杂交鳜
杂交鳜是由中山大学、广东海大集团有限公司、佛山市南海百容水产良种有限公司（以下简称“华南百容公司”）杂交选育的新品种。该品种是以长江水系洞庭湖捕捞的翘嘴鳜原种，经四代群体选育后为母本和以珠江水系捕捞的斑鳜原种经二代群体选育后为父本，杂交而成。
易捕捞、耐运输
养殖户余荣广也是一名流通商。四年前，他就关注杂交鳜，也一直收购杂交鳜在河源、香港等地销售。由于看好杂交鳜的前景，今年他终于如愿从百容公司购得2万多尾“长珠”杂交鳜鱼苗自养。6月底他将鱼苗从清远百容基地运回河源，早上8点苗场装箱，高温天气，一路颠簸，途径博罗暂停，下午3点左右抵达河源鱼塘，不加冰长途运输达7个小时，零损耗。去年，他从佛山九江拉翘嘴鳜苗到河源，全程约5个小时，“到达河源鱼塘时，不少都晕晕乎乎了”他如是说。
鱼苗方面耐运输，成鱼也同样如此。余荣广的销售市场中有相当一部分是香港市场。他说，他收购鱼后先在自家的养殖基地进行吊水，吊水后的鱼从河源经深圳供应倒香港，中间历经海关抽检、过关等环节，全程算下来至少要6个小时，杂交鳜能全部实现鲜活运输，而翘嘴鳜往往会有一部分损耗。
除了耐运输外，易捕捞也是杂交鳜的一大特点。“翘嘴鳜很金贵，也很难起捕，所以收鱼必须干塘，杂交鳜不同，易上网易捕捞，可以刮塘分批收鱼。”胡小波这样告诉《海洋与渔业》记者。据了解，杂交鳜收鱼方便，鱼塘里有10000斤鱼，既可一次性全部起捕，也可根据市场需求先收3000斤鱼，剩余的鱼放回去日后再收也没影响。“杂交鳜养殖户可以灵活起捕，价格好时多出鱼，反之少出鱼，有利于风险控制；而翘嘴鳜一旦遇到行情不好，如果养殖户着急用钱，也必须整塘出鱼，没有回旋余地。”余荣广说。
杂交鳜抗病力强、易养
提起杂交鳜，养殖户们普遍反映，病害少，抗病力强。河源养殖户余荣广甚至直言：“用我们水产人的话来说就是‘一条很贱的鱼’，很好养”。
近年来，由于种质退化表现明显，翘嘴鳜畸形率偏高，养殖成活率在6~7成左右，且养殖期间病害频发。“翘嘴鳜发起病来很难控制，甚至有些区域一发病就整片死亡，用药成本高，风险大”。海大集团华南百容公司副总经理胡小波这样点评翘嘴鳜。
据了解，由于抗病力强，杂交鳜的用药成本要远远低于翘嘴鳜。台山养殖户黄启胜说养殖翘嘴鳜用药成本每斤鱼0.2~0.5元，而冼根成7000斤的杂交鳜，从小苗到商品鱼出售也就用了1000元的药品和调水剂，算下来用药成本每斤才0.14元。
新品种：市场认同有待提高
今年4月，杂交鳜被全国原种和良种审定委员会认定为新品种后，养殖户的拿苗热情明显增加，胡小波表示，和前几年相比，今年杂交鳜的拿苗量增加了三倍。苗价方面，规格为4~5公分/尾的杂交鳜约是0.8元/尾，略高于翘嘴鳜。但成鱼的售价也比翘嘴鳜高，目前杂交鳜的塘头价大约在38元/斤。
在台山养殖户黄启胜看来，目前杂交鳜养殖的关键问题还是在销路。他透露，目前只有佛山何氏水产才收杂交鳜，销路比较狭窄。不像翘嘴鳜，经过十多年的发展，产业链已经相当成熟，环球水产等市场每天的销量都很大。何氏水产行政部一名唐姓经理表示，杂交鳜养殖量少，新品种市场和消费者暂时还不接受，需要时间发展。
