生猪存栏环比下降。据省农业信息监测体系数据，规模基地生猪存栏环比下降1.6%，同比下降0.3%；规模基地能繁母猪补栏率为81.6%，致能繁母猪存栏环比下降0.4%，同比下降1.9%。预估5月末我省生猪存栏降至1887.7万头，其中能繁母猪存栏为186.9万头，达到农业农村部划定的正常保有量的98.4%，为正常波动区间。
肉猪出栏量增加。猪价持续上涨，接近养殖成本线，基地加快肉猪出栏，本月肉猪出栏量环比增长19.6%，预估5月肉猪出栏头数为416.5万头。
肉猪出栏均重上升。自4月中下旬市场行情回升，养户出现压栏行为，5月肉猪出栏均重为123.2公斤/头，环比增长0.3%。130公斤/头以上占比为24.0%，较上月增加5.4个百分点。
肉猪出口数量、冻肉进口量增加。5月港澳地区猪肉需求增加，肉猪供港澳数量整体增加。据省农业信息监测体系数据，供港澳数量环比增长6.4%，预估肉猪供港澳数量为4.5万头。进口冻肉方面，上海港转运逐步恢复，推动冷库复工复产，外加我省猪价持续上涨，5月进口量总体增加，预估5月我省鲜冷冻猪肉进口量3.3万吨，环比增长11.3%。
腊味加工行业进入生产淡季。我省黄圃腊味、东陂腊味、增城腊味等区域公用品牌处于生产淡季。
二、流通消费：肉猪屠宰量、白条肉批发量下降
肉猪屠宰量下降。全省规模屠宰厂省内入场量环比增长4.5%，同比增长38.4%，省外入场量环比下降60.1%，同比下降49.1%；肉猪屠宰量环比下降7.4%，白条肉批发量环比下降6.0%。5月全省规模屠宰厂肉猪屠宰量为372.5万头，环比下降29.8万头，其中省内肉猪供应占比为92.1%。
白条肉批发量环比下降6.0%，其中省内入场量环比增长3.5%，省外入场量环比下降17.1%。
结合全省人口数量和人均消费数量，推算全省猪肉的消费量为39.5万吨，环比增长14.6%。
冻猪肉成交量增加。生猪价格持续上涨，5月各批发商增加备货量，据省农业信息监测体系数据，冻精瘦肉、冻五花肉和冻排骨成交量环比分别增长8.8%、7.9%和1.9%。
三、市场行情：肉猪出栏月均价、白条肉月均价、猪肉月均零售价上涨
肉猪出栏月均价上涨。5月1日起省外生猪调运将进一步收紧，养殖户普遍看涨，猪价持续上涨，月末猪价高位涨至18.6元/公斤。
据省农业信息监测体系数据，肉猪出栏月均价涨至17.1元/公斤，环比上涨19.6%，同比下降15.3%。供港澳地区肉猪出栏均价为18.1元/公斤，环比上涨13.6%。
白条肉批发价回升至21.2元/公斤，环比增长7.4%，同比下降29.3%。冻排骨批发价环比分别下降16.5%，冻精瘦肉、冻五花肉批发价环比上涨4.9%、9.5%。
猪肉零售价上涨，据地市“菜篮子”数据，排骨均价、精瘦肉均价和五花肉均价环比分别增长2.2%、0.5%和1.4%，同比均下降10%以上。
四、养殖效益：基地养殖成本环比下降，亏损收窄
养殖成本环比下降，自繁自养基地亏损收窄。据省农业信息监测体系数据，5月肉猪养殖成本17.8元/公斤，环比下降4.3%，自繁自养基地亏损收窄。基地养殖成本集中在14-20元/公斤，占92.6%，其中16-18元/公斤、18-20元/公斤的基地占比分别为44.4%、37.0%。48%自繁自养基地有微利，环比增加44个百分点。
