中国生猪市场供给和猪肉缺口预测

    非洲猪瘟影响下的中国生猪市场引起全球多方关注，多方机构基于往年数据对生猪供给和猪肉缺口作出了估算和预测，更有炒作禽肉等其他动物蛋白替代猪肉的报道。从目前来看，生猪存栏减少和供给减少既成事实，尤其是能繁母猪的大量减少和养殖户补栏积极性的空前低落，使得供给缺口持续时间延长，但其他动物蛋白替代猪肉供给缺口的空间并未如预估的那么大。

    能繁母猪存栏直线下降，生猪供给锐减

    据中国农业农村部发布的信息称，2019年8月全国400个监测县能繁母猪存栏同比（与去年同期比较）下降37.40%，环比（与上月比较）下降9.10，下降幅度创下新的高点（见图1）。按照中国农业农村部数据，2016年期末全国能繁母猪存栏4456.18万头。据此计算，截至2019年8月末，全国能繁母猪存栏量降到2518.33万头。按照业内估测，全国能繁母猪存栏平均水平4000万头较为合理，全国能繁母猪目前缺口近1500万头，占比达37.5%。
    自2017年1月起，中国农业农村部实行新的样本轮换方案，并结合规模场监测数据，对数据进行了相应调整，将4000个监测村调整为400个监测县。但从宏观数据的推测，可以大致了解到全国能繁母猪的缺口状况。然而，据中国农业农村部畜牧兽医局和全国畜牧总站于2019年2月在河南、广东、吉林、江苏、重庆、江西等6个省区的调研显示，这一缺口因地区不同而显示出较大差异性。如，2019年1月末河南省能繁母猪存栏6.8万头，同比减少26%。另据河南省畜牧局统计，省内5个生猪核心育种场2019年1月底能繁母猪存栏35.2万头，较疫情前即2018年7月末减少16.4%。再比如，广东省2019年1月能繁母猪存栏同比下降26%。其中，阳江阳东区东安镇降幅81%，佛山三水区竹山镇降幅71%。全国能繁母猪的直线下降，直接导致生猪存栏和出栏数量的锐减。

    据中国国家统计局发布的信息显示，从2015年至今，全国生猪期末存栏和全年出栏量均呈现大幅下降态势，仅2017年较2016年全国生猪出栏出现略微增长（0.18%），但降幅远小于2006年到2007年高致病性猪蓝耳病（高致病性猪繁殖与呼吸综合征，HP-PRRS）疫情发生带来的冲击，全国生猪存栏量2016年同比下降3.38%，而2007年生猪存栏量同比下降7.46%（见图2）。2019年7月，中国国家统计局发布的数据显示，2019年上半年，受非洲猪瘟疫情等因素影响，全国生猪出栏3.13亿头，同比减少2075万头，同比下降6.2%；2019年6月底，全国生猪存栏3.48亿头，同比减少6143万头，同比下降15.0%。