“加拿大国土面积达998.467 0万平方公里，比中国的国土面积还要大一点，但人口只有3 600多万，相当于中国重庆市人口，因此具有良好的天然生物防疫条件。”胡松先生介绍说，“加拿大生猪的饲养密度是每5hm2饲养一头肥猪，全年生猪存栏大约1 351万头，出栏2 700多万头，屠宰2 100多万头（2016年数据，加拿大统计局），生猪产业产值占畜牧业的30%，销售收入占农场现金收入的10%，这是加拿大生猪产业的优势之一。
据记载，加拿大第1头人工饲养的猪始于1598年，当时加拿大还是英属北美殖民地，这头猪是由当时殖民者Marquis de La Roche-Mesgouez带入他在加拿大的领地，自此在加拿大开始了猪的人工繁衍；我国的养猪历史比加拿大更加悠久，养猪历史近万年，因此养猪文化更加丰富多彩，无论是十二生肖中的猪属相，还是神魔小说‘西游记’中的猪八戒，以及猪的象形文字”。
1889年，加拿大种猪协会成立，进行种畜登记和系谱管理，其分支机构分布在西部省（阿省和卑诗省）、中部省(曼省、萨省)、安省、魁北克、亚特兰大地区（PEI,NB,NS）。品种包括：杜洛克、长白、大白、大黑、皮特兰、来康姆、巴克夏、切斯特白、英国白肩猪、波中猪、红肉垂猪、斑点猪、泰姆沃斯猪、威尔斯。经过多年的商业化竞争，现在加拿大的主要生猪品种是杜洛克、长白和大白种猪3个品种，占全国三元杂交商品猪的90%以上。
1905年，加拿大颁布了动物系谱法，对动物的系谱进行登记注册；
1907年，加拿大颁布了第一部肉品检验法，强调肉品的质量；
1966年，加拿大猪肉理事会成立，目的是提高市场准入，构建行业竞争力，增强消费者信心，倡导有利公共政策；
1968年，加拿大开始实施生猪胴体等级指数，体现优质优价，有力推动了上游的生猪遗传改良；
1981年，加拿大种猪出口商协会成立，开始加强拓展海外市场；
1994年，加拿大种猪改良中心（CCSI）成立，开始全国范围的联合育种；
1997年，加拿大食品检验署成立，负责食品链和人畜共患疾病有关的公众健康风险评估，动植物资源的安全和可持续性，为消费者保护和市场准入提供科学标准；
1998年，加拿大开始实施品质保证计划，统一农产品的品质保障体系；
2003年，成立猪肉价值链圆桌会议理事会，协调生猪产业链上利益各方；
2008年，加拿大猪健康理事会成立，推广生物安全和良好操作规范，圆环病毒和新疾病研究，长期疾病风险分析管理策略以及监管；
2009年，组建猪遗传改良联合研发机构，重点研究有关健康与抗病力，肉品和瘦肉沉淀，母猪生产年限，生产效率和动物福利等问题。
观察加拿大近100年来的养猪历史，可以看出是一部现代科学养猪的历史。
加拿大的养猪历史虽然相对很短，但是也有丰富的猪文化活动主题，比如每年冬季举办的加拿大皇家农业博览会上的选猪秀，加拿大养猪行业协会定制的猪图案服装和箱包，夏天各地举办的猪肉烧烤活动，以猪为形象的城市雕塑，加拿大首都渥太华冬季举办的冰猪“迎冬”活动，动漫猪，发行以猪为主题的邮票以及影视作品中猪的各种形象和角色等。
