摘要：根据赤眼鳟的生活习性选择适宜养殖的标准化场所，投放品质好、体格健壮、生长快、抗病力强的优质苗种，并采用合理的养殖模式和养殖密度，通过科学管理、科学投喂、科学用药，促进赤眼鳟快速生长。
1 养殖环境要求
（1）池塘选择。池塘周围1km及上风向和水源上游，没有对产地环境构成威胁的（包括工业“三废”、农业废弃物、医疗机构污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等）污染源。底质无工业废弃物和生活垃圾，无大型植物碎屑和动物尸体。池塘应建在地形平坦，交通、水源和电力方便，光照充足的区域。池塘走向以东西为好，堤坝坚固，坝顶平坦宽阔，池底平坦，无渗漏，淤泥厚度小于20cm。在池塘向阳一侧中间设置食台。鱼种池面积5～10亩，池深1.8～2.2m；成鱼池面积5～20亩，池深2.2～2.4m。
（2）水质。选用无污染的地下水或江河水，水质应符合《NY5051无公害食品淡水养殖用水水质》要求。
2 放养前的准备
（1）清塘。放养苗种前10～15天用药物清塘，常用的方法为生石灰清塘法(碱性较强的水体不用此法清塘)。干法清塘水深5～10cm,生石灰70～75kg/亩；带水清塘每亩水深1m用生石灰125～150kg。或漂白粉（含有效氯30%），水深1m每亩用漂白粉13.5kg。注水时用密网在入水口过滤，以防野杂鱼进入池内。
（2）施肥。清塘后5～10天施足发酵好的基肥（发酵方法：肥料中加入1%的生石灰搅拌均匀后，用塑料布或土封闭10天腐熟）进行肥水，一般新池塘施基肥100～150kg/亩，老旧池塘施基肥50～100kg/亩。
（3）苗种选择。要从具有《水产苗种生产许可证》，有规范的水产苗种生产记录、用药记录和销售记录的企业选购健康、无疫病的赤眼鳟苗种。苗种应有检疫合格证，未使用过孔雀石绿，体质健壮，规格整齐，体表光滑，体色鲜艳，无伤无病，活泼，逆水力强。
（4）苗种消毒。放养前对苗种进行消毒，以防带病入池。一般采用药浴方法，可用3％～5％的食盐、1%的小苏打合剂浸泡3～5分钟，或用高锰酸钾溶液浸泡5～8分钟，还可用漂白粉（含有效氯30%）溶液浸泡3～5分钟。
（5）池塘放养密度。鱼种培育一般每亩放养赤眼鳟夏花10000尾，搭配鲫鱼夏花2000尾、白鲢夏花1000尾、花鲢夏花500尾；成鱼养殖放养赤眼鳟鱼种5000尾，规格为12cm/尾，搭配规格为30～50g的鲫鱼300尾、规格为100～150g/尾的鲢鳙鱼200～250尾。
（6）苗种投放。苗种投放应选择无风的晴天进行，入池地点应在向阳背风处，将盛苗种的容器倾斜于池塘水中，让苗种自行游入池塘。温差不得大于2℃。
3 饲养管理措施
（1）饲料的选择。投喂具有生产经营许可证的场家饲料，自配饲料选择优质、安全的原料。限制直接投喂冰鲜(冻)饵料和配合饲料原料，防止残饵污染水质。禁止使用变质和过期饲料。
（2）驯化。赤眼鳟灵敏度高，易驯化，喜浮料，偏草食性，好饲养。在饲养上，对刚放入池塘的鱼种不要忙于喂食，因经过转塘或从外地运输过程的受惊及不适，刚刚放入池内的鱼种对环境尚未适应，加之应激反应还没有消除，体质尚未得到恢复，不会立即吃食。鱼种入池后要经过2～3天的静置和对环境的适应，再开始进行驯化投喂。在食台处设投喂点，通过掌声或敲打声将鱼唤动后再进行驯化、投饵，此时日投喂2次，上午、下午各1次。经过5～10天的驯化投喂，池鱼大都能集群上浮，来到投喂点上抢食开始正式投喂。
（3）投喂方法。池塘投喂应使用投饵机投喂，要坚持“四定”原则，即定时、定点、定质、定量。依据水温确定投喂次数和投饲量，并制定月计划投饵量，一般达到健康鱼类饱食量的70%～80%即可，减少饵料的损耗。阴雨天水质容易恶化，应少喂或不喂。
