硕果累累、再创新篇 | 南农-龙昌共建肝脏健康与稳态调控研究院年度总结

　　在国家高度重视健康养殖与食品安全的背景下，为探讨更科学的饲料和养殖技术，2021年5月16日南京农业大学—龙昌集团肝脏健康与稳态调控研究院正式成立。龙昌集团本着服务畜牧业健康发展的使命，与农业农村部生理生化重点实验室主任赵茹茜教授领衔的生理生化团队正式建立校企合作，以动物健康和肝脏健康为重点研究项目，开展科学研究及健康养殖指导工作，促进畜禽养殖业高质量发展。

　　2021年8月25日研究院与禾丰集团技术中心人员听取了赵茹茜教授关于肝脏健康维持动物体内稳态，促进饲料营养转化为肉蛋奶等农产品过程的报告，同时就胆汁酸在实际生产中的应用做了充分交流。禾丰致力于成为世界顶级农牧食品企业，表示希望进一步与研究院保持紧密联系，共同促进畜牧业健康高效发展。

　　2022年1月19日赵教授团队汇报了胆汁酸研究的最新进展。报告人有陈良博士（导师 赵茹茜 教授）、陈文静博士（导师 杨晓静 教授）及倪迎冬教授。赵茹茜教授做了充分的数据解读。以下是部分研究结果：

　　1 胆汁酸能够抑制内毒素诱导的炎性反应

　　脂多糖（Lipopolysaccharides，LPS）是革兰氏阴性菌细胞壁中的一种特有成分，属于一种内毒素，能够引起动物炎性反应，炎性相关基因上调表达。口服胆汁酸能够下调由LPS处理引起的肝脏炎性因子基因上调表达，抑制动物的炎性反应。更可喜的是，研究发现胆汁酸体外对镰刀菌的繁殖具有明显的抑制作用。 
　　2 胆汁酸能够促进胆汁分泌且不会对其它脏器造成影响

　　胆汁酸有明确的利胆作用，能够促进胆汁分泌排泄，帮助体内毒素随胆汁排出。在实验动物黄鸡中高剂量灌服胆汁酸（5g/kg体重）处理，动物胆囊明显增大，但其他脏器（肝脏、心脏、法氏囊、脾脏）无明显影响，说明胆汁酸特异性的作用到肝脏分泌胆汁的过程中，器官特异性和相对安全性更高。
　　3 体外补充胆汁酸能够稳定提高动物体内总胆汁酸浓度

　　胆汁酸的作用不是瞬时的，能够在动物体内稳定发挥作用。胆汁酸存在肠肝循环作用，肠道吸收的胆汁酸回到肝脏后，随胆汁分泌又回到肠道中，有高效的循环利用效果。在仔猪的动物实验中，研究发现体外摄入胆汁酸能显着提高血浆总胆汁酸浓度，8小时后血浆总胆汁酸浓度达到峰值，且在24小时稳定维持相似水平。该实验说明胆汁酸的生物利用度很高，能够在血浆中维持一定浓度来发挥作用。
　　4 胆汁酸有明确改善血糖及血脂作用

　　血糖及血脂过高对动物健康有明确的危害。在胆汁酸处理组的动物中，体外补充胆汁酸能够提高胆囊及盲肠内胆汁酸含量，血液生化检测血糖及甘油三酯指标均显着降低，说明胆汁酸能够加快脂肪及糖类营养的营养代谢，维持血液健康状态。
　　5 胆汁酸对仔猪的安全性研究

　　在幼龄动物中，由于肝功发育相对不完善，胆汁酸分泌不足会引起脂肪性腹泻。研究发现，在安全剂量下体外补充胆汁酸，对断奶仔猪脏器指数及血液生化指标没有不良影响，说明胆汁酸在幼龄动物中应用的安全性。胆汁酸存在肠肝循环调控，动物无法利用的胆汁酸会随粪便排出体外。
　　陈文静博士汇报了胆汁酸在抑制炎性反应中的作用机制。倪教授的研究发现，在低脂日粮中添加胆汁酸能够促进肉鸡的生长，能够起到在节约饲料成本的同时保障动物的健康生长，提高生产性能。赵茹茜教授在会议总结中提出，体外实验胆汁酸有明确抑菌效果；在攻毒实验动物中，胆汁酸处理组动物会出现一定腹泻现象，与动物腹泻生理性排毒机制有关，通过粪便的排泄将体内毒素排出，减少对动物的健康损害。研究还发现，内毒素的排泄效率与胆汁酸剂量正相关。
　　赵教授团队与龙昌集团技术服务部相关人员就实验及实际生产进行了充分的讨论，一致认为胆汁酸的作用还需要进一步深挖研究，充分释放其保护肝脏功能，促进动物生产的作用。2022年新的一年，研究院将优化造模、优化胆汁酸给予方法、更加贴近实际生产的动物场选择等，开展下一步的研究工作。