生态养殖需持续投入，但盈利有保障
泓业水产养殖专业合作社成立已有5年，拥有社员45户，桂花鱼养殖面积达400多亩，亩产量约4000斤。当记者抵达合作社时，恰巧遇到农户们投喂小鲮鱼活鱼饵料，只见4亩水面上开着4台大功率的增氧机，水声哗啦啦，水面密密麻麻冒着气泡，那是桂花鱼们在争食。养殖户胡林坤介绍道，这批桂花鱼是从6月底过塘养的，过塘时大约10cm/条，目前已长到七八两/条的重量，再过一个月就可以上市了。
“以补充水体营养，保持水体生态平衡为主线的养殖模式，成本投入会较传统的消毒杀菌养殖模式高，且需要持续投入，细致管理，开始不被农户所接纳。”周伟华说，但这样一来，桂花鱼极少发病，鱼长得好、长得快，养殖省心多了，间接节省了成本，并可以做到可控，真正做到了人在控制鱼，而非鱼控制人（为了治鱼病四处奔波），养殖的成功率也高了，盈利更有保障。
珠江水产所提供科学技术支持
当天，中国水产科学研究院珠江水产研究所技术工程师廖国礼、梁剑也来到合作社进行桂花鱼抽检。据周伟华介绍，珠江水产所与合作社合作多年，一直把最新的养殖技术带给当地农户，帮助当地农户转变养殖观念，改进养殖方法。
“每个地方的水质、土壤不一样，要因地制宜。”廖国礼告诉记者，首先我们会针对这个地方的流域进行测量，获取当地水质的基础数据，如总碱度、总硬度等，评估是否适合养桂花鱼，如果不适合，应该添加什么样的元素，譬如清远，这里的水较“瘦”，鱼难高产，在高密度养殖中，底质对于养殖的好坏有着很大的影响，所以得改良底质，添加营养物质进行调节。
其次，养殖过程中要定期采样、检测，及时补充相应的微量元素，以调节水中碱度、硬度，氧化还原电位等指标，以满足池塘生态平衡的需求，并进行实时跟踪，查看养殖效果。
最后，要加强“增氧”，氧气也是水中营养的一部分，很多养殖户为了省电少开增氧机，以为鱼不浮头就不开，结果呢，鱼虽没事，但那些藻类、有益菌死了大半，污染了水质，病害就来了。譬如现在桂花鱼亩产4000斤，已经是高密度养殖，所以增氧机要一直开着，一亩最好配备一台以上。
廖国礼表示，其实很多养殖户都很有经验，只是养殖方式太传统，“我们现在所做的，只不过是锦上添花，把先进的养殖理念与他们的经验相结合，引导他们定时检测水体，适时添加特定的矿物质、碳源、石灰、EM菌、保水菌、清底菌等。”
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