摘要：随着人们的生活水平提升，消费观念也在不断发生改变，更加关注自身的健康和食品安全，这就对畜产品的质量提出了更高的要求。动物检疫工作中存在着不同的问题,确保检疫工作的质量也是实现食品安全的重要保证。本文中分析了动物检疫工作中存在的问题，并且针对这些问题提出了相应的对策。
1 动物检疫工作中存在的问题
（1）牛羊屠宰检疫工作人员较少。在牛羊屠宰检疫队伍中，专业技术人员占比较少，在新技能学习、新理念接受和新技术掌握方面存在明显的不足。
（2）牛羊屠宰检疫流程不够规范，手段较为单一，检疫设备和检疫方法落后。牛羊屠宰检疫过程中，只有简单的刀、钩等检疫设备，全靠检疫人员的“眼检”，很难保证检疫的全面性，漏检率较高，失误率较大，难以发现具有潜伏性的动物疫病。
（3）养殖户对屠宰检疫的重视度和关注度不足，导致在牛羊屠宰检疫工作中常常出现不配合、不支持的情况，使牛羊屠宰检疫工作难以正常开展。屠宰场外围管理不严，监督力度不够。农村集市比较分散，市场监管人员少，工商、税务和公安等部门没有协调好。部分经营户为了牟取私利，在场外私屠乱宰，使监督查处难度更大。
2 解决办法及措施
（1）加强牛羊屠宰检疫队伍建设。为了改善当前的牛羊屠宰检疫状况，应当加强检疫队伍建设，将动物医学知识扎实的专业型人才纳入到检疫队伍中。加大对队伍中人才的培养力度，促使有专业知识、热爱检疫工作的年轻的人才成为检疫工作中的中坚力量，提升牛羊屠宰检疫工作的水平和质量。
（2）配置快速检测设备，组织开展相关技术的培训活动，构建完善的技术体系，并完善检疫监督执法设备和设施，保证畜产品质量安全。检疫员必须落实屠宰制度，严格按照派驻检疫、入场检疫、索证登记、签字准宰、检验登记和无害化处理等制度开展工作。对于检疫合格的动物产品，加盖验讫印章并出具检疫证明，准许其进入市场流通。
（3）加大宣传力度。加大《动物防疫法》及相关法律法规的宣传力度，实行科学规范化管理。坚持政府统一领导，部门相互配合，环环相扣，紧密配合，促使基层群众对牛羊屠宰检疫工作的认知水平得到显著提升，使其认识到开展牛羊屠宰检疫工作的重要意义。加大执法监督力度，打击私屠滥宰行为，长期进行定期和不定期的突击检查，保证上市肉品的安全。
