鱼价“蠢蠢欲动”，是否会步“高价猪肉”后尘！？——当前淡水产品市场现状调查
新华网江西频道８月５日电（记者程迪 郭强）当前，疯狂的高价猪肉让部分消费者望而却步。当人们的目光从生猪转向水产品尤其是淡水产品时，发现这条鱼也在“蠢蠢欲动”。
记者调查发现，在猪肉价格高企，部分肉类消费转移；日本核泄漏导致海水产品消费萎缩；前期大旱，渔业减产等因素的刺激下，我国部分地区淡水产品价格开始强劲反弹，淡水产品普遍上涨２０％以上，一些品种价格涨幅突破５０％。
淡水产品是否会步生猪价格飙升的后尘！？
鱼价一路看涨 今年零售价等于去年批发价
８月初，江西省一组淡水产品的价格监测数据让人们心揪得紧紧的。
７月份，江西淡水产品市场零售价格较上年同期上涨２０．３１％，较６月环比上涨３．９４％；市场批发价格较上年同期上涨１５％，较上个月上涨了４．３９％；塘边起水价格与去年同期相比，上涨了２２．１０个百分点，较上月上涨了３．８２％。其中，江西地区菜鳗价格上涨５７．１４％……
以上由江西省渔业局对市场的监测数据显示，淡水产品正在蠢蠢欲动。
在南昌市贤士湖农贸市场，买菜人们纷纷表示不满：“今年猪肉价格涨得太快了。回过头来想买些相对便宜的淡水鱼，不想价格都蹭蹭地往上涨了。”
记者在南昌市多个农贸市场了解到，主要淡水鱼的价格都有所上涨，草鱼、鲫鱼的价格分别为６－６．５元／斤和８－８．５元／斤。淡水产品销售商应丹告诉记者：“去年同期，草鱼只要５元多一斤，鲫鱼也只要７元左右。”而去年同期养殖户的鳙鱼起水价每斤仅要４元左右，现在至少要６元，相当于往年批发市场的价格了，上涨了约２０％。
国家发改委发布的统计数据显示，今年４月以来，猪肉价格持续上涨，而且涨幅不断攀升，到６月下旬达到最高。６月份的食品类价格中，猪肉价格比去年同期上涨了５７．１％，影响价格总水平上涨约１．３７个百分点。专家分析，虽经国家调控，猪肉价格出现微小回落，但后期节假日不少，消费量增多，猪肉高价态势将继续维持到明年春节以后。
面对持续高企的猪肉价格，许多消费者将目光投向了营养价值丰富、种类繁多的淡水鱼。同时，自日本福岛核泄漏事件发生以来，不少消费者对放射性物质对海洋生物链可能造成的影响忧心忡忡，海产品销量也随之锐减。
这一切都刺激了淡水产品的市场消费。“猪肉太贵了，我家现在都改吃鱼了。最便宜的统装肉也涨到了１４．５元每斤，而一条鲢鱼只要４块多钱。”南昌市红谷滩新区的低保户涂满兰对记者说。
前期干旱饲料精贵 助推淡水鱼价上升
记者调查发现，今年以来长江中下游主要淡水鱼产区的大旱以及饲料价格上涨，也是当前鱼价走高的推手。
今年春季以来至５月底，长江中下游地区降水量为近６０年同期最少，江西、湖北、湖南、安徽和江苏出现重度气象干旱。我国最大淡水湖鄱阳湖通江水域面积一度只有约４００平方公里，为有记录以来历史同期最小水面。湖区波澜壮阔的水面消失，成片湖底成为草原。定居性鱼类进不了产卵场，更有亲鱼因无法繁殖而胀死。
“我今年的鄱阳湖野生鱼几乎没有收获。３万多亩塘养鱼也减产了４０％，损失巨大。”鄱阳湖边的养殖户刘金水对记者说。
往年的供求平衡由于今年江西渔业的受创而失衡。江西省渔业部门统计也显示，受前期旱灾影响，７月份，江西淡水产品批发市场的上市数量较上年同期下降了５％左右。
江西省渔业局副调研员易建平说：“今年的鄱阳湖野生鱼的捕捞量锐减７０％，塘养淡水鱼也受到了较大影响。虽然江西等省份紧急向长江和鄱阳湖等江湖水域补投了大量鱼苗，但今年灾害对江西渔业的重创预计至少需３年才能完全恢复，这期间水产品的价格还会有所上涨。”
农业部特聘水产市场分析专家华杰分析：“通胀也是推动水产品价格走高的直接因素。根据监测，通胀使得渔用饲料原料等价格持续上涨，涨幅在１５％以上，这导致了水产养殖成本的上升，推动水产品尤其是淡水鱼价格的上涨。”
多家养殖型企业负责人向记者反映，渔用饲料原料价格的上涨使得养殖成本大幅上升。养殖户刘金水称，与去年同期相比，“草鱼饲料上涨了１０％左右，去年每吨２８００—３０００元左右，现在每吨３２００元以上”。
平抑淡水产品价格 流通生产环节得“给力”
江西省水产局市场与加工科科长胡火庚说，按照市场监测的起水与零售的价差，推算出流通成本涨幅。２０１０年，省内流通比前年增长２７．１％，省外及出口流通增长４７．４％，全省水产品流通业增加的附加产值为７９．２４亿元。“今年上半年的流通成本也有一定的上涨，预计下半年这一上涨的趋势还会持续。”
因此，减少流通成本是平抑淡水产品价格的重要举措。
采访中，一些经销商向记者反映：“按照‘绿色通道’政策规定，整车装载鲜活水产品的运输车辆才能享受优惠政策。我们去的时候能享受，回程空车就要按原价收费。为了降低自身成本，回程收费要摊入所运输的淡水鱼价格中。”江西省农业厅市场处处长黄晓发建议，对水产品运输专门车辆实行双向免收过路过桥费，并扩大鲜活农产品目录范围。目前，龟鳖类等高价水产品还未被列入《鲜活农产品品种目录》中。
扩大产能，提高供应量是平抑淡水产品价格根本途径。各地必须加强淡水产品生产基地建设扶持力度。
２０１０年３月，国务院为推进新一轮“菜篮子”工程建设，就提出大规模开展标准化创建活动，带动园艺产品、畜禽水产品养殖标准化生产。而江西为推进水产生态健康养殖和现代渔业建设，早在２００８年就启动了标准化池塘改造和规模化苗种繁殖场建设。易建平说：“这一系列的改造可使池塘养殖生产效率提高５０％以上，亩产达１０００公斤以上。根据目前已实施的情况，投入当年，亩产就增效了１７００元。”
但标准化改造投入不够、速度太慢是目前遇到的主要问题。江西省池塘总面积共２３００万亩，但截至目前完成标准化改造的仅有８．９万亩。“按照这个速度，１００年都改造不完，”渔业相关部门负责人忧心道。
