山东黑牛潜力大，有望打造高档肉牛品牌

    随着我国人均可支配收入的增长，外出就餐率提升，消费者更易接受“贵族”牛羊肉更易接受；西方及日韩文化在中国的流行使得牛排、烧肉等西式及日韩餐饮消费日益普及，主打牛肉及牛杂的消费场景不断增多；家庭消费中人们对牛羊肉烹饪方法逐渐掌握，这些都促进了牛羊肉消费的增长。
 
    肉牛肉羊产业的进一步发展，需要政府相关部门在宣传、土地、贷款等多个方面加大支持力度，有关部门应成立专项基金，改善肉牛品种、扶持企业发展，同时帮助养殖户增强抵御风险的能力；在肉牛肉羊的养殖上，需要由规模化的企业来引导，通过“企业＋农户”等模式，提供技术和资金支持，保证养殖户的积极性，带动产业发展。
    从全国市场来看，我国还没有属于自己的专门化的高端肉牛品种，原有的5大黄牛地方良种：晋南牛、秦川牛、鲁西牛、南阳牛和延边牛，均为兼用型品种，在肉牛市场蓬勃发展的今天，明显低于国外的肉牛品种，比较效益差，导致许多良种黄牛场处境困难。
 
    阳信县渤海黑牛、山东开源牧业股份有限公司的“源珑黑牛”，还有布莱凯特黑牛科技公司研发培育的“布莱凯特——山东黑牛”，肉质细嫩多汁，肌间脂肪中饱且脂肪酸含量低，外观、口感以及营养指标均达到世界顶级水准，具有独特的风味，肉质达到国际牛肉等级A3级标准，填补了我国高档肉牛优质品种的空白，将成为山东创造中国高档优质肉牛品牌、抢占国内国际市场的重要契机。