面对当前奶业艰难形势，郭总坚信困难是暂时的，需要坚持。饲草原料价格不可控、奶价不可控，牧场只能从自身找出路，静待转期。
1、牧场遇到的问题及解决方法、未来发展思考
荷斯坦：2023年集团整体情况如何？
郭刚：2023年是畜牧业发展比较艰难的一年，受大行情影响，首农畜牧的效益并不理想，但牛群各项指标均得到了一定的提升：全群存栏增长7%-8%，荷斯坦牛实现成母牛单产12085公斤，实繁率达到78.3%等。这些都得益于越来越好的牛群健康、奶牛使用年限的延长以及做得越来越好的繁殖。
荷斯坦：您认为当前养殖业最主要的挑战有哪些？
郭刚：成本控制和环保压力是目前养殖业面临的最大挑战。
成本压力——饲料价格从2021年开始大幅上涨，尤其玉米和豆粕价格一直处于高位，近期有所下降。饲料成本是奶牛养殖最大的成本，而我国饲料配方的可用原料相对较少，玉米青贮、苜蓿、燕麦、玉米和豆粕决定了饲料的质量结构，对牧场成本影响起到至关重要的作用。同时，随着国家劳动法要求，牧场用人成本上升，而且一线职工非常难招，工资水平不断上涨。
环保压力——目前很多牧场环保投入大大增加。过去建成的牧场几乎没有实现种养结合，现在只能通过租地消纳粪水，而且需要环保设施进行粪污处理，这样才能达到环保要求。所以对牧场来说，增加的投入也相对较高。
以上各种因素促进了奶牛成本的上升，但牛奶价格并没有随着养殖成本上升而上升，反之下降，造成养殖利润空间急剧下滑。所以这两年大部分养殖企业处于亏损状态。
荷斯坦：牧场为应对当下困难，主要采取了哪些措施？
郭刚：面对饲草原料价格不可控、奶价不可控，牧场只能从自身找出路。
优质玉米青贮依然是性价比最好的原料，追求更好的质量、更低的损耗——随着2021年玉米价格上行，玉米青贮价格上涨了100-150元/吨，奶牛饲养头日成本增加，但国内其他饲料原料资源较少，可替代性较小，所以我们要求青贮制作质量更好、损失最小，从现场管理下功夫，将青贮损耗降到更低。2023年首农畜牧青贮损耗率从15%下降到10%以内。
国产苜蓿干草品质不稳定，苜蓿干草仍依赖进口——国产裹包苜蓿青贮看似价格不高，但从干物质和稳定性核算，价格并不便宜；国产苜蓿干草的品质不稳定，一致性相对较差，影响了国产苜蓿干草的应用。所以从目前来看，苜蓿干草仍依赖于进口。
国产燕麦草已经完全取代进口燕麦草——近年来国产燕麦草种植体系和水平趋于成熟，燕麦草质量相对比较稳定，首农畜牧从2018年开始已经全部使用国产燕麦草。
此外，我们从牛群管控方面让奶牛更舒服、少生病，直接降低兽药成本；同时延长奶牛使用年限，减少牛群折旧成本。综合以上方面，首农畜牧2023年整体生产成本同比下降超过10%，但依然不能抵消低奶价带来的损失。
荷斯坦：当前奶业困境下，集团未来计划如何发展？
郭刚：首农畜牧十四五规划制定“1212”战略，目标是实现12万头牛，单产达到12吨。意味着未来3-5年，牛群将通过自然增长的方式增加2万头，大约增加20%左右。
未来的环保标准是养殖企业面临的一大挑战，首农畜牧将致力于种养结合，推动养殖业的循环发展。从大农业循环角度来看，牛粪通过合理途径变成肥料还田，是一种很好的营养原料，大大提升能源消耗，那么如何充分利用肥料，而不是将处理肥料的成本转嫁到养殖成本中是值得思考的问题。
2、牧场未来发展的技术方向及路线的主要思考
荷斯坦：在牧场牛群数量基本稳定情况下，未来准备如何扩繁？
郭刚：目前首农畜牧的奶牛繁殖率逐年上升，牛群年增长率平均达到7%-8%。所以未来不计划外购奶牛，通过自然增长扩大存栏。
