最近一段时间，全国猪肉价格大幅上涨，猪肉、生猪、仔猪价格连创历史最高水平。
在南方，据江西省生活必需品市场监测数据显示，本周江西生活必需品市场运行平稳，猪肉价格连续5周持续攀升，本周环比上涨2.47%。其中五花肉和精瘦肉分别上涨2.75%和2.19%。预计后期猪肉价格仍将在高位运行一段时间。
在北方，济南市场生猪、猪肉价格也创出历史新高，而无论从山东省还是济南市的生猪存栏量、能繁母猪存栏量等关键数据来看，今年都要比2010年存栏量高，更比2008年、2009年的存栏量高。去年6月1日，济南生猪出场价格为每斤4.96元，今年为8.23元，暴涨了65.93%；同期济南市场的五花肉价格也上涨了超过50%。
6月14日，国家统计局公布了5月经济运行数据，CPI同比涨5.5%。据统计，5月CPI涨幅创下34个月新高。而按照我国的CPI构成，食品占了34%的权重，而猪肉又是食品分类中最重要的子项目，约占CPI整体9%的权重，猪肉价格对CPI的影响过大，肉价的走高直接助推了CPI的升高。
据统计资料显示，今年上半年生猪价格走高，特别是5月份后，生猪价格更是一天一个价。目前，每头生猪的养殖效益达到500元，相当可观。
但是，这种不正常的攀升态势原因是什么？为什么猪肉价格似比过山车？
业内人士生猪生产规模压缩调整、养殖成本上涨、通胀压力增大是主要因素。
就养殖成本来说，当前饲料费用、仔猪进价、人工费用等都有所上升。玉米、豆粕等生猪饲料主要成分价格持续上涨，特别是玉米价格每斤已经涨到1.10元以上，而前年玉米价格平均价为0.80元左右，去年为0.97元；人工费用提高，以前养殖场工人工资在600元左右，现在涨到了1000元以上；今年进入夏季后，天气炎热，仔猪饲养困难，饲养户为了保证仔猪的成活率，从护理上加大资金投入，想方设法给仔猪降温，有的给仔猪用电扇降温，还有的用空调降温，也增加了成本投入。据测算，5月份出栏一头200斤的肥猪，饲养成本在1150元左右，同比上涨了18%，猪肉的成本价达每斤7.6元。
就生猪生产规模来说，前年9月开始，生猪价格持续下跌达10个月，60%的养猪户亏损，一部分养殖户缩减养殖规模；再加上去年冬季气候异常，生猪特别是仔猪病死率较高，导致今年生猪存栏量下降，肥猪出栏量减少。
另外，通胀压力增大，储存、运输、销售等环节成本费用增加，都导致肉价居高不下。
肉价高峰不会持续太久
有关人士表示，2009年时，觉得生猪及猪肉价格没有理由继续跌，可是市场价格却一直跌；今年，从供应量及储备量上来看，生猪及猪肉价格都没有理由涨的这么高，可是市场价格却仍在走高，着实很奇怪。
对于市民普遍关心的猪肉价格会不会继续上涨这个问题，业内人士表示目前的猪肉价格已到顶点，高价生猪及猪肉状况不会维持太久，消费者大可不必对猪肉价格的上涨过于担心。因为目前全国生猪生产比较稳定，在效益看好影响下，生猪存栏和出栏量已经出现明显增加趋势。因此，预计生猪价格在高价位运行一段时间后，随着生猪出栏量增加，供求趋向平衡，9月份左右价格将逐渐有所下降。
