2017年白羽肉鸡产业发展特点：量利双降

    1、毛鸡价格创近十年新低，肉鸡养殖持续亏损

    2017年上半年，受“H7N9”流感严重冲击，鸡肉消费低迷，肉鸡供应量偏多，毛鸡严重供过于求，2月下旬毛鸡价格跌至4元/kg，鸡苗销售率低于80%，种鸡市场开始多重方式调节产能。2017年下半年，由于环保政策高压态势，煤矿工厂等开工减少，鸡肉消费仍然偏弱。

    2017年鸡肉总体需求偏弱，毛鸡价格走势主要受供应量主导，价量关系敏感度强，最低点为2月的5.16元/kg，最高点为8月的7.90元/kg，次高点为12月，全年毛鸡均价为6.70元/kg，同比下降13.21%。鸡肉产品年度综合售价跌破9000元/t，创2006年以来的最低价（图1）。
    受消费需求下降影响，市场供应量持续调整，白羽肉鸡产业利润下降。全年仅祖代鸡和市场屠宰盈利，但祖代鸡企业盈利水平大幅收缩，市场屠宰盈利0.39元/羽；中间环节父母代种鸡养殖严重亏损，平均亏损0.8元/羽；肉鸡养殖小幅亏损，平均亏损0.3元/羽；一体化屠宰在盈亏平衡点震荡（图2）。
    2017年，商品鸡养殖成本下降：其中，鸡苗成本仅为1.35元/羽，同比大幅下降54.85%；饲料成本为11.72元/羽，同比下降3.00%；其他成本为3.97元/羽，同比上涨0.95%，主要因取暖费用增加；饲养总成本为17.04元/羽，同比下降10.34%。

    2、种鸡产能不断调整，供应量全线下滑

    2017年白羽肉鸡市场价格低迷，父母代种鸡企业亏损严重，通过提前淘汰、提前强制换羽和强制换羽延长饲养期穿插进行来调节产能。5—6月及10—11月的常规在产种鸡存栏偏低至2500万套，全年常规在产父母代种鸡平均存栏2720万套，同比下降8.8%。种鸡调节造成鸡苗销量不断波动，2017年毛鸡出栏量上半年高，下半年低，其中2月毛鸡出栏量最高，达4.2亿羽；8月和12月出栏量最低，仅达3.2亿羽，高低差额极大。全年肉鸡出栏量达42.6亿羽，同比下降5.0%（图3）。
    白羽肉鸡出栏量在2014年达到顶峰后，从2015年开始随着消费下降，产业亏损，产量不断调整。2017年，全国白羽肉鸡鸡肉产量763万t，同比下降6.4%（图4）。

    3、鸡肉消费持续下探

    通过对鸡肉销售渠道和消费渠道调查发现，批发市场、经销商渠道销售下滑，家庭消费和集团消费下降10%，食品加工厂和快餐稳中调整。据测算，全年白羽肉鸡鸡肉消费下降8.7%。

    2017年，鸡腿销售异常低迷，创2012年跟踪数据以来最低价；全年琵琶腿均价较2016年同期下降20%。因鸡腿价格下探，拉低鸡肉产品的综合售价。全年鸡肉产品综合售价仅为8900元/t，同比下降9.6%（图5）。
    消费市场的低迷也促使企业加强产品创新，白羽肉鸡企业立足消费需求升级，借助鸡胸肉高蛋白、低脂肪特性，研发新品以助推鸡胸肉销售回升。其中，凤祥“优形”和圣农“圣度°”健身鸡胸肉产品受到健身运动爱好者和办公室白领的追捧。为解决销售瓶颈，以鸡腿为原料的产品也亟待开发。