（MaryBeth de Ondarza
译者 贾春旺 江苏农垦东辛农场东旺奶牛养殖二场）
犊牛生长状况对奶牛整个生命周期的生产性能发挥和健康状况起着至关重要的作用。现在很多牧场在使用代乳粉，如何正确使用代乳粉，掌握好断奶时期和教槽料的使用，对瘤胃发育有很大的影响。断奶期要制定有效的管理方案，避免犊牛在断奶期出现消化不良。
在过去的十余年中，提升和加强犊牛的饲喂水平已经变成了一个十分热门的话题。许多管理良好的牧场已经采取了相应的改良措施。通常，在2～6周期间，犊牛饲喂代乳粉量会提升2.4磅（占其体重的2%）。6个星期以后，代乳粉的采食量会减半，这样做的目的是让犊牛开始逐渐适应教槽料。7或8个星期，犊牛每天可以采食2.2磅的教槽料，逐渐完全取代代乳粉。
通过大量饲喂蛋白质含量较高的代乳粉，犊牛每天可以增重2.2磅，犊牛在出生8周后的重量与出生重相比会翻倍。很多研究者已经发现头胎牛的高泌乳量与犊牛快速增重速度有一定的联系。
一个矿物质研究机构研究了犊牛每天饲喂2.2磅代乳品，与之前的每天饲喂1.3磅相比，头胎泌乳期200天的泌乳量会增加1760磅。康奈尔研究所研究人员研究表明，每头每天日增重2磅的牛只比每头每天日增0.5磅的牛只在第一个泌乳期奶量会多1350磅。
并非所有的研究表明饲喂较高量的代乳粉会有这种显著提升泌乳量的效果。密歇根州研究人员研究发现犊牛日粮投喂量提升会让犊牛在断奶时体重更重、身高更高，但是12周的牛只日粮对犊牛的体重就没有这种增长效果了。这些在生长早期提高饲喂量的犊牛在其第一个泌乳期的奶量并没有显著的提升。
很多机会会导致这种优势丧失
在很多牧场，我已经看到了一些相同的矛盾之处。目前，有很多牧场管理人员正在做一些提升犊牛饲养水平的事情，这些管理人员对他们目前在犊牛养殖方面所做的事情很有信心。通过精心饲养管理，他们的21～22月龄青年牛体型匀称，骨架较大，体况良好，具有高产牛的特征。
我所关注的是许多牧场的犊牛管理人员已经根据个人意向，制定了为犊牛饲喂更多代乳粉的管理方案，他们一贯认为增加代乳粉的用量是一项非常好的措施，然而最终他们没有取得想要达到的效果。在最近一个研究调查中，为犊牛称重时，8个星期后的犊牛重量与出生重相比，并没有跟预期一样体重翻倍。但是有些牧场犊牛管理人员，他们实施了犊牛日粮提升管理方案，犊牛8周后的体重比出生重翻了一倍，但是一段时间以后，这些犊牛长成青年牛后体况和牛只表现并不是很好。
为什么会这样呢？
我个人认为主要是断奶后，尤其2～4月份这段时间，生长是否良好与断奶前的重要性是一样的。
最近俄亥俄州的一些研究人员做了一项研究，并且将研究结果发表在美国核心杂志期刊《DairyScience》上，荷斯坦犊牛饲喂相同品牌的代乳粉（蛋白质28%，脂肪20%），但是饲喂的量不一样：
适中使用量：每头牛每天饲喂1.45磅，饲喂39天，接下来0.72磅每天，然后饲喂3天。
较高使用量：每头牛每天饲喂1.9磅，饲喂5天，然后2.4磅饲喂23天，1.5磅饲喂18天，0.72磅继续饲喂3天。
高使用量：每头牛每天饲喂1.9磅，饲喂5天，然后2.4磅饲喂37天，最后1.2磅饲喂7天。
