施安辉 山东大学
1什么是益生菌制剂
通常指畜牧研究人员从动物机体中分离出的正常菌群，经毒性实验和菌种鉴定后，人工培养增殖形成高含量的活菌体， 通过吞服或随饲料、饮水进入体内定殖，从而改善宿主特定部位的微生态平衡， 并兼有其他生理活性的生物制剂。 目前，益生菌制剂名词已完全取代了微生态制剂。
2 奶牛益生菌制剂的研制
2.1 菌种的组成：
2.1.1 酵母菌类：如嗜杀酵母：酵母细胞表面的甘露糖可与病原菌分泌的毒素物质结合，降低其毒性；能分泌“嗜杀因子”对肠道中的病原菌（大肠杆菌、志贺菌和沙门菌）有很强的杀伤力。
2.1.2 乳酸菌类：如嗜酸乳杆菌：代谢产物为乳酸及生物活性物质，并能对亚硝酸盐进行降解，特别是 PH>4.0 以上 ，解降效果更好。 在蛋鸡饲养中可降低蛋黄中的胆固醇； 乳酸链球菌是国内生产乳链肽的最理想菌种， 乳链肽是一种理想的生物活性物质，具有杀菌 、抑菌 ，激活机体的兔疫能力。 乳链肽是目前国内外研究的热点之一。
2.1.3 丁酸菌： 目前丁酸菌在奶牛饲养中的应用开始引起了人们的注意， 丁酸菌在肠道内能产生B 族维生素、 维生素 K和淀粉酶，对奶牛有一定的保健作用，其代谢产物丁酸。丁酸不仅能修复肠黏膜，防止结肠炎，而且适量添加可起到增加牛奶产量的作用。
