第29届中原畜牧业交易博览会，企业、专家共谋优质肉鸡未来

    自H7N9事件开始，优质鸡面临着从活禽销售转为生鲜上市的转型，产业化进程加速。面对环保、生鲜鸡等新形势下，如何发扬我国优质鸡产业，成为行业从业者当前思考的焦点。2017年9月18日，在第29届中原畜牧业交易博览会（河南家禽交易会）上，关于优质鸡产业转型的研讨会在河南省畜牧兽医相关部门、协会、行业企业多方关注下顺利召开。

    据悉，来自25个省、市、自治区的487家企业报名参展第29届中原畜牧业交易博览会，河南省副省长王铁会见参会外宾并出席开幕式。

孙桂荣：推动优质鸡产业化、规模化发展
    优质鸡分为优质肉鸡和优质蛋鸡，均为地方鸡种或含有地方鸡血统的杂交鸡。河南农业大学畜牧兽医工程学院副教授孙桂荣介绍，目前，我国优质鸡育种素材丰富，区域分布明显，饲养模式多样（笼养、平养、放养多种组合），养殖总量不断扩大，价格较高，产业化程度逐渐提高。

    但随着食品安全、疫病防控、生鲜上市的影响，传统的优质肉鸡饲养方式受到冲击，标准化、产业化有待提高。对于优质蛋鸡（土种蛋鸡、仿土蛋鸡），也存在这一些发展中的问题，如产蛋率低，产业化程度不高、均匀度低，品质不稳定等。针对这些问题，河南农业大学在保存原种鸡性状的条件下，利用地方鸡的丰富育种素材与现代育种技术，培育了一些列优秀的配套系，而利用优质蛋鸡的方式，能有效保存优质肉鸡原种鸡的一些性状。

    此外，营养与饲养、生物安全等非常关键，要联合高校等研究机构与生产企业，研究针对土鸡的营养标准，制定合适的饲养模式，积极做好生物安全，解决鸡蛋药物、微生物残留等，推动优质鸡产业化、规模化与深加工发展。

    邹燕妮：“品种选育、提质增效、健康养殖、节能减排”

    黄羽肉鸡是我国特色的畜牧业，70年代中期到2000年的江高模式（公司＋农户）奠定黄羽肉鸡发展的基础，2001-2015年进入高速发展期，但进入2016年后，行业进入了生鲜转型期。

    追其缘由，一方面是我国养殖成本较高、产能过剩、产业化落后，面临着国外同行竞争以及国内环保日趋严格、供给侧改革的压力；另一方面，随着食品安全、生物安全、流感疫情的影响和重视，“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、生鲜上市”政策推动下，倒逼行业转型升级。

    广东省家禽业协会名誉会长、黄羽肉鸡育种专家邹燕妮表示，我国有色羽鸡可分为麻鸡、青脚麻鸡、淘汰蛋鸡、肉杂鸡、麻黄鸡、黑鸡、花鸡和竹丝鸡8类，发展前景各有不同。

    其中，麻黄鸡（三系配套）抗逆性、生长速度、繁殖性能、肉质风味、屠宰率有优势，近期仍有较强竞争优势，但要注重慢羽缺失基因的剔除、屠体性状的选择等问题。

    体验店的推广，生产、流通、消费三产融通，对地方鸡产业发展作用很大，但地方鸡要做好净化白血病、通毛、控制腹脂和提升肉质。

    肉杂鸡是我国特色的一种杂交鸡，杂交优势大，三系配套，前景较好。育种上要提高父系的选择、提升肉质风味以及后期存活率。

    邹燕妮分析指出，当前黄羽发展处于关键时刻，企业家应以大智慧、创新思维、前瞻性分析市场消费的趋势，顺势而为，制定行之有效的可持续发展战略与战术。未来，产业的发展育种要先行，遗传进展不再是唯一的追求，科技传销手段更为重要。

   “品种选育、提质增效、健康养殖、节能减排”是黄羽肉鸡生鲜转型的必由之路。育种将专业化，应用循环育种与平衡育种技术，而行业企业要加强品牌建设与消费，延伸与融通产业链，积极探讨屠宰、冷链配送与新工艺，加强肉质风味、营养、饲养工艺的研究，做好生物安全和废弃物的资源化利用。

    对此，黄羽肉鸡要“去产能、调结构、促销费、稳发展”。即：企业、政府、协会要三方通力合作，企业自觉、协会监督、政府加强宏观调控，其中企业是主体，用市场手段去产能库存杠杆，处理僵尸成企业发展必然。提升产业链、品种、养殖技术、智能化，循环利用环保资源，调整服务体系，加强品牌建设，品质消费引导家禽生产方式的回归。因消费增长将持续放缓，要在动态供求基础上打造平衡，回归平衡。

    企业分享
    90年代中后期，广东白羽肉鸡市场不断萎缩，人们对鸡品质和风味需求逐渐提高，南海种禽在此情况下，决定培育中速黄羽肉鸡，要求屠体达到生鲜要求，生长速度与肉质达到平衡。佛山南海种禽有限公司邓炳真介绍，该配套系采用三系配套模式，母本为黄羽肉鸡。因屠体饱满，白血病净化彻底，均匀度高，生鲜形势下，优势较大。

    此外，海南种禽还推出了康宝土蛋鸡，三系配套父母本均为黄羽肉鸡，开产日龄133天，抗逆性强，蛋重小，蛋品浓香，淘汰鸡鸡味浓郁，属于肉蛋兼用型。
    禽客网CEO邓立中就优质鸡“种、肉、蛋”多维度发展与新零售商业模式的实践与应用做了简单介绍，资源整合以及新零售模为行业销售渠道的拓展以及生产端的融合，提供了新的契机。