日前，中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所沈建等发明的“一种南极虾加热凝结设备”获得国家实用新型专利授权，专利授权号：ZL201520919670.3。
该专利设备采用间接加热模式，热水通过泵送至加热腔外套筒中，通过热交换使内套筒中的原料升温并凝结。内套筒内设有高速转动的搅拌轴，轴上安装的刮刀通过转动对磷虾进行搅拌与破碎，同时防止原料粘在内套壁上，磷虾随着加热持续，完成蛋白凝结。该设备解决了现有南极磷虾加热凝结无法精确控制物料的均匀性和加热时间，导致物料凝结不均匀，以及后续虾粉产品质量较差等问题，同时简化了设备结构，便于生产后清洗维护。
