近几年,各个农牧企业、食品企业纷纷在品牌肉上作文章,再加上土猪肉售价较普通猪肉高,且行情稳定,土猪养殖受到了越来越多养户的关注。一时间,土猪养殖似乎成为了养殖业中的香饽饽。但以土猪养殖为主业的企业可谓是凤毛麟角，土猪养殖到底怎么样?
土猪养殖已经不是什么新鲜事了，但能真正做好，打造出自己品牌的企业还是少之又少。近几年，进入土猪养殖领域的公司有很多，如雏鹰农牧、广东广垦恒之康、网易未央等等，当然由于亏损或经营无起色而退出的也不在少数。一些地方政府甚至是在政策、项目资金各方面对地方种猪的品种改良、规模养殖上进行大力扶持，但是土猪养殖似乎并没有因为受到“特殊照顾”而迅猛发展。
养地方土猪是商机无限还是会举步艰难？为什么？
广西一遍天种猪集团总裁杨厚德：
土猪养殖是我国养殖业未来的一个发展方向，毕竟现在越来越多的人开始追求这种风味、健康猪肉，但是土猪养殖的发展速度相对来说不会太快。主要在于土猪猪肉和我们普通商品猪猪肉的市场差价拉不开，它的利润空间不见得比商品猪高多少。再加上它的生长期长，瘦肉率低，出栏时间久，也就意味着养殖企业的资金回笼速度慢，养殖场的发展速度也就因此受限。
湖南省畜牧兽医研究所研究员杨仕柳：
如果是以现在的饮食习惯——不吃肥肉，只吃瘦肉的话，土猪的市场相对还是比较窄，很难有大的发展，因为它的养殖成本较高，最后的卖价也会比普通的猪肉贵，不是普通消费者能承担得起的。
鹤山市雅瑶镇益能养殖场总经理欧华兴：
个人认为土猪养殖的未来应该会是举步艰难。虽然，现在越来越多的人开始有意识地选择食用安全、高品质、好吃的土猪肉，但土猪养殖并没有我们想象中的那么简单。它有两个难点，第一个是把土猪养好养精，这样才能在肉品质上发挥优势；第二就是销售端，市场中通过土猪来做品牌肉的企业有很多，但是能做出名堂来的却是寥寥无几，最具代表性的可能就是壹号土猪了，他们应该算是在营销手段上做得极为成功的。所以说土猪养殖既和“养”有关，也和“卖”有关。
对于在土猪养殖领域发展的企业，您有什么好的建议？
辅音国际董事长赵明土猪养殖需要注意以下三个问题：
1、取信问题——现阶段的核心并不是如何让人们认识到特色猪肉的优势，而是让人们相信企业能够提供真正意义上的黑（土）猪肉，且可以持续提供，不会偷工减料。
2、渠道问题——如果自建专卖店，就要多点发展，规模小、费用高、管理难等更是苦不堪言。那么加盟发展的话又如何呢？理论上是可行的，但事实上如果无销量，必然不可持续，如果有销量，加盟商极易暗度陈仓。
3、物流问题——对特色肉食品而言，物流却是关键节点。特色肉食品，表面上核心是特色，却还有比特色更重要的，是“新鲜”，离开新鲜谈“特色”毫无意义。特色肉食品因为小众化，如果没有一定销量支撑，无法自建冷链，只能借力，例如快递；如果没有亲身经历，是无法领会快递对于特色猪肉的“扼杀”效应：超出4小时以上的脱温，新鲜大打折扣。
鹤山市雅瑶镇益能养殖场总经理欧华兴：
在养殖方式上需要特别注意，土猪养殖的话单场饲养量不宜过高。一方面是因为土猪养殖需要面积足够大的运动空间，所以对养殖土地面积要求较高，一个1000头母猪、自繁自养的土猪养殖场，可能要配备两万平方米的面积比较合适；其次就是因为土猪本身的呼吸道疾病比较严重，而猪只的喘气病和养殖密度有着密切的关系，如果过于密集，会加重猪场呼吸道疾病防控的负担。
广西一遍天种猪集团总裁杨厚德：
企业要希望在土猪养殖领域有所建树，首先要做好相关的市场调研和市场宣传，看哪些地方对土猪猪肉的消费需求更大，以此确认自己发展布局的重心，同时要正确引导消费者。最好是和大公司进行大规模的发展，并做好配送等相关服务。
当然，现在的土猪瘦肉率还是太低了，不符合市场的消费习惯，因此做适当的品种改良或者使用一些益生菌来进行生态养殖，把其瘦肉率提高和日增重提高而保持它的风味，能更迎合市场的需求从而赢得更多的市场份额。
