1、全球奶业发展现状
全球奶业发展总的增长趋势放缓。FAO预测显示，2015年全球奶类产量增长1.4%，达到8.01亿t，增速处在较低水平。2015年是4.5%，下降了3.1个百分点。
2、全球原料奶格局
全球及主要出国原奶价格继续下降
最近全球原奶的价格大幅度下降，据国际奶农联盟(IFCN)统计，2016年1月，全球原料奶价格为1.57元，新西兰的奶农基本不赚钱，中国的奶农可能要亏一半。我国目前的原奶价格是3.7元，欧盟是2.17元，基本上接近于盈亏平衡点。
全球及主要出口国原奶价格出现止跌迹象
2013年是全球奶业最好的时机，从5月份之后一路上扬，2014年上半年维持在比较高的水平，到下半年一路下行。2015年全球的奶价都处在最底部。为什么欧洲新西兰的奶价下降这么大，主要是汇率，大概在2011~2012年期间，澳元和新西兰元都非常强势，之后贬值将近20%~30%，所以有利于出口。2016年2月全球的脱脂奶粉和全脂奶粉价格都在15,700~16,000元/t，我国按国内的奶价喷一吨奶粉大概需要35,000元，所以很多企业现在进口奶粉，因为进口奶粉比国内便宜20,000元/t左右。
所以尽管新西兰的奶价非常低，新西兰奶农是不赚钱的，很多奶农面临着亏损，但是恒天然集团的业绩非常好，恒天然集团3月24日公布2016财年中期业绩，税后净利润为4.09亿新西兰元，比2015年同期增长123%。所以养殖企业承担着非常大的负担，为加工企业创造非常好的利润。
很多人问，我们的奶价会一直处于熊态吗？中国奶价有两个非常大的周期：①2007~2008年，中国发生三聚氰胺事件，对奶业影响非常大，现在后遗症还存在，虽然现在国内奶品质提升了，但是大家还是存有顾忌。②奶价2009年进入低谷，到2013年又是一个高峰，5,000多美元/t，所以2013年养牛业非常火，包括很多金融资本、产业资本纷纷投到奶业。
3、全球奶业趋势展望
从2016年开始，新西兰的产奶量大幅度下降。2014年增幅高达8%以上，2015年4.5%，2016年减少3%~4%，大概1%的增长幅度。
欧盟的产量增幅较大。因为2016年1月，德国牛奶收购量同比增长4%，波兰增长8%，爱尔兰1月比2015年12月增长10%，荷兰增长更是高达16%。欧盟配额取消以后，欧盟在2013年、2014年养了很多后备牛。美国2016年1月，牛奶产量同比增加2.3%。
厄尔尼诺现象的影响，百年最强，2016年1月北极温度突破零度，印度罕见高温。对于畜牧业，疫病、热应激会产生很大的影响，2016年气候对世界农业的影响非常大。全球范围内包括我国，供过于求的趋势依旧延续，到2016年下半年可能还不乐观。2004~2014年全球主要奶业国家原奶产量上升，内需稳定，供过于求形势依然存在。
2016年底，奶价将出现回升。根据荷兰合作银行的预测数据，乳制品价格将出现回升。现在世界全脂奶粉的价格已经到了10年的底部。
个人观点，原奶的价格不可能回升到4元以上，但会企稳。①饲料价格继续下降，下降30%左右，包括苜蓿和青贮的价格也在下降；②2015年12月底，我国40家大型牧场存栏158.43万头，日产奶量19,238t；③2013~2015年，我国规模化牧场的奶牛产奶量3年几乎提高了1t，养殖水平的提升，现在规模化牧场的牛奶产量基本上都在8t以上；④2013～2015年，我国进口奶牛接近45万头，2016年投产35万头，按照产奶量23kg，25万头产奶，日增奶5,000~6,000t，基本上是伊利1d收奶量的一半。
