每口塘都是一个自成一体的小宇宙
当天，合作社一个社员陈老板的桂花鱼苗出现了食欲不振，伴有伤亡的情况。周伟华领着廖国礼、梁剑工程师前往检测水体。据陈老板描述，桂花鱼苗下塘10多天了，这两天进食不佳还出现伤亡，往鱼塘加了一些套养的鲫鱼，伤亡情况也是每天出现。
廖国礼当场检测发现，水体总碱不足，亚硝酸盐偏高，初步判断是前期工作没做好，生态系统未有效建立，微生物量低，水体分解力不足所致。廖国礼提出解决方案：首先要增加增氧设备，保证水体有充足的溶氧，其次要用水质调控产品改良水质、底质，改善水体环境。
“每一口鱼塘都是一个自成一体的小宇宙，里面的生物相互依存又相互制约。所以，我们生态养殖的重点就在于如何构建并维护这一个生态系统的平衡，为养殖主体——桂花鱼创造一个良好的生存环境。”周伟华说。
寻觅同路人，绿色、可控是养殖终极目标
当下，桂花鱼市场价格波动很大，从25元到40元/斤不等。周伟华透露，去年这时候塘头价尚可卖到30元左右/斤，今年就只能卖到25元左右/斤了，要让农户有盈利，必须不断寻找同路人，联合起来，一起来壮大桂花鱼产业。”
传统的养殖模式病害多，药残多；采用科学的绿色生态养殖手段，不用抗生素，不用“消杀”类药物，定时补充水体营养、增氧，保持塘里的生态系统平衡，让养殖环境中的各种藻类、菌类、浮游生物、以及各种鱼类，形成一条完整的生物链，才能实现高效益。
“养殖要关注的不仅仅是鱼，更重要的是它们的生活环境。”周伟华说，只要养殖可控了，农户赚到钱，工作也没那么累，自然会信心十足地投入生产。合作社会定期举办培训交流会，让“养得好”的代表去发言，分享心得与经验，这样能发挥领头羊效应，带领大家一起养好鱼；合作社也不断与省内外合作社、养殖同行交流，分享经验，共同提高，传播绿色养殖的理念。
为了达到“养殖可控”的终极目标，周伟华组织部分养殖户自主养殖桂花鱼活鱼饵料——小鲮鱼，希望能够在饲料源头上把控食品安全。“假如饵料鱼养殖户都是本社社员，那么就可以对他们实行约束和监管，并提供养殖技术支持。”周伟华说。
李生是合作社的示范社员，退休后一直从事桂花鱼养殖，至今已有四年。一开始，李生无经验，一出现寄生虫、病害便投药物消毒杀菌，弄得焦头烂额，苦不堪言。去年10月，李生的桂花鱼被检测出携带虹彩病毒，如果清塘卖掉，要亏本五、六万元。最后咨询专家，专家表示，“可以通过调水控制病情，等天气凉了病毒就会减弱不再蔓延，只要保证每天死鱼的数量不超过20条，就可以熬过来。”李生采纳了专家的意见，最后渡过了难关，还赚了钱。
有了这次经验，李生更加重视日常的测水、调水、增氧工作，也时常跟同行分享科学管理、生态养殖经验。“以前天天盯着塘，提心吊胆的，生怕（鱼）有个三长两短；现在只要调好水，开好增氧机，就可以休息了。”李生说。
注册“花开富桂”商标，与何氏水产合作
随着市场经济的发展，拥有自主品牌越来越重要。合作社近年注册了“花开富桂”商标，希冀联合有志绿色生态养殖的同行们，将桂花鱼的产业做强做大。据介绍，“花开富桂”有两层含义，一层为人文，代表把桂花鱼养好就富贵了，渔民眉笑颜开；一层喻意鱼苗健康、可控，开花是指标粗鱼苗，花开富贵自然来。“想象一下，农户每天起床，水色好，鱼平安，食得欢，那心情该多好啊！”廖国礼说。
