一、青贮原理
青贮原料上附着许多微生物，分为对青贮有利的微生物，如乳酸菌等，和对青贮不利的微生物，如腐败菌等，腐败菌会在缺氧含酸的环境中很快死亡，而对青贮有利的乳酸菌可在缺氧、湿润、含糖的条件下繁殖，青贮开始的2-3天，各种微生物开始争夺氧气，在氧气耗尽的2-3周中乳酸菌大量繁殖生成大量乳酸，当pH降到4.2-4.0以下时，腐败菌等有害微生物在缺氧、酸性环境中很快死亡，随着含酸量的增加，经过20--30天左右的稳定发酵期，乳酸菌的繁殖逐渐减弱直到完全停止，青贮基本制成，只要缺氧、酸性环境不变，青贮饲料就可长期保存。
二、普通青贮饲料制作过程
1、建造清理青贮设施
青贮壕应在制作青贮饲料前1-2天挖好，经过晾晒可以减少水分含量，增加壕壁坚硬度，但不宜晾晒过久，以免干裂透气，使青贮料霉坏。用过的青贮设施，在使用前应将壕中的土挖出，墙壁上附着的脏土铲除，拍打晾干后才可再用，然后再在青贮壕的底部和壕壁两侧铺上塑料膜增加密封性，防止空气和雨水渗入青贮壕内，产生氧气破坏青贮饲料。
2、选择适宜的收割时期施
玉米秆在什么时候可以做青贮饲料呢？当玉米穗上有一点干穗时剥开以后，用指甲一掐玉米粒不是往外流水，也能掐得动，感觉像蜡一样，这时是做青贮饲料最适合的时候。玉米收获后剩下的秸秆，从下面看有两、三片黄叶，用力拧秸秆，不折也不出水，这时秸秆的水份就是60%左右，合适做青贮饲料。收割时先将果穗掰掉，然后再割取秸秆，将完全干枯的玉米秆堆一旁，不要混在青绿的秸秆内，保证原料的质量，收割的秸秆随割随运，即时加工尽量减少曝晒避免堆积发热，保持原料的青绿和新鲜，当天收割的秸秆应当天放入青贮壕。
3、适度切碎青贮饲料
原料青贮前应适度切碎使枝叶盛出，湿润原料的表面，有利用乳酸菌的迅速发酵，提高青贮饲料的品质，原料切碎的长度按饲养家畜的种类和含水量来确定，含水量高原料切得较长，含水量低原料切得短一些，例如喂牛的玉米饲料一般切成2-5厘米。
4、控制原料水分含量
原料水分的含量是决定青贮品质最重要的因素，以含水量65%-75%青贮效果最好。将切碎的青贮原料用手抓紧挤压然后慢慢松开，团球展开缓慢，手中可以看见水，但却不滴水，这样的含水量最适合青贮，如果发现原料含水量过高可加入一些干草，麦秸等含水量低的原料，一同绞碎加以调节，发现原料含水量过低也可加入一些非常嫩绿新割的植物混合贮存，或根据含水量和切碎情况补加清水，喷洒均匀。
5、快速装添和压实
一旦开始装添原料，速度就要快，避免原料在装满密封前腐败，一般来说一个设施应在两天之内装满压实，切碎的原料应尽量避免暴晒，青贮壕可酌情分成几段迅速装填，新添入的原料应一层层扒平，保持各个位置均匀，一般来说每层应为20-25厘米最为合适。为了避免切碎的秸秆中存有气隙造成腐败，铺均匀后必须压实，而且压得越实越好，可用人踩，或用拖拉机重力来压实，必须注意不要让拖拉机带进泥土、油垢、碎金属等，机器压不到的地方需要人力踩踏，特别是靠近墙壁和脚的地方不应留有空隙。青贮壕填满后由于原料间还存有空气，因此必须将原料多装一些，高过地面60厘米，待空气消耗尽后青贮原料会渐渐下沉。
6、密封和覆盖
青贮设施中的原料装满压实后，必须立刻密封覆盖，密封和覆盖最好的材料是大块的塑料布，用2-3层严实的将青贮原料密封好，隔绝空气与原料接触，保持设施内呈缺氧状态，最后覆盖20-30厘米湿土，土壤应没有杂质不能在操作当中损坏塑料薄膜，破坏密封性。盖土时一定要从一头往另一头覆盖，这样可以通过土壤的重力，将留往塑料布下的空气往一边赶，直到排尽所有的空气，达到更好的密封效果。壕顶的泥土必须清出壕的高出边缘最好呈圆坡形，避免雨水渗入壕内。青贮壕全部制作好后，每天检查盖土的状况，土壤应当与青贮原料一同下沉。