试验期间，牛只都是单独饲养。8周的试验期，日粮除了代乳粉还提供粗蛋白含量19%犊牛可以自由采食的教槽料。然后，将这些犊牛转移至一个新的犊牛圈舍，这种圈舍每个里面饲养3～4头犊牛，一直到犊牛长到16周后重新换个圈舍。这个时候，也会为这些犊牛提供犊牛教槽料，这种料与断奶前的饲料很相似，但是里面会添加5%的切割干草。日粮采食方式是自由采食。
研究结果显示，3～8周期间，较高使用量和高使用量的代乳粉方案消耗的教槽料比适量方案的消耗量小。在犊牛长到11周后，高使用量代乳粉方案的牛群有机质消化率小于适中使用量代乳粉方案的牛群。小的消化率就可以很好地解释为什么高使用量代乳粉方案组牛群从8～16周期间生长速度比适中使用量代乳粉方案组牛群慢。
在研究的最后，每头犊牛16周期间的体重平均增加223磅，臀宽平均增加3.5英尺。在增长方面，最让人关心的方面是牛体骨架，达到16周的生长期时，研究表明代乳粉对牛体骨架增长没有明显的效果，这些牛只在其生命的第一个8周生长期都饲喂了代乳粉。
第一个8周生长期后的情况
一个成功的断奶策略和良好的瘤胃发育对提升4月龄后犊牛的生长速度至关重要。如果犊牛过渡期没有管理好，8周时日粮从营养物质丰富的代乳粉转变为普通的颗粒饲料和少许的干草，可能要花更多的费用购买代乳粉，延长代乳粉的使用时间。缺乏有效断奶策略会导致断奶后生长迟缓，采食量低下和更多健康问题。可能需要数周时间从“断奶生理困境”中恢复过来。
更重要的是，犊牛需要在断奶期逐渐刺激瘤胃结构和功能的发育。通过给断奶犊牛饲喂充足量的教槽料就可以刺激瘤胃逐步发育完全。采食颗粒饲料促进瘤胃对挥发性脂肪酸的生成，促进瘤胃内壁纤毛的生长，内壁纤毛的主要功能是从瘤胃中吸收营养物质。还有瘤胃微生物的生长和功能发挥也需要在一个液体环境中发挥作用。如果犊牛饮水量无法满足，教槽料的采食量也会受影响。因此，犊牛需要随时满足水的供应。
通过增加教槽料来断奶
断奶前饲喂犊牛教槽料已经与断奶后一周所饲喂的日粮非常接近。不要根据日龄来断奶，而是要在犊牛连续三天的教槽料采食量至少达到2.2磅时才可断奶。
断奶是犊牛一个十分艰难的时期，是对犊牛身体一种压迫式摧残。所以，我们应该尽最大可能采取有效措施减少这种压力。逐渐减少牛奶的饲喂量。等到断奶一周后逐渐从犊牛教槽料向小青年牛颗粒料转变，然后将犊牛转移到小于6头牛的圈舍。为他们提供一个良好的环境，然后对犊牛注射疫苗，驱虫，保证牛群健康。
营养成分更加全面的代乳粉使得犊牛在断奶前完全适应教槽料更为困难，这样也对瘤胃进一步发育也是不容易的。有很多犊牛饲养者针对此问题做了非常多的工作。犊牛教槽料必须新鲜，适口性好，无不良成分。断奶方案必须近乎完美。需要做更多的研究来完善犊牛断奶方案，以及在犊牛断奶前采食了很多牛奶或者代乳粉后如何让它更好地去在断奶后生长。
请牢记，如果不去量化它，就很难管理它。多关注犊牛教槽料的采食量，以及犊牛断奶前后的生长情况。多关注后就会发现很多非常有用的数据。然而，如果你获得的研究结果不理想，你可能会考虑为犊牛饲喂更多量的代乳粉。应该考虑为犊牛和小青年牛做一些其他的改善方案。
（译自Dairyman杂志2017年第6期第10页）