减少转群成本，提高利用胎次，化被动淘汰为主动淘汰。转群成本是后期利用年限的折旧。当前养殖环境下，奶牛从出生到转群成本接近3万。提高利用胎次后，每个胎次的折旧下降，同时后备牛的需求变少，可以腾出更多精力提前淘汰发育不太理想的牛或遗传素质不高的牛，将被动淘汰转化为主动淘汰。
荷斯坦：成本压力巨大，随着单产水平提高，在粗饲料使用上如何考虑？
郭刚：粗饲料的使用量取决于价格和粗饲料的质量。玉米青贮一直是性价比最高的原料。2021年受京津冀、河南地区天气影响，玉米青贮质量受到很大影响，所以用量很低，仅18-20公斤左右。近几年，随着玉米青贮质量的提升，玉米青贮平均使用量达到25公斤左右，好的牧场使用量可达28公斤。
荷斯坦：牧场近期在添加剂使用和保健方面有何变化？
郭刚：随着养殖水平的提高，牧场对于产品的性价比要求也越来越高。
2018年开始，首农畜牧逐渐减少添加剂的用量，非必须的功能性添加剂基本停用。我们坚信配方是核心，只要做好配方，并不需要太多额外的添加剂。除了维生素、矿物质等必须使用的功能性添加剂外，其他添加剂取决于牛群状况，基于牛群情况，选择应用。只要繁殖做的好、配方理想，体况不合理的牛比例就会很低，最终根据产后牛的疾病情况确认是否使用添加剂。另外，我们每年投入大量精力评估添加剂，在成本压力下国产和进口添加剂都必须通过评估体系来评价性价比。
保健方面也一样。首先这几年我们更加关注奶牛的应激管理，从而减少奶牛的疾病发生。其次在用药上，不管国产还是进口兽药，我们都会进行性价比和效果评估。过去国产兽药品类单一，品质也存在一定的差异，近年来国产兽药进步很快，很多产品从性价比上超过进口兽药，进口药的暴利时代已经终结！
3、牧场在可持续发展上如何应对？未来如何布局？
荷斯坦：牧场在智能化设备使用方面进展怎么样？
郭刚：智能化是我们一直探索的方向，我们开发了多项智能化产品，不但可以替代人工，还能大大提升效率。
替代人工——首农畜牧下属2个牧场共计有16台机器人，一直正常运转，完全替代了人工。
提高效率——智能化设备从信息化挖掘和信息化应用角度提升牧场的工作效率，通过派工单、提前预警等措施提升管理效率。
节约成本——随着环保压力增大，近两年我们的牧场基本都改造为智能喷淋。传统喷淋用水量较大，智能喷淋在暑期可节水60%-70%，大大减少污水的产生。
荷斯坦：在低碳环保、碳达峰方面，牧场做了哪些具体工作？
郭刚：作为总部坐落在北京的国有企业，同时也是北京市国资委系统的低碳减排试点单位，首农畜牧近几年在低碳环保方面做了一些踏实有效的工作。
首先，测算公斤奶的二氧化碳当量。我们摸底自身，测算出公斤奶的二氧化碳当量处于0.76正常水平，基于这种情况，通过瘤胃角度、粪便处理、能源应用等可控方面降低公斤奶的碳排放。
其次，通过原料优化、配方调整减少瘤胃产生甲烷的量。每一种原料都可能从瘤胃发酵产生甲烷，所以我们尝试通过原料优化、配方调整减少整个瘤胃产生甲烷的量。
第三，探索促进甲烷减排的添加剂。提升瘤胃消化效率，提升氮的利用效率。
第四，提升奶牛的应激管理，减少应激损失。这样在产量增加的同时减少公斤奶的碳减排。
第五，通过烘干模式减少堆积后氧化亚氮的产生。环保处理方面，我们在牛粪干湿分离后尝试烘干模式，减少堆积后氧化亚氮的产生。
荷斯坦：目前牧场专业技术人才如何解决？
郭刚：养殖行业一直会面临用人危机。针对一线员工，我们提高待遇、改善舒适度，让养殖环境、住宿环境、吃喝条件更加优越，增加更多的奖励项目。针对专业技术人才，首农畜牧通过1246人才培养体系，让专业人员快速提升综合素质，同时给他们更多发挥才能的机会，让他们有所学，有成就感，有归属感。
