近期以来，“二师兄”站上风口，身价再度“飙涨”。
在北京某连锁超市的猪肉摊前，一位顾客感叹道：“一斤五花肉要30多元，猪肉怎么这么贵了？”
据中国养猪网数据显示，今年生猪价格在3月21日降至11.78元/公斤的低点后便重回上行通道。三季度尤其是进入10月份以后，上涨势头更加明显。
截至10月20日，生猪价格到达到28.59元/公斤，创下今年新高，最近半年累计涨幅超过100%。
所谓猪贱伤农，肉贵伤民。
调控猪价的波动，虽不至于用“走钢丝”来比喻，但它也被设置了一定的运行区间，不能太低了，也不能太高了。
今年6月，国家发改委新发布了《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，将猪粮比价、能繁母猪存栏量变化率、36个大中城市精瘦肉平均零售价格作为预警指标，针对猪价过度上涨和下跌的情形，各划设了三档预警分级。
按照分级，“一级预警”的情况最严重。当猪粮比价高于12∶1，或36个大中城市精瘦肉零售价格当周平均价同比涨幅超过40%时，就会发布一级预警。进入10月，这个预警体系就“拉响”了。
10月19日、20日、21日，国家发改委连续三天在公众号上发文，向市场传递稳定保供稳价的信号。
眼下刚过中秋与国庆，明明处于消费淡季，可猪肉价格为何会大涨？
在发改委此前组织的业内研判会上，专家认为，近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少市场供应量。
生猪预警网分析师冯永辉指出，惜售现象是非常明显的投机行为，赌的是未来价格还将上涨。“再有两个月，春节消费旺季就将到来，这也是一年中猪肉价格的高点。重新补栏肯定赶不上了，所以养殖户选择压栏。”
冯永辉称，“国庆节前后，有些猪本来200多斤就要出栏屠宰，结果被一些养殖户进行二次育肥，养到300多斤。”
而这背后都是对于利润尤其是超利润的追逐。据卓创资讯10月20日发布的生猪市场周度分析报告指出，全国自繁自养盈利平均为1641.87元/头，环比上涨119.48元/头；仔猪育肥盈利平均为1566.91元/头，环比上涨118.22元/头。
面对不断走高的猪价，除了宏观调控，增加生产供给才是治本之策。
近日，部分大型猪企响应政策，表示会主动加大出栏量。
新希望表示，公司作为养殖龙头企业，将于节日前后加大生猪出栏量，保障生猪的稳定供应，四季度各月出栏量预计也将继续提升。
牧原表示，近期生猪价格上涨，公司根据市场需求情况，主动加大出栏量，积极配合保供稳价工作，促进生猪市场和价格平稳运行。
此外，公司近期也调整了销售规定并通知了相关客户，目前公司已停止向二次育肥客户销售生猪。
多管齐下后，猪肉价格也终于“冷静”下来。截止10月26日，全国外三元生猪价格跌至27.22元/公斤，猪价对比前一日下跌0.43元/公斤。
网上还有消息称，这两天很多养猪人打电话问猪经济要不要抓猪，特别是东北地区的中大猪，瞬间出现了“无人问津”的地步。
小编在此借用专家的话提醒大家：后期生猪若集中出栏，容易出现价格“踩踏效应”。提醒大大小小的养殖户“保持正常出栏节奏”，也是在保护他们的利益。
