍或改造旧建筑物为鸡舍。鸡舍两边滴水檐高1.8m，鸡棚中间高2.2m、宽8m，长度因地形而定，顶盖草垫。鸡舍建筑面积按8～10只/m²计算，每个大棚总面积控制在120m²左右。棚舍内设有料槽和饮水设备，地面铺设垫料。
（3）围栏的修建。林下种草养鸡围网选择尼龙网、塑料网或钢网，也可以用竹竿、树干作围栏。围栏饲养密度一般为200～300只/亩，场地周边设围栏，栏高2m，间隔2m打一木桩，把塑料网固定在木桩上即可（也可用竹子编成篱笆）。
（4）养鸡设备。料桶和饮水器的多少应根据饲养鸡的数量而定，一般每30只鸡配1只料桶和1个饮水器，放鸡时这些设备应摆在舍外。
（5）鸡品种选择。鸡的品种选择根据鸡在林园的适应性和市场需求确定。一般选择适应性、抗病力和觅食能力强，耐粗饲、肉质细嫩、味道鲜美可口的地方良种鸡或地方土鸡血统占 75%以上的杂交鸡种饲养。
（6）种植牧草品种。林下种草养鸡选用的优质牧草品种要遵循“营养优势、产量优势、适口性优势、助消化和排泄优势、生态优势”的原则，可选择种植黑麦草、白三叶、菊苣、串叶松香草和鲁梅克斯等品种。
4 管理技术的关键
（1）雏鸡(0～30天)的饲养管理。适宜的温度有利于卵黄的吸收和抗白痢。第1周室温30～32℃。第2周起冬天每周降低2～3℃，夏天每周降低5～7℃。4～5周龄脱温。鸡舍的湿度保持在70%左右；光照通常1～7日龄为连续24小时照明，之后采用11～15小时的恒定光照法或间断光照法，并保持适宜的通风换气。育雏第1天给雏鸡饮用糖水可以降低前7天的育雏死亡率(糖水的浓度一般为8%) 。也可于饮水中添加维生素，以减小早期的雏鸡死亡率。水分消耗受环境温度和其他因素影响很大，炎热季节应尽量给雏鸡提供冷开水，而寒冷冬季提供不低于 20℃的温开水，水的质量要符合生活饮用水标准。一般雏鸡在全部饮水3～6小时后才开食，饲量为每100只雏鸡400～500g。采用少喂勤添的方法，每天喂料6～8次，喂料量以10分钟吃完为准。7天后按照雏鸡的采食习惯饲喂。料桶中的饲料应少装勤添，并做到当天饲料当天吃完。
（2）放养阶段的饲养管理。 饲养密度与养殖规模要与配套利用的资源条件相适应，若规模过大超出吸纳能力，反而不能体现应有的生态效果。林地放养密度一般为200～300只/亩，密度过大草虫等饵料不足，增加精饲料喂量，影响鸡肉和蛋的口味；密度过小，浪费资源，生态效益低。放养规模一般以每群1000～1500只为宜，采用全进全出制。可根据林地饲料资源和鸡日龄综合确定放养时期。除寒冷天气外，一般一年四季皆可放牧。
（3）调教与管理。为了尽早使小鸡养成在果园林地觅食的习惯，从脱温转入果园林地开始，每天早晨至少由2人配合进行引导训练。放养初期每天放牧3～4小时，以后逐日增加放牧时间。放养时间不能过早，过早天气寒冷，雏鸡抵抗力差，难以成活。除了下雨或大风天气，都可以使雏鸡在室外活动，傍晚再赶回鸡舍。在补料时，进行吹口哨、敲料桶等训练，使其形成条件反射。划分轮牧区，一般将0．20～0．33hm2林地划为一个牧区，每个牧区用尼龙网隔开，这样既能防止老鼠、黄鼠狼等对鸡群的侵害和带入传染性病菌，有利于管理，又有利于食物链的建立。一个牧区草虫不足时可将鸡群赶到另一个牧区放牧，公母分养。
由于放养鸡的品种多为地方土鸡，生长速度较慢，故所用的饲料营养水平不宜过高。一般在小鸡阶段使用无公害饲料厂家生产的小鸡配合饲料；在中大鸡阶段则按一定比例拌入无污染的稻谷、统糠、青菜叶等青粗饲料。为了增加鸡肉的口感和风味，应适当延长饲养周期，控制出栏时间，一般在接近性成熟时出栏品质最佳。
5 养殖注意事项
（1）温度适宜。雏鸡的御寒能力弱、怕冷，要注意保温。雏鸡的适宜温度为1～3日龄34～30℃，以后每周降温2～3℃，4周龄以后置常温下饲养。
（2）密度合理。育雏饲养期间1～2周龄饲养60～50只/m²，3～4周龄50～40只/m²，5～6周龄40～30只/m²，10周龄以后20～15只/m²，应视季节和气温灵活掌握。
（3）及时免疫。养鸡要做到防重于治，在平时精心饲养管理，搞好清洁卫生的基础上认真进行防疫。7～10日龄用鸡新城疫Ⅱ系疫苗滴鼻，50日龄接种传染性支气管炎疫苗，60日龄肌注新城疫Ⅰ系疫苗。
（4）放牧补料。春季育雏40日龄左右，秋季育雏30日龄左右，以后晴天每天早晨日出后，将鸡放林地自由采食青草和野菜。在放牧前补料，晚上太阳快落山时放鸡进舍补料。把林地分成几个区，每区放牧1～2周即转移至另一区放牧，让动植物有繁衍的机会，形成生态食物链。草鸡补料分前后期，参考饲料配方（%）：前期0～60日龄，玉米60，麸皮20，豆粕17，骨粉2.7，盐0.3。后期61日龄至出售，玉米64，麸皮20，豆粕13，骨粉2.7，盐0.3。
（5）严防暴雨侵袭或兽害。放养区内根据放养鸡数量搭若干个简易山棚，供鸡防风避雨、饮水和休息。
6 疾病控制措施
（1）消毒。饲养场地、鸡舍和用具的消毒是确保鸡群安全生产必不可少的技术措施。建立严格的消毒制度，实行专人负责。定期对运动场地、鸡舍进行打扫消毒，鸡群出栏后进行彻底的清栏消毒，主要的消毒药有消特灵和百毒杀等低毒高效广谱消毒药。
（2）兽药使用。兽药的使用直接关系到无公害优质鸡肉的质量安全。严格按照《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》和《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》的要求，禁止使用违禁药品和未经批准的药物，对允许使用的药物和药物添加剂严格执行使用规定和停药期规定。
（3）防疫放养鸡普通病较少，对于重要传染病必须进行防疫，并制定科学的免疫程序。
（江苏省盐城市响水县畜牧兽医总站 刘峰、陈进、蔡小丽）
