乳企为了避免被动、加大奶源控制和供给，一直在不遗余力的进行收购牧业公司、兴建大型牧场的动作，奶源似乎已经成为了乳企必争的项目。
奶价上涨至4元/公斤
今年年初疫情发生之后，原奶价格与往年相比出现了明显下滑，部分地区奶价甚至低到了1.8元/公斤。但是在进入5月底之后，原奶价格就明显的呈现出了持平或上涨的状态。
根据农业农村部数据显示，11月4日，内蒙古、河北等10个奶牛主产省份生鲜乳平均价格4.0元/公斤，比前一周上涨0.5%，同比上涨4.7%。
平均奶价从5月份的3.57元/公斤上涨至如今的4.0元/公斤，可以看出正在不断向好发展。
数据显示，2014年我国奶牛存栏量为840万头，但是到了2019年，我国奶牛存栏量却只有742万头。奶牛养殖业经历了2016年和2017年低迷之后，到2018年下半年才开始缓慢增长，但是国内仍然处于缺牛的状态。
再加上奶牛的饲料成本不断提升，玉米、豆粕、苜蓿等价格齐齐上涨。有数据显示，国内玉米市场价格从5月份开始不断走高，11月4日玉米均价已经超过2400元/吨。5月中旬以来豆粕价格也在回暖、上涨趋势显著，11月4日已经达到3230-3300元/吨。苜蓿、大豆等很大一部分依赖进口，而国外疫情仍在继续，给国内饲草料供应带来不小的影响，无疑也推高了奶牛的养殖成本。
另外，在国内疫情稳定之后，乳制品消费明显回升，带动了乳制品生产和销售，对上游养殖业的奶量需求也在回归正常水平。
自2019年以来，国内原奶一直呈现供不应求的状态，在奶牛存栏量不足、养殖成本提升、原奶需求量增加的影响之下，使得原奶价格不断升高。
奶源自给率不足70%
在2020年《中国奶业质量报告》中显示，2019年全国原奶产量3297.6万吨，同比增长3.8%。乳制品产量2719.4万吨，同比增长5.6%，均实现2015年以来最大增幅。2020年上半年，国内原奶产量为1431万吨，同比增长达7.9%，增幅进一步加大。
国内奶业生产和消费都已摆脱2015年以来的低谷期，整体向好发展，但是国内奶源自给率仍有待提升。
2018年《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》中提到，到2020年国内奶源自给率保持在70%以上。2020年《关于促进畜牧业高质量发展的意见》中也再次强调了这一要求，然而2019年我国奶源自给率只有65.3%。
由于2014年奶业进入下行周期，不少中小型养殖企业纷纷退出市场，使得奶牛养殖场数量明显减少，虽然在2019年有所回升，但仍是整个乳制品产业链中最薄弱的环节。
据海关数据统计，2019年全国共进口乳制品313.16万吨，同比增长11.19%。2020年1-6月份，共进口乳制品168.07万吨，同比增长4.92%，仍对进口乳制品依赖较大。
虽然从2019年开始国内原奶产量的幅度提升，但是仍旧无法满足当下的乳制品消费需求，只能从国外进口乳制品以满足国内的消费需求，这也意味着国内原奶产量仍需进一步提升。
奶源是发展基础
在大健康时代，中国乳业进入新的增长周期，消费需求发生明显变化。乳制品市场竞争也在加剧，在此基础上，优质奶源的重要性进一步凸显。
随着人们生活水平和消费水平的提高，消费观念也从“吃饱”到“吃好”转变，对牛奶品质的要求也随之提升，低温鲜奶已经成为了首选，对低温鲜奶的认可程度也在不断增加。如今低温鲜奶市场集中度仅为26.7%，对于很多乳企来说是一个机遇。
然而要发展低温鲜奶，对奶源的要求就更高。低温产品的新鲜程度、奶源质量的优劣可能会直接影响产品的品质，高品质的低温鲜奶将在市场上占据更大的份额。
喝奶已经逐渐融入日常的饮食习惯，但是“吃奶”还存在明显不足。虽然消费者对奶酪制品的需求日益提升，但是国内奶酪产量仍然无法与消费量相匹配。数据显示，2018年我国奶酪产量超10万吨，奶酪消费量却超过20万吨，只能从国外大量进口奶酪产品。
原料缺乏仍是奶酪发展的主要制约因素，毕竟十斤奶才能制成一斤奶酪，奶酪加工自然需要大量的原奶。
无论是发展低温鲜奶还是扩大奶酪生产，奶源都是起到了至关重要的作用。在乳制品升级的路上，奶源也是乳企一直着力建设的重点。
从源头占据主动
国内整体面临缺奶的情况，这对乳企来说是一个很大的威胁。为避免被动，国内乳企正在通过收购奶源、兴建牧场等方式来加强奶源自给自足。
实际上从去年开始，奶业上游的并购就已经开始加速，在今年过去的几个月中乳企更是动作频频。
2019年，蒙牛拿下了圣牧高科100%股权、新乳业成为现代牧业第二大股东、优然牧业收购赛科星58.36%股权、光明乳业以7.5亿元拍下辉山乳业部分资产。
今年，新乳业并购寰美乳业100%股权、明治乳业以18亿元收购澳亚公司25%股份、蒙牛成为中国圣牧单一最大股东、伊利全资子公司金港控股认购中地乳业4.3亿股、伊利通过旗下公司要约收购中地乳业并成为持股31.87%的最大股东、飞鹤宣布全面收购原生态牧业、优然牧业和三元接盘恒天然中国牧场。
除此之外，乳企兴建大型牧场的脚步也一直未停。君乐宝在河北邯郸市投资液态奶工厂和万头奶牛牧场项目、伊利在巴彦淖尔市投建10万头奶牛生态乳业园区、蒙牛推动建设中国乳业产业园30万头奶源基地建设项目、光明联手银宝集团打造江苏射阳项目等。
通过并购入股牧业公司、投资兴建大型牧场，乳企能够进一步加大对奶源的控制，同时也是与满足消费者对多元化乳制品的需求相契合。
