7月5日-7日，“2019中国水禽饲养技术、生物安全、环境控制学术研讨会”在清远市举办，本次研讨会由中国畜牧兽医学会家畜环境卫生学分会与禽病学分会联合主办，中国农业大学、华南农业大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、广东省农业科学院动物科学研究所、汕头市白沙禽畜原种研究所、清远市石兴生物技术有限公司联合承办，吸引了专家、企业代表、高校学生等约300人到现场学习。
大会开幕式
非洲猪瘟警示水禽行业关注生物安全
自去年8月3日农业农村部确诊并发布非洲猪瘟二级疫情预警起，短短不到一年时间，非洲猪瘟已重创我国生猪产业，对生猪行业和相关产业链条的影响极其深远。
中国畜牧兽医学会副理事长兼秘书长、中国农业大学动物医学院教授杨汉春在做专题报告时表示，2018年我国猪肉产量5404万吨，过去一年非洲猪瘟导致我国生猪产能和猪肉消费大幅下跌，而这部分缺口需要家禽来弥补。
我国是全球水禽养殖生产与消费第一大国，水禽总产值已超过1000亿，其中鸭养殖量占全球的74.3%，鹅养殖量占全球的93.3%。时至今日，疫病仍然是影响畜牧产业稳定发展的主要因素，加强生物安全防控刻不容缓。
我国水禽资源丰富，饲养量世界第一
扬州大学徐琪博士介绍，我国则拥有地方鸭品种37个，地方鹅品种30个。丰富的水禽资源及其优异的生产性能为水禽育种提供大量的素材。其中，世界上所有大体型肉鸭均含有北京鸭血统，遍及35个国家。绍鸭、山麻鸭和攸县麻鸭产蛋量达到300个以上。
国家水禽产业技术体系首席专家、中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生
而国家水禽产业技术体系首席专家、中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生在报告中指出，中国每年出栏肉鸭约35亿只、肉鹅超过5亿只，生产鸭蛋400万吨。素有“水禽之乡”美誉的广东，这几年水禽产业的发展势头可谓也是十分良好。
仲恺农业工程学院动物科技学院副院长黄运茂
据仲恺农业工程学院动物科技学院副院长黄运茂介绍，自2014年以来，我国鸭、鹅年饲养量呈持续增长态势，2017年广东省鸭、鹅总饲养量分别为3.28亿只和8169.72万只，位居全国前列。
扬州大学徐琪博士
不仅是水禽产业，广东在整个家禽产业的发展上也是独具创新。广东省家禽产业体系首席专家、华南农业大学动物科学学院教授谢青梅表示，广东省通过家禽产业园建设带动家禽产业升级。据介绍，现代农业产业园是在规模化种养基础上，通过“生产+加工+科技+营销（品牌）”全产业链开发，聚集现代生产要素，创新体制机制，形成了明确的地理界限和一定的区域范围，建设水平领先的现代农业发展平台。
广东省家禽产业体系首席专家、华南农业大学动物科学学院教授谢青梅
谢青梅介绍，目前广东省已有6个家禽产业园，分别为：温氏新兴优质鸡产业园、清远市清城区清远鸡产业园、江门市开平市家禽产业园、肇庆市封开县杏花鸡产业园、广州市从化区壹号蛋鸡产业园、清远市清新区清远麻鸡产业园。
我国水禽（鸭、鹅）产业存在的问题和解决方案
虽然我国鹅养殖量巨大，占据全世界的93%以上，但是正如青岛农业大学教授王宝维所说，当前鹅产业离猪、鸡、鸭还有很长的距离，主要是因为当前鹅产业缺少资本进入，养殖观念落后。我国鹅良种繁育体系不健全，近亲繁殖占比高达60%，种鹅繁殖性能低。王宝维介绍了提高种鹅繁殖性能的方法。首先是提高受精率。要做好鹅喂料量控制，鹅体重、体型、控制，做好换羽工作，研究公母分饲技术。
青岛农业大学教授王宝维
王宝维介绍，母鹅过重，常致产蛋量大幅度减少，种蛋合格率低；这就是所谓的肥鹅不下蛋。公鹅过重，则配种能力降低，蛋受精率低下，并且往往发生腿部疾患。此外，夏天还要降低池塘水温，因为水温过高会影响公鹅性欲、降低受精率。
而在种鹅选择时，公鹅应选择体大毛纯，厚胸，颈、脚粗长，两眼有神，叫声宏亮，行动灵活，具有雄性特征的公鹅。对那些每天仅与一只母鹅反复交配的公鹅应予淘汰。
在饲料配方中，除了需要适宜的蛋白水平、粗纤维、能量水平以外，需要减少杂粕的使用量，选择发酵饲料，并适宜添加酶制剂、补充氨基酸和微生态制剂。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所谢明博士
而对于肉鸭养殖业，当前随着环保和疫病防控的压力越来越大，离水旱养已经成为我国肉鸭主要的的养殖模式，主要为网上平养、立体笼养和生物发酵床养殖。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所谢明博士介绍，肉鸭离水旱养关键技术参数主要包括饲养密度、养殖温度和氨气浓度。
对于饲养密度，0-14日龄北京鸭网上平养饲养密度不应超过19只/m2 (11.9 kg/m2)。14-42日龄北京鸭网上平养饲养密度不应超过8只/㎡ (23.6 kg/㎡)。立体笼养北京鸭0-11日龄饲养密度可达42只/㎡，但此后育肥期过高饲养密度可抑制北京鸭生长。