（4）鱼体规格与饵料粒度。当鱼体尾重在100g以下时，应投喂经过破碎的适口颗粒碎料；当鱼体尾重长至100～300g时，为适合口形，应投喂料粒直径1.5～2.5mm的人工配合的颗粒料。当鱼体尾重长至300～600g时，应投喂料粒直径2.5～3.5mm的人工配合颗粒饵料。由于该鱼是偏草食性的种群，在鱼种至成鱼的饲养过程中，要适量投喂一些青饲料，这样既能满足其生长阶段的营养需要，又能够有效降低饲料成本。
4 鱼病防治
（1）防治方法。通过定期加注新水、开动增氧机，适时应用微生态制剂、水质改良剂等措施调节好水质，防止病害发生。春秋季节注意车轮虫、指环虫、锚头鳋等寄生虫病的预防，防止破坏鱼体体表和鳃，减少继发性疾病的发生。10～15天每亩用生石灰10～15kg全池泼洒一次，使池水呈微碱性，以利于鱼类的生长和鱼病的防治。使用的药物要刺激性和毒性小、无残留，符合NY5071《无公害食品渔用药物使用准则要求》。
用完的工具及时用10%碘制剂浸泡消毒或曝晒半天。病害流行季节每半个月对食场消毒1次，选择晴天在鱼体进食后，用漂白粉250g加水适量溶化后泼洒到食场周围。选用三黄散、板黄散、大蒜、五倍子浸液全池泼洒，对鱼类、水质无毒无害，可控制潜在鱼病的蔓延或预防鱼病的发生。
（2）渔药的选择。选用药物应保证三号（生产许可证号、产品批准文号、产品标准号）齐全且通过GMP认证，渔药的标签或者说明书标志清楚、规范。禁止使用五无（无商标、无批准文号、无生产厂家、无生产日期、无标明有效成分）渔药，严禁使用禁用渔药，严格执行休药期的规定。原料药不得直接用于水产养殖。
5 日常管理
（1）水质调控。因赤眼鳟耐低氧能力比其他常规鱼稍差，故对养殖池的水质和水位都要精心调整。水温达10℃以上时10～15天加水一次，每次加水高度不少于10～15cm。随着水温的升高,要逐渐增高池水水位,特别是在盛夏期间要把池水水位控制在最高点2.0m以上，水体透明度维持在25～35cm，保持水色为黄绿色或褐色。水质恶化时换水1/3～1/2，养殖池水溶氧量必须达到4mg/L以上，pH值保持在7～8.5，氨氮在1mg/L内，亚硝酸根在0.06mg/L内。有条件的养殖户可根据池塘水质和水温等情况，每隔12～15天左右施用光合细菌等微生物制剂，以有效改善水质。
（2）日常管理。坚持每日早中晚三次巡塘，注意环境卫生，勤除杂草和敌害，及时捞出残饵和死鱼。池塘应使用增氧机和微孔设备等增氧设备。增氧机的使用方法为晴天中午开增氧机1～2小时，阴天清晨开，连阴雨天半夜开，晴天傍晚不开，浮头早开，鱼类主要生长季节保证每天开。
（3）养殖生产记录。记好养殖生产记录，包括加水、水温、消毒、施肥、鱼种放养、饲料投喂量、用药、鱼病、鱼摄食与活动情况、病害与死鱼情况和出塘与销售情况。水产养殖生产记录应当保存至该批水产品全部销售后2年以上。
6 商品鱼出塘
（1）出塘规格。赤眼鳟200g、鲢鳙1000g、鲫鱼150g。
（2）感观要求。有呼吸、色泽鲜亮；鳞片、鳍完整或较完整，体表黏液透明呈固有色泽；腮丝鲜红或暗红，黏液不浑浊；眼球饱满，黑白分明或稍变红；具有鱼体固有气味；肌肉紧密、有弹性；体表匀称、无畸形；结实有弹性；紧缩不外凸、不红肿。
商品鱼在休药期结束后可运输销售。运输和销售期间要选择温度较低的井水，除充氧充气外不得向容器中放任何药品。装运前应停食2天，并进行网箱锻炼。运输方式一般采用罐装水充氧汽车运输。
7 鱼类越冬
（1）越冬准备。原塘老水换掉1/2～2/3，剩余水深60～80cm,先用敌百虫进行消毒杀虫,7～10天后再用二氧化氯或聚维酮碘制剂泼洒消毒。
（2）注水。大水深，不得低于1.5m，冰下水位不低于80cm。结明冰，遇结乌冰应破冰重结。
（3）越冬管理。视池塘保水情况每隔15～20天加注新水一次，观察池水颜色和鱼的活动情况，应无塌冰和结双层冰现象。及时清扫冰面上的积雪尘土，清扫面积不低于冰面面积的2/3。
（田秀全 王玲瑛 包头市黄河鲤鱼良种场；李素花 包头市水产工作站）
