东莞泛亚太生物科技有限公司宁冬博士
科学认识纤维在乳仔猪日粮中的作用
近几年，纤维的使用在饲料营养是比较热门的话题。宁博士认为，在乳仔猪无抗日粮的研发中，应该特别关注蛋白质和纤维两个方向。他介绍，在一吨仔猪全价料当中，大概有一百多公斤左右日粮纤维，这些纤维对仔猪来讲，消化利用率比较低。如果能将原料中的日粮纤维通过外源生物处理或定向酶解加以消化利用，将大大提高日粮的营养消化率。
宁博士表示，乳仔猪全价料研发最应该关注蛋白质和纤维两个方向。其中纤维对仔猪的肠道健康影响较为明显，因为纤维容易使肠道内微生物发生变化，微生物一旦变化，随之而来的就容易发生营养性腹泻等问题。研究数据标明，通过调整仔猪日粮原料的选择，在总日粮纤维不变前提下，适度提高日粮不可溶性纤维，会对仔猪的营养素消化力带来一些改变，同时提高了猪回肠蛋白消化率。那么应该如何认识纤维的溶解度？宁博士表示，要找到适当的平衡点。宁博士提出，对于乳仔猪来说，肠道健康的重点在小肠，适当增加不可溶纤维，有利于小肠中的蛋白消化，减少不可消化蛋白在小肠的积累，减少大肠杆菌的增殖，同时减少蛋白在后肠道的发酵，同时可以阻止粘膜对大肠杆菌的黏附。如果适当降低可溶性纤维的占比，可降低各种纤维在小肠中的降解率，进而可能减少小肠中大肠杆菌增殖，从而降低仔猪腹泻的概率。
根据原料特点选择酶制剂
宁博士介绍，饲料禁抗后，酶制剂已经成为乳仔猪全价料中必不可少的添加剂之一，当前各种酶制剂在替抗方案中被广泛使用。我国常用的饲料原料为玉米、高粱、小麦、大麦等谷物性原料，这些原料的日粮纤维配比有相似之处，都含有50%左右的阿拉伯木聚糖。而由于这些原料的纤维结构及木聚糖结构的差异，导致它们的纤维消化率有较大的差异。如果要把谷物当中的木聚糖高效降解，就一定要结合原料底物的结构使用针对性的酶制剂。同时针对日粮中高纤维含量的豆粕，也要关注豆粕的抗营养因子和纤维结构特点（特别是可溶性纤维含量相对较高），再结合复合蛋白酶的应用，可以更大程度的提高豆粕的营养消化率。
宁博士表示，替抗酶制剂的选择要注重两个方向，应该聚焦在可发挥协同作用的纤维降解酶的应用以及复合蛋白酶的使用上，这两方面做好了，替抗作用就不会差。同时替抗产品的使用应该满足四大原则。一是根据作用机理，选择不同产品进行配伍。二是根据日粮和动物类型，选择不同产品配伍。三是不能长期使用某一种替抗产品，否则可能出现耐受性。四是调控目的是促消化，有益菌增殖，降低有害菌。
