自春节过后，鸡蛋价格持续下跌,从3.3元/斤一路跌到每斤2.2元左右。不过，进入8月份之后,鸡蛋价格又开始快速上涨。
昨日，记者探访城区部分超市及农贸市场发现，零售价格已从2.4元一斤涨到了5元一斤,足足翻了一番。记者在采访中了解到，市场的供不应求等因素造成了鸡蛋价格的快速上涨，预计中秋节前还有上涨空间。
养殖户前期赔太多，当前盈利仍难弥补
“按照现在的人工、饲料等成本计算，一斤鸡蛋的成本在3元钱左右。鸡蛋的出厂价低于这个价格，养殖企业就会亏损。”据济宁城郊某大型养殖场负责人张老板介绍，基本上今年元旦之后，养殖企业就开始亏损。“今年5月份，鸡蛋的市场零售价在每斤2.3元左右时，鸡蛋的出厂价在每斤2.1元左右，按照一斤8个鸡蛋来计算，一个鸡蛋就要亏一毛钱左右。”张老板告诉记者，按照他们当时21万只母鸡的存栏量、90%的产蛋率来计算，一天就可向市场供应10多万枚鸡蛋，日产量可达12吨左右，即使把鸡蛋都卖出去，每天的亏损也接近2万元。
张老板介绍说，对于较大型的养殖企业来说，今年前期的亏损很大。虽然当前鸡蛋利润较高，但短期内，还难以弥补今年前期的亏损。“今年前期鸡蛋市场的情况就像‘温水煮青蛙’，很多中小养殖企业一直处于观望状态，都期待着蛋价可以触底反弹。但由于缺少资金支持，很多养殖企业亏损严重，在年中的时候淘汰母鸡止损，也有部分小型养殖企业在严重亏损的情况下退出了养殖。”张老板说，他们现在就希望蛋价能维持一段时间，虽然并不指望能补上今年前期的亏损，但起码可以少亏损一点。
鸡蛋价格不合理的大幅波动，既不利于消费市场的稳定，也极大损害中小养殖户的生产利益。如何建立一种多方认可，公平保障各相关方利益的缓冲机制，当是行业、政府应当深入思考的问题。
