*本文部分图片由组委会提供
6月9日，首届中国（潜江）国际龙虾•虾稻产业博览会（以下简称虾博会）在潜江正式开幕。这场由中国渔业协会、中国烹饪协会、中国水产流通与加工协会、中国粮油学会、潜江市人民政府共同主办的全球虾稻产业盛会覆盖龙虾养殖、繁育选育、冷链运输、餐饮、电商、深加工、产业文化等全产业链，以“寻虾源 品虾•稻”为主题，将历时4天。
潜江龙虾产业：养殖规模、加工能力、出口创汇全国第一 潜江是著名的龙虾之乡，2016年潜江龙虾养殖面积达到35万亩，产量达5.4万吨，养殖产值达21亿元，综合产值150亿元，潜江小龙虾系列产品出口欧美30多个国家和地区，出口创汇1.9亿美元。小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇位居全省、全国第一，2016年全市小龙虾出口创汇1.5亿美元，连续11年领跑全国，在世界淡水小龙虾产品市场拥有第一话语权。
经过不断探索、创新和发展，潜江龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的完整产业链条，是名副其实的 “中国小龙虾之乡”和“中国小龙虾加工出口第一市”。
全市现已形成了熊口镇华山、园林办事处莱克、杨市办事处多优多、后湖管理区宝龙、龙湾镇昌贵等水产品加工企业群，可生产虾仁、整肢虾、虾尾、薰鱼、鱼片、鱼糜、田螺、藕带、甲壳素及衍生产品等10多个系列、60多个品种。共有加工企业13家，固定资产12.6亿元，年加工能力达到30万吨以上。目前已建成了9个万亩和50个千亩集中连片虾稻共作生态种养基地，形成了布局合理、集中连片、产销功能齐全的小龙虾养殖新格局。
不仅如此，潜江还是全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地。华山公司与武汉大学联手，于2007年成立了甲克素工程技术中心，投资1.2亿元的甲壳素保健品车间于2016年正式竣工投产，2016产值达20亿元。
全球小龙虾发展论坛：共同探讨小龙虾王牌单品极致经营策略 终端品牌的快速发展也是潜江小龙虾产业蓬勃发展的重要体现之一。“良仁”“楚江红”牌龙虾商标成为中国驰名商标、“楚玉”牌冻煮小龙虾获得湖北名牌产品称号、“油焖大虾”是潜江的招牌名菜，在2011年被中烹协授予“中国名菜”称号。潜江近年来又创新推出了“蒜茸虾”、“清蒸虾”、“卤虾”等深受老百姓喜爱的菜品，还创建了我国目前唯一一所专门从事小龙虾产业的大专院校潜江龙虾学院。
不仅是潜江，周边地区小龙虾企业同样悉数参展 虾博会展馆分为A馆和B馆，A馆主要展览潜江龙虾·虾稻龙头企业、潜江龙虾电商平台、潜江龙虾学院、全国小龙虾主产地、湖北省小龙虾主产地、潜江市食品产业园、全国名优特色稻米、国内外小龙虾文化和全国小龙虾餐饮名店展区。
B馆是—楚菜食材专馆，展区包括楚菜名品企业、特色食材厂商、名小吃企业等。当然，小龙虾产业周边的企业也过来参展了。
