说起林下养牛，村民杨千梅夫妇乐坏了，他们说，黄牛是他们致富的“法宝”。自从镜屏县新华乡党委、政府调研决定带领本村调整产业结构，改善过去山岭种植金秋梨、柑橘、碰柑而产生的一年一次收获的现状，加快农民致富的的速度。在村子附近的金秋梨、柑橘、碰柑树林里，三五成群的黄牛很是吸引人，现在已然成为该村独特的风景线。
黄牛，中国固有的普通牛种，在中国畜牧业饲养头数的大家畜或者牛类中均居首位，因被毛以黄色为最多（少数红棕色以及黑色），因此称之为“黄牛”，饲养地区遍布全国。我国黄牛品种有：秦川黄牛、南阳黄牛、鲁西黄牛、晋南黄牛、延边牛。而鲁西黄牛肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势，深受国内外客户欢迎，成为不少畜牧人增收致富的一门路。现今，日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。
鲁西黄牛又叫山东膘肉牛，具有较好的肉役兼用体型，耐苦耐粗，适应性强，尤其抗高温能力强，原产于山东省鲁西南部。鲁西黄牛成熟较晚，遗传性能稳定，身躯较大，皮薄骨细，产肉率高，味道异常鲜美，素有“五花三层肉”之美誉，是世界上肉用品种牛之一，已列入国家级畜禽遗传资源重点保护品种名录。
鲁西黄牛的饲养效益：中医认为，牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。牛肉是一种高蛋白的蓄肉食品，尤其冬季食用，能收到进补的效果。牛肉的蛋白质中有种叫肌氨酸的氨基酸，其含量比任何其他食品都高，被称作肌肉燃料之源，此外，肌氨酸还能提供脑细胞活动需要的能力，有利于大脑发挥功能。因此，牛肉常常在进行训练的运动员尤其是健美运动员、学生中被食用。
山东省畜牧局牛羊养殖基地多年外调量及分析效益为：如果购买鲁西黄牛或杂交肉牛，发情期10个月开始发情，配种后10个月下牛，每年产1只，假设你购买 5—6月的鲁西黄牛或杂交肉牛，价格在1000—1300元，一只牛，年长体重400—500公斤，据中国农业部专家预测，在最近3—5年鲁西黄牛价格不会低于2800元，那么纯利润也在1500元以上。
鲁西黄牛市场优势：牛肉在国内外市场上十分畅销，尤其是高档牛肉，价格不菲。要生产高档优质牛肉，就必须有好的肉牛品种。日本育成的和牛、韩国选育的韩牛、意大利培育的皮埃蒙特牛都是以该品种选育为主。因此，鲁西黄牛具有生产高档牛肉的优势，在国际市场尤其是日韩、东南亚，具有较高的知名度，毫不逊于和牛与韩牛。其耐粗饲，肥育性能好，肉质佳美，肌纤维间脂肪沉着良好，呈明显的大理石状花纹，烹调后香味浓郁，风味独特，特别适合亚洲人口味。因此被畜牧人才普遍看好，被公认为是目前中国生产高档牛肉的最佳品种和最具有潜力走向世界的地方优良品种。
