禽肉通常是指鸡、鸭、鹅肉，还有鸽肉和野禽肉(如野鸡、野鸭肉)等。禽肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃禽肉更有利于健康，也更经济。
禽肉的营养价值高不高
禽肉的营养成分与大牲畜肉的相近，是人类食物中蛋白质的重要来源。禽肉的营养很丰富，有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素等，一般含有20%的蛋白质，能供给人体本身所不能合成而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸。
禽肉中脂肪的熔点低，一般在33〜44℃，易于消化，所含的亚油酸占脂肪含量的20%，是一种重要的人体必需脂肪酸。鸡肉脂肪含量约占2%，鸭肉、鹅肉含脂肪较高，分别为7%和11%。
禽类肝脏中还富含维生素A和维生素B2。 鸡肝中维生素A含量相当于羊肝或猪肝的1〜6倍。禽肉含维生素E，由于维生素E具有抗氧化作用，所以一般禽脂肪可在一 18℃冷藏一年也不会酸败。因此禽肉一直是被人们公认为最好的滋补食品之一。
鸡肉价格下降或带动猪价下跌
从去年下半年开始，受到非洲猪瘟和猪周期的影响，我国的猪肉价格一路疯涨，短期内从平时的十几元一斤涨到了三十几元一斤。因为生猪产能没有完全恢复，猪肉的高价一直维持到了今年。
在此期间，我国一直在通过各种方式来增加市场中的猪肉供给，从而引导猪肉价格的稳步下跌。包括加大猪肉进口规模，加快储备肉释放的频率，鼓励农户和养猪企业养殖。
其中，进口猪肉和储备肉进入市场在很大程度上满足了人们对猪肉的需求，但是对引导猪肉价格下跌的作用很小。真正能让猪肉价格下跌的，就是尽快恢复生猪产能，这样的话市场上才会有真正的猪肉供给，到时候猪肉价格自然就降下来了。
因此，我国在这段时间给予了养猪产业一定的政策支持。与此同时，生猪价格也一直维持在为高位，而这就刺激了大量农户和企业增加了养猪的力度。因此，今年我国的生猪产能正在稳步提升。
而就在猪肉价格出现了明显下跌的同时，鸡肉的价格可以说是在带着猪肉下跌的，因为近段时间白条鸡价格下跌的速度是很快的。
根据中研普华研究报告《2020-2025年版肉鸡产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》数据显示分析
鸡肉营养价值，富含蛋白质，脂肪，矿物质，脂溶性维生素等，鸡肉的功效，具有提高人体免疫功能，促进生长发育，补充膳食结构中的脂肪和磷脂，改善营养不良，调理月经不调，治疗贫血等功效。
肉鸡市场价格下降原因分析
近一段时间，快餐行业掀起鸡肉“降价潮”，各种鸡肉相关产品经常打折促销。在北京一家大型生鲜超市，超市采销部负责人告诉记者，今年春节以后，肉鸡产品的价格一直处于缓慢下降之中，即便是偶尔出现回暖，整体价格总体保持偏弱运行。在猪肉价格大幅上涨的情况下，肉鸡产品价格较低并且生长周期较短，成为猪肉的补充。
肉鸡市场价格波动与其生产供应紧密相关。国家统计局数据显示，今年上半年我国禽肉产量同比增加6.8%，肉鸡产能一直维持高位。记者了解到，今年除疫情较为严重2-4月，多数时间下国内毛鸡出栏呈持续增加状态，1-7月国内白羽肉鸡出栏量27.86亿只，同比增加14%。此外，今年受疫情影响，餐饮行业消费量缩减，国内肉鸡市场需求回落。供应增加、需求回落，今年国内肉鸡市场火热行情不再。
鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。据统计，近期快餐行业对鸡肉产品纷纷降价促销，其背后主要原因就在于市场白条鸡价格持续下跌，甚至现在已经跌回到了2019年上半年的水平。
鸡肉价格恢复以前水平了，猪肉价格也进入了“2时代”，这对于广大居民而言是很好的消息。只不过，对于未来养猪的企业和农户而言，虽然今明两年的收益依旧可观，但是有专家给出了一个让他们“寒心”的判断：2022年猪价或跌至4-5元/斤。
