农业农村部渔业渔政管理局渔情监测与市场加工处处长徐乐俊为中国小龙虾协会成立致辞
全国水产技术推广总站、中国水产学会产业发展处赵文武处长致辞
蓬勃发展的背后隐藏诸多问题
2017年中国小龙虾产业大数据迎来历史新高,1000万亩的养殖面积,100万吨的产量,近2000亿人民币的产值收入,500万的就业人员。在如此重量级的数据背后隐藏着诸多问题:
第一、小龙虾产业上下游信息不通畅,使上游产量极不平衡。受天气、灾害等因素影响,虾农为了挣钱,强行捕捞小虾,不仅破坏养殖计划,还无法获利,这对虾农来说是极大打击,导致上下游矛盾激化。
第二、小龙虾产业起步晚,时间短,发展虽迅猛,但缺少行业标准,品质难以保证,仍处于不成熟领域。一二三产各环节相互牵制,损耗成本随之增加,全产业链损耗逐渐加大。损耗的部分都由消费者来买单,使得整个产业变得极其低效,性价比极低。
第三、小龙虾产业存在季节性壁垒,之前大量餐厅使用活虾制作,缺乏精准营销运营方案,不能及时挖掘顾客需求,使得餐厅端压力非常大。同时,小龙虾供应端加工、研发技术不达标,食品安全得不到保障,使小龙虾产业频频遭受质疑,影响整体市场。
中国水产流通与加工协会会长崔和与中国小龙虾协会副会长、常务理事、秘书长合影
除此之外,小龙虾产业还面临多种复杂问题,这些问题被产业链层层传导、发酵、凸显在行业与消费者端,已经成为行业中亟待解决的痛点。为了配合政府解决产业问题,确立产业产品标准,推动小龙虾全产业链良性发展,成立中国小龙虾协会是民心所向。
小龙虾行业内的重点矛盾和问题,已经引起了政府的高度重视,农业农村部渔业渔政管理局徐乐俊处长表示,产值超过千亿的小龙虾产业,急需一个能够融合一二三产的行业组织来进行协调发展。中国小龙虾协会的成立,为小龙虾产业持续健康发展提供了行业监管机制,在加强小龙虾一二三产融合,推动企业间的合作交流,促进产学研结合,强化行业自律,规范行业标准,拓展国内外市场等方面都将起到积极推动作用。同时,还将为业内各相关企业提供广阔的平台和市场空间,为消费者创造良好的消费环境。
中国小龙虾协会首任会长李剑指出,我国小龙虾产业很多问题有待解决,比如商家哄抬价格,小龙虾价格甚至可以堪比大龙虾。如何避免小龙虾作为短期盛宴,让消费者不会抛弃小龙虾,不让小龙虾被其他食材所代替,是需要全产业链达成统一共识的。积极推动行业高效运转,从长期战略眼光着眼小龙虾产业发展,以消费者需求为导向,推动小龙虾产业的重大变革,才是解决问题的根本方法。
中国小龙虾协会会长李剑与协会专家团队合影