市场行情目前怎样?
肉价相较春节前下跌2元/斤
猪肉的市场行情如何?在超市和菜市场能够找到最直观的答案。2月19日上午9点过，四川省成都市交大路一旁的交桂巷菜市场内，鲜肉12元一斤，排骨26元一斤，五花肉15元一斤，店家表示，相较春节前和春节期间，价格均有回落。
“相较前段时间，最近生猪价格平均下跌了1-2块。”位于成都群星路的谊品生鲜超市内，优质五花肉13.98元一斤，优质前(后)腿11.98元一斤，肋排22.98元一斤，排骨17.98元一斤，“现在猪肉价格确实处于低位，为了扩大销售，我们还会经常搞促销活动。”
“肉太多了”
有猪场正减少生猪存栏量
2月17日，国家统计局四川调查总队公布的数据显示，猪肉价格同比下跌42.2%，影响CPI下跌约1.29个百分点;从环比看，猪肉价格下跌6.0%，影响CPI下跌约0.11个百分点。
到底是什么原因导致“肉太多了”?相关业内人士表示，须从供需关系层面看。实际上，生猪市场供过于求的格局并未改变。
来自农业农村部2月17日发布的数据显示，1月份，全国生猪出栏量环比和同比增加明显，1月份全国生猪出栏量环比增长9.4%，同比增长23.6%。其实，这一“高位运行”态势在去年就有迹可循。据公开数据显示，到2021年年末，全国生猪存栏量达到了4.49亿头，比2020年增长10.5%，全年的猪肉产量达到了5296万吨，比2020年增长28.8%，这意味着，全国总的出栏商品猪的数量处在偏高水平。
作为农业大省的四川，生猪的产能在去年就完全恢复。来自国家统计局四川调查总队统计数据显示，2021年全年，四川出栏生猪6314.8万头，较上年增加700.4万头，增长12.5%。2021年末全省生猪存栏4255.1万头，比上年末增加379.7万头，增长9.8%。
实际上，猪肉价格下跌的情形从去年就开始。2021年全年四川省生猪出栏平均价格为21.6元/公斤，较上年同期下跌39.5%，呈长跌短涨的“V”型走势;全年全省仔猪出售均价为48.2元/公斤，同比下跌33.8%，价格逐季下跌，且跌幅自二季度起逐季拉大。
价格因素对本地生猪养殖大户影响不小。位于邛崃的成都市藤严养殖公司占地面积达200余亩，基地可满足年出栏6万头生猪的养殖，如今正在减少生猪养殖规模。“今年预计只有2万头出栏量，存栏量为9000头左右，目前的策略是只减不增。”该公司总经理杨飞表示，饲料价格高企，提升了养殖成本，随着价格下行带来的市场前景不明等因素，促使公司决定缩小养殖规模。
供需结构须优化调整
解决的办法是什么?
实际上，与四川省生猪产能完全恢复相呼应的是，成都市的生猪生产呈现稳量增效的态势。据国家统计局核定，2021年末成都生猪存栏278.8万头，同比增长7.2%，年末生猪存栏占全省6.6%。其中，能繁母猪存栏同比增长8.9%。另外，2021年成都生猪出栏同比增长4.1%，产能持续释放。
一个明显的趋势是，成都生猪规模化水平进一步提升，区域化布局加快，2021年末，全市大型生猪养殖场(年饲养量5000头以上)192户，较上年增加48户。
来自国家统计局成都调查队统计数据显示，2022年1月份成都生猪生产总体稳定，市场价格处于低位，春节期间生猪供应充足，市场供需基本平衡。“春节后，成都地区生猪存栏仍然充足，存栏呈现继续滅少走勢，节后处于消费淡季，出栏变化不大。”国家统计局成都调查队农业农村调查处相关负责人说。
国家统计局成都调查队监测的7个生猪大县基点数显示，1月份，在存栏方面，大型户环比增长 5.6%、同比增长24.9%，中、小型户环比分别下隆 6.3%、 9.5%，同比分别下降24.0%、14.1%。能繁母猪方面，大型户环比增长5,3%，同比增长 1.1%，中小型户环比分别下降3.7%、 0.6%，同比分别下降19.5%、 32.3%;出栏方面，大型户环比下降14.0%，同比增长13.9%，中、小型户环比分别增长 27.5%、104.4%，同比中型下降26.9%、小型增长 22.6%。
“数据表明，大型户相对稳定、中小型户有淘汰退出或补栏不及时的迹象。”国家统计局成都调查队农业农村调查处相关负责人说，现在生猪出栏价格在 13-14 元/公斤之间，仍处于下降趋势中，自繁自养出栏一头生猪要亏损300 元左右，总体判断，全国全省生猪产能提前半年全面恢复，存栏充足，去年末，成都能繁母猪 25.9万头，产能充足，现处于《生猪产能调控方案》的黄色区域，全国是一个大市场，在没有大的疫情出现情況下，猪价行情与产能调减的力度和时间关联度极高，还是引导养殖户压减产能，淘汰低产能母猪措施为主。
“实际上，成都生猪规模化水平的提升，伴随近年来全国生猪养殖规模的扩张步伐，由于非洲猪瘟得到控制，大型养猪企业不断扩能，成都的生猪养殖规模扩大也是在这个背景下产生的，于是你会看到，现在的养殖场一个比一个建得好，但是，猪肉市场整体供大于求的形势下，去产能至关重要。”长期深耕生猪市场的农信互联集团副总裁、西南大区总经理郑时国表示，目前的生猪市场存在供求失衡局面，供大于求。
“很多上市企业也在扩能，中小规模养殖场也大量新建，导致产能过剩，一些涉足生猪养殖的上市企业也存在亏损情况。”在郑时国看来，目前生猪养殖市场亟待去产能，“一个直接的手段就是减少能繁母猪存栏量，从生产端上进行控制，让市场供需回归理性，这样才会在销售端获得红利”。