蛋鸡饲料行业供需分析 2020蛋鸡饲料行业现状及发展前景分析
营养越差的饲料，鸡群竞争的压力越大，鸡群整齐度就越差。养殖户在选择饲料时，特别是选雏鸡、青年鸡饲料时一定要质量第一，以5%预混料为例，即使预混料贵800元/吨，全价饲料才贵0.04元/公斤，到胫骨长度达标每只鸡采食3公斤左右，每只多花费不到0.12元，而恰恰是这种理性投入，蛋鸡饲料确保了鸡群的健康发育。
育雏阶段要求：0～35日龄饲料粗蛋白含量要达到19%，代谢能2900大卡/公斤，有效磷0.37%，钙0.9%，赖氨酸1.05%，蛋氨酸0.44%以上；35天到胫骨长度达标饲料粗蛋白含量要达到18%，代谢能2850大卡/公斤，有效磷0.37%，钙0.9%，赖氨酸1.0%，蛋氨酸0.42%以上。35天前建议添加优质大豆(4763,17.00,0.36%)油1%～1.5%，VC5～10克/50公斤全价饲料，35日龄体重达标撤油，撤VC，继续使用雏鸡预混料，直到胫骨长度达标。
中国蛋鸡行业经过几十年的快速发展，已连续21年成为禽蛋产量最多的国家。1980年至2005年，我国禽蛋产量年递增速度为7.8%，受禽流感疫情的影响，近2年增速有所减缓，世界同期仅为2.6%，发达国家鸡蛋存栏及产量已基本保持稳定，近十年已基本没有增长。据联合国粮农组织(FAO)统计资料，2005年我国禽蛋产量为2879.5万吨，占世界总产量的44.5%，其中鸡蛋产量2435万吨，占世界鸡蛋总产量的41%。1991年我国鸡蛋人均占有量为8公斤，首次超过了世界平均水平，1998年人均近14公斤，已超过发达国家的消费水平，2005年人均达18.5公斤，位居世界第二。
《全国饲料工业“十三五”发展规划》，要求通过五年努力，饲料工业基本实现由大到强的转变，为养殖业提质增效促环保提供坚实的物质基础。畜牧业和饲料业的关联度变高，唇齿相依，畜牧业的好坏密切关系着饲料业的发展。蛋鸡饲料生产方面，生猪在消费不景气的情况下，市场的反映对量的需求有很大影响；资本市场资金在猪价上涨的情况下大量进入。在未来新常态的发展中，这些都反映着畜牧业的不确定性。随着中国宏观经济增长由高速增长期转向中高速增长期的“新常态”，中国畜牧饲料业发展也将呈现出新特点。尽管中国饲料总量增速稳中有降，但行业生产效益有所提高。
《全国饲料工业“十三五”发展规划》的发布，未来饲料需求增速降低，继续推进规模化发展，通过技术，提高饲料的利用率。预计未来5年饲料消费年均增长约400万吨，增速约为1.9%。蛋白饲料依然依赖进口，但要提高自给程度，并增加供应稳定性。对饲料质量的检查将更加严格，下游养殖业采购也将更加正规。饲料行业整合融合进度加快。“十三五”期间大型饲料企业对中小企业的兼并重组将加快。会有更多大型企业继续推进饲料原料——饲料——养殖——肉品——熟品的全产业链布局。近年东南亚、东北亚、非洲等新兴市场的饲料产业发展较快，国内大型饲料企业会尽快提高全球化布局的进度。未来中国饲料产量保持低速增长，增速逐渐减缓，2019年中国饲料产量将达30000万吨，到2023年将达32500万吨。
据农业农村部监测，今年以来，全国白条鸡集贸市场均价，由年初每公斤24元左右降至8月份21元左右，累计下跌10%左右。9月份前两周白条鸡价格每公斤21.9元，同比下降幅度超过6%。今年1-8月国内白羽肉鸡均价每斤3.66元，同比去年下降两成以上，主要原因是去年猪价高位运行带动肉鸡养殖景气度提升，肉鸡市场向好、盈利增加，养殖户扩产积极性明显增加。
想要了解关于蛋鸡饲料行业具体详情，可以点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国蛋鸡饲料行业供需分析及发展前景研究报告》。
