变化一,新冠肺炎疫苗接种项目的启动对市场起到了积极的提振作用,激发全球乳制品需求。由于需求的提高,商品价格随之上涨,尤其是像奶油和稀奶油等乳脂类产品价格,在过去数月内已见复苏。
虽然世界各地餐饮服务行业对于乳制品的需求远未恢复,但在疫情限制放松后,零售需求显著上升。


变化四,在欧盟,高饲料成本抑制了牛奶在各国之间的流通,导致屠宰率增加。欧洲主要生产国的畜群减小,进一步限制了本季度的大规模生产。
变化五,美国仍是受此次市场疲软影响较小的国家。报告称,美国2020年全年产量数据表现良好,部分得益于政府刺激措施。尽管预计产量将继续增长,但随着美国大部分地区的供应已安排完成,牛奶产量迅速增长的可能性似乎不大。
展望未来,尽管在表面上看市场已经自行回暖,但是风险随时可能发生:一是新一轮疫情带来的封城;二是澳大利亚政府和各国政府在缩减或即将终止的政府扶持计划。
与此同时,物流仍然是一个难题:全球集装箱短缺导致货运速度延误,成本和不可测性增加。另外,澳大利亚港口的劳资纠纷、个别目的地港口对包装进行新冠病毒检查,同样也是不可忽略的风险因素。
因此,面临暂时风平浪静但蕴藏着危机的局势,乳业行业在此关键时刻,将迎接着前所未有的机遇与挑战。