已有研究表明，酵母源生物饲料主要有以下功效：
① 为动物机体提供所必需的营养物质（蛋白质、氨基酸、小肽、维生素等），并改善肠道对饲料养分的消化、吸收，提高动物对饲料的利用率， 改善动物的生产性能。
② 调节胃肠道微生态平衡， 有效抑制病原微生物的繁殖，促进有益菌的生长。
③ 调节畜禽免疫抗病能力，酵母细胞壁中的甘露聚糖和葡聚糖等能刺激巨噬细胞，对于畜禽的机体免疫具有非常关键的作用。此外，酵母类产品中还含有未知生长因子，具有促生长作用。
1、酵母源生物饲料对动物营养方面的作用
酵母类生物饲料含有丰富的蛋白质，部分类型饲料中蛋白含量可达50%~60%，主要为菌体蛋白，且富含氨基酸、小肽等物质，能够为动物提供生长所必需营养物质。
酵母源生物饲料产品在单胃动物中的作用主要体现在胃、小肠和盲肠，在反刍动物中主要体现在瘤胃。精料中添加酵母培养物可显著降低饲喂后瘤胃内氨态氮的含量，其主要原因是酵母培养物可刺激瘤胃内微生物生长，而增殖的微生物能促进氨基氮的利用，提高菌体蛋白的合成，为动物机体所利用。
此外，酵母类生物饲料中富含呈味核苷酸、谷氨酸等天然诱食成分，具有独特的发酵香味，增加饲料的适口性，提高家畜的采食量。刘晓琳等研究发现添加复合酵母后断奶仔猪的采食量显著提高。
2、酵母源生物饲料对肠道菌群的作用
目前已有大量关于酵母源生物饲料调节肠道菌群的研究报道。刘希颖等 报道，在饲料中添加酵母培养物后，仔猪肠道内的大肠杆菌、乳酸杆菌和双歧杆菌都有一定数量的增加，但大肠杆菌与乳酸杆菌加双歧杆菌之和的比值与对照组基本相同，保持了肠道微生态平衡。
关于酵母源生物饲料调节肠道菌群机理的研究也越来越多（图1）。首先，酵母属进入到动物胃肠道后，消耗胃肠道内的氧气，减少粪便中腐败物质的产生，促进厌氧菌的增殖并抑制需氧菌的生长，从而改善动物肠道微生态平衡 。其次，酵母源生物饲料能够为乳酸菌的繁殖提供营养底物，刺激乳酸菌的生长，降低胃肠道pH，调节胃肠道功能的正常运行。
此外，酵母类生物饲料对调节肠道菌群的作用机理还体现于其对病原菌的粘附作用。甘露寡糖是由甘露糖和葡萄糖组成，其结构与病原菌在肠壁上的受体结构相似，某些大肠杆菌或沙门氏菌能够凝集在酵母类生物饲料中酵母细胞壁外层的甘露聚糖上，继而阻断其在肠壁上的定植，从而减少了肠道病原菌的数量。
3、酵母源生物饲料对动物免疫机能方面的作用
酵母细胞壁中的β-葡聚糖和甘露聚糖具有高度免疫活性，可作用于机体内免疫细胞的表面受体，激活细胞内免疫信号传导途径，诱导机体产生免疫应答，进而增加血清与肠黏膜中免疫球蛋白水平，增强T 淋巴细胞功能和小肠内淋巴细胞的活性，提高小肠内白细胞等免疫细胞对病原体的吞噬能力，激发机体的免疫反应应答，最终达到提高动物免疫机能和抗病能力的作用。
也有研究表明，酵母细胞壁多糖能明显增强抗生素的效力，与抗生素联合使用能刺激巨噬细胞，增加抗生素等药物的治疗效果，同时进入肠道后还可作为营养物质被肠道内的乳酸杆菌和双歧杆菌分解利用，进而促进乳酸杆菌和双歧杆菌的大量增殖。酵母源生物饲料中的核酸/ 核苷酸、小肽等均能提高动物的免疫力和抗应激能力。
核酸/ 核苷酸是一种条件性必需营养物质，对提高畜禽采食量、调节机体免疫功能和修复肠上皮细胞损伤等方面具有重要的作用。另外，酵母铬和硒等能促使免疫球蛋白的含量增加，从而使得发病率减少。
