同时，卓观园副局长指出了当前丽水市的大鲵产业发展存在的一些问题：一是产业本身并不成熟，大多数养殖户对市场认识不足，承担风险能力弱。二是对大鲵资源的利用比较单一，在深加工方面还基本处于空白。三是作为一个新兴的年轻产业，由于其最初发端于民间养殖，加上形成产业时间短，使得当前很多大鲵养殖户养殖规范和质量控制标准跟不上。四是因价格高、宰杀烹饪难，以及以前没有大鲵饮食习惯等原因，市场开发滞后，大鲵的消费群体还处在高端，没有进入寻常百姓餐桌等等。
最后，卓观园副局长对大鲵协会的运作提出了三点要求：一是希望大鲵协会成立后，要立足自身职能，发挥市场信息、人才等方面的优势，以服务为宗旨，以市场为导向，以诚信经营为准则，引导大鲵养殖、繁育、加工、消费等产业的发展；二是要加强对大鲵市场的调研，掌握大鲵行业发展状况和趋势，为政府职能部门的决策提供意见和建议;三是要努力促进技术与生产、流通和销售的紧密结合，加强行业自律自检，着力提高全市大鲵质量，争创品牌，拓展市场，促进大鲵产业化发展，为推动丽水市大鲵产业持续快速健康发展而努力。
大鲵协会是丽水市首家渔业产业协会。它的成立，使大鲵产业从分散向联合转变、从单一养殖向加工、销售一体化转变，从单打独斗转向抱团发展，有利于统一养殖规范、产品质量标准、保证产品品质，有利于打开产品品牌，有利于提高产品效益。
会后，我们还邀请了省淡水水产研究所陈建明教授、田海峰博士就有关的“淡水养殖尾水处理”、“大鲵的健康养殖”进行了培训授课。
