“健康养殖与重金属减排发展论坛”在广州凤凰山宾馆举行

    如何解决黄曲霉毒素对养猪的困扰？如何减少重金属排放，降低对环境的污染？8月20日，“健康养殖与重金属减排发展论坛”在广州凤凰山宾馆举行，会上，国内外专家分享其做法，为行业朋友提供了交流互动平台。
    德克萨斯农工大学兽医和生物学院毒理学和食品科技系教授、“世界霉菌毒素之父”Tim Phillips介绍，霉菌毒素由食物与饲料中的真菌产生，霉菌毒素超标会导致人和动物生病甚至死亡。霉菌毒素的种类有300多种，常见的7种霉菌毒素有麦角毒素、黄曲霉毒素、玉米赤酶稀铜、赭曲霉毒素、呕吐毒素、T-2毒素和展青霉素。

    其中，黄曲霉毒素B2是自然界中毒性最大的霉菌毒素。严重可致癌并影响肝脏，损害动物的免疫系统，影响动物对营养的摄取。黄曲霉毒素对猪的毒性表现在它能导致猪只体重降低，增加猪血清中的酶，降低血清中的尿素、氮、蛋白质、胆固醇和葡萄糖，影响肝脏功能。其对鸡的影响表现在抑制鸡的生长。

    调查显示，76%的饲料中含有霉菌毒素，其中呕吐毒素感染最多，不同毒素的效果可系统性增加。这些毒素会对动物的细胞免疫和体液免疫产生双重影响。

    小孩子和年幼的动物更容易感染，人被黄曲霉毒素感染后引发肝癌的概率更高，黄曲霉毒素会抑制动物的免疫系统，大量减少血清和干总中的维生素a及其它营养，营养失调后阻碍生长，严重会导致死亡。而黏土是解决黄曲霉毒素中毒的方法。

    Tim Phillips表示，Ca－蒙脱石的空间结构可与黄曲霉毒素特异性结合。通过对其分子结构分析及试验发现，大部分的黄曲霉毒素能结合在蒙脱石上，可以通过消化道不被降解，Ca－蒙脱石空间结构的NS里层具有更高吸附容量和吸附力。在动物身上做试验同样能降低霉菌毒素残留。试验证明Ca－蒙脱石还能保护动物内脏里的维生素a。另外还有保护免疫系统等作用。

    华南农业大学教授毕英佐：如果Ca－蒙脱石能与黄曲霉毒素特异性结合，那Ca－蒙脱石的添加对其它营养物质有没有影响？

    Tim Phillips：Ca－蒙脱石呈形结构刚好与黄曲霉毒素相匹配，对其它营养物空间结构不合适。我曾经做过试验，添加高剂量Ca－蒙脱石，研究高剂量对白羽肉鸡的生长有没有影响，结果发现对维生素，氨基酸等没有影响，而对锌元素的吸收有1-2%的影响。（这是由Tim Phillips第一个发现，也是第一个提出的。）
    奥格生物技术有限公司技术总监崔锦鹏指出，在养猪生产中，猪场常常对环境和管理的重视与投入不够，偏重现象而不究根本。抗应激关键在于清除应激源、清除过量自由基，修复受损细胞。各种应激因素会导致过量自由基的产生。

    崔锦鹏讲解自由基清除系统——抗氧化系统

    1、酶促系统：超氧化物歧化酶（SOD）谷胱甘肽或氧化物酶（GSH-Px）过氧化物酶（P0D）过氧化氢酶（CAT）

    2、非酶促系统：微量元素硒（Se）、VE、VC、类胡萝卜素、白蛋白以及金属结合蛋白、尿酸、胆红素、谷胱甘肽。

    他表示，国内在蛋白硒的研究处于世界领先水平，奥格生物研究的蛋白硒比酵母硒毒性低3倍以上，在抗应激方面能够显著体现效果。
   “所有的有机微量元素都是不同的。”马来西亚知名专家Hiang check NG 介绍，有机微量元素的主要功能是维持金属的可溶性和可吸收性。能提高动物的生产效率。有机微量元素有不同的类型，包括特定氨基酸金属元素复合物、氨基酸金属元素复合物、多糖金属元素复合物、丙酸金属元素复合物、氨基酸金属元素螯合物、金属蛋白盐螯合物。

    他解释络合物和螯合物的不同在于，络合物的连接点是离子键，而螯合物是通过配位共价键结合。如何确定螯合程度？要确定配体之间的结合强度，用极谱法检测螯合稳定性。螯合物的稳定性比络合物高。
    奥格生物技术有限公司董事长孙安权表示，重金属污染到土壤里，对后代环境会造成很大影响。而破解重金属污染的关键在于，重金属的定义要修订，弄清楚污染的源头在哪里，控制污染的关键点，污染的投入等。我国土壤污染面积在以每年1%的速度在增加。主要源头在于工业和农业，养殖业是土壤重金属污染的重要因素。

    而饲料中重金属含量与粪便和土壤中的重金属呈正比，饲料中重金属添加过量的原因在于，饲养标准模糊，缺乏可操作性，饲料配制过程中未充分考虑饲料原料中必需微量元素的含量，微量元素以无机盐形式添加，成本低廉。

    优质的微量元素用量少，孙安权提倡选择有机微量元素。他表示，南方动物缺硒，应注重硒在动物中的使用。利用理想微量元素模型可以保证不同微量元素的最佳配比，实现配比最优化，用量最小化，明显提高动物的生长性能和健康水平，并实现重金属排放减量超过50%以上。