2018年，农业农村部按季度组织开展了4次国家农产品质量安全例行监测（风险监测），监测范围进一步扩大，重点增加了农药和兽用抗生素等影响农产品质量安全水平的监测指标，监测参数由2017年的94项增加到2018年的122项，增幅29.8％，抽检总体合格率为97.5%（按照2017年同口径统计，抽检总体合格率为98.2%，同比上升0.3个百分点）。
其中，畜禽产品和水产品抽检合格率分别为98.6%和97.1%，畜产品“瘦肉精”抽检合格率为99.7%，农产品质量安全水平持续向好。
抽检的6种畜禽产品中，猪肉、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋的抽检合格率分别为99.7%、98.6%、99.8%、98.8%和96.1%。抽检的13种大宗养殖水产品中鳙鱼全部合格，鲢鱼、对虾、草鱼和大黄鱼抽检合格率相对较高，分别为99.4%、98.5%、97.9%和97.9%。
