桂花香，闸蟹肥、黄酒醇，秋天是食客们最为欢心的时刻了。尤其是看着那些缓缓走上餐桌的大闸蟹们，欢喜极了。
中国食蟹已有上千年的历史，但其魅力丝毫不减，一到秋季总要不留余力的一饱口福，从古至今引无数文人墨客折腰又折头。
古代的文人们“对蟹当歌”，留下颂蟹文章。魏晋时期有个叫毕卓写道：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”而清代“蟹仙”李渔也这样称赞道：“独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之。”
大家对蟹也都是爱到心坎里了。又在文人饮食趣味的推动下，螃蟹越来越视为天下美味，可见“名人代言”效应之强啊！
约在元代时期，苏州渐渐成为全国经济重地，当地螃蟹也颇有名，但不是在阳澄湖，而是太湖蟹。
让阳澄湖大闸蟹名声鹊起是因为1918那年，上海《申报》上第一次出现“阳澄湖大蟹”。到了民国，大闸蟹开始在上流社会中流传。
京剧《沙家浜》的那段优美唱词：“朝霞映在阳澄湖上，芦花放稻谷香岸柳成行……”的广为传唱，让阳澄湖大闸蟹更加美名远播。
阳澄湖大闸蟹再次被推向新一高度，是在抗战爆发之后，当时许多达观贵人到了香港、重庆等地，仍旧对阳澄湖大闸蟹念念不忘，要从阳澄湖千里迢迢运送过去， 但当时的运输并没现在发达，大闸蟹运抵时大多死伤。一蟹难求的情况下导致大闸蟹价格上涨，又被各路名流追捧，由此，大闸蟹成为食客眼中的尊贵食材。
