改革开放以来，我国生猪生产快速发展。生猪存栏量、出栏量和猪肉产量都在成倍增长。与此同时，生猪生产水平明显提高。
生猪生产持续增长
近几十年我国生猪养殖业快速发展，生猪出栏量持续增长。根据国家统计局统计2013年中国生猪存栏47 411万头，生猪出栏71 557万头，比上年增长2.5%。猪肉产量5 493万t，约占肉类总产量的64.35%，占世界猪肉产量的51.15% 。2013年我国生猪出栏量是1990年出栏量30 991万头的2.3倍，20多年来生猪出栏年均增长率近4%。其中仅有1996年和2007年生猪出栏同比有较大幅度的减少，降幅分别为13%和7.7%，2000年和2011年微幅下降以外，其余时间均持续增长。
生猪生产水平明显提高
随着我国生猪良种普及率的提高以及饲养管理水平的不断改善，我国生猪生产水平逐年提高。生猪出栏率由20世纪70年代的50%增加到目前的140%，出栏生猪体重由90kg提高到110kg左右，育肥出栏周期由300d左右缩短到目前的160d左右，生猪配合饲料转化率与“八五”时期相比提高了20%以上。但是总体水平和国外畜牧业发达国家相比，还有较大差距。
区域差异较为明显
从生猪饲养区域看，我国生猪饲养范围广泛。除新疆、青海、宁夏、西藏等地饲养量较少外，其余省份都有规模饲养量。当前，我国生猪生产主要集中在四川盆地、黄淮流域和长江中下游三大地区。2012年全国生猪出栏排名前十位的省份分别是四川、湖南、河南、山东、湖北、广东、广西、河北、江西和云南，10个省份生猪出栏合计占全国出栏总量的63.5%。
四川省是我国生猪生产第一大省，年出栏量达7 367万头，占全国出栏量的比重达10.6%；其次是湖南省和河南省，年出栏量均超过5 000万头，占全国出栏量的比重在8%以上；山东、湖北年出栏量超过4 000万头，占全国的比重6%以上。
规模养殖比重持续提升
生猪养殖业在我国是传统产业，长期以来生产方式粗放，生产规模较小。20世纪90年代以后，随着生猪产业的快速发展，生猪养殖的规模化和组织化程度在不断提高，在2008年金融危机前后，资本进入农业的速度加快，养猪业出现前所未有的发展局面。
一些非农行业如房地产、工业企业也投资养猪；养殖上下游企业如饲料、屠宰加工企业延伸产业链，进入生猪养殖环节；养殖企业自身也大规模扩张改造，部分公司利用上市募集资金得到快速发展。养殖环节的规模化水平大幅度提升。据农业部统计，年出栏50头以上规模养殖户生猪出栏量占总出栏量的比重由1999年的21.4%上升至2012年的67.9%。年出栏500头以上规模养殖户生猪出栏比重由2006年的15%增长到2012年的38.4%。
