笔者对2016年斑点叉尾鮰的养殖模式和价格行情进行了总结，就目前市面上斑点叉尾鮰养殖最为常见易发的几种疾病进行了重点分析
一、养殖概况
斑点叉尾鮰（IetalurusPunetaus）又称沟鲶、钳鱼，属于鲶形目、鮰科鱼类。原产于北美洲，是一种大型淡水鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、骨刺少、肉质上乘等优点。斑点叉尾鮰是湖北省水产科学研究所于1984年与云斑鮰同时引进。经过二十多年的养殖推广，斑点叉尾鮰养殖已发展到北至黑龙江，南到两广等20几个省市，其中湖南、湖北、江西、安徽、江苏、四川和广东已有大面积的斑点叉尾鮰养殖。主产区在湖北、湖南、江西、安徽等中部省份，包括池塘养殖和网箱养殖，全国年产量超过30万吨以上，出口和内销成绩都不错。湖北省咸宁市嘉鱼县建成了全国最大的叉尾鮰鱼种苗繁殖和供应基地，成为内地鮰鱼的重要供出产地。
二、养殖模式
斑点叉尾鮰的养殖方式多种多样，既可单养，又可混养；既可在池塘、水库饲养，也可在网箱或流水池中进行集约化养殖。目前主要以池塘和网箱养殖较为普遍，其中池塘养殖分为三种模式，分为鮰鱼苗种养殖模式、商品鮰养殖模式及小草鱼套养模式；而网箱水库养殖主要以养殖商品鮰为主。
目前我国淡水鱼养殖经济效益低迷，导致养殖品种从大宗鱼类向特种鱼类养殖转移，养殖模式从小混养向大混养转变。斑点叉尾鮰正是当下转养潮中的一个热门养殖品种。
以前斑点叉尾鮰行情主要依赖外销市场，当出口受阻，鱼价常被迫“腰斩”。经过几年的渐进式推广，现在斑点叉尾鮰在全国呈现多元化的消费特点，在华中、西南地区，斑点叉尾鮰是打火锅的重要食材，华北地区也开始接受斑点叉尾鮰，主要用于烧烤。国内对于鮰鱼的需求消费越来越广，主要消费区在广东、广西、四川、贵州等地，目前，出口仅维持在0.8万吨左右，不超过1万吨。
近些年，随着养殖模式的改变，包括养殖户对养殖效益的追求，在大量投放苗种、大量投食但又不关注水质调控的情况下，相比3-5年前的鮰鱼养殖，现阶段养殖风险系数大大增加。一方面是养殖成本投入加大的同时，对养殖技术仍不精通，存在乱用药或不用药现象；另一大方面，鮰鱼疾病的频频发生导致养殖死亡率极高。笔者就目前市面上斑点叉尾鮰养殖最为常见易发的几种疾病进行阐述分析。
1、水霉病
水霉病发病季节集中在冬天或早春（1-5月），主要为鮰鱼苗长途运输后的机械损伤引起，体表受伤的鱼极易受水霉菌的寄生，水温较低，过于清瘦的养殖水体尤其要关注水霉病。
防治与治疗：
（1）拉网进苗前及时解毒肥水，确保水体有一定肥度。
（2）鱼苗下塘后2-3天，全池使用碘制剂外用杀菌，可连续使用两遍。
（3）对于出现病症严重的鱼体，在连续外用消毒剂，同时饲料拌内服保健药进行投喂，提高鱼体免疫力。
2、车轮虫
车轮虫寄生于鮰鱼皮肤、鳃、及鳍上，严重时鳃丝发白，部分鳍条腐烂，鱼体消瘦。对鱼种和成鱼都能造成严重危害。该病可全年发生，在养殖过程中要做好平时的水质和底质管理工作，定期调水改底，减少池塘有机质的大量产生，从本质上减少寄生虫感染的几率。
防治与治疗：
（1）定期下肥肥水，基本保持在一周左右下肥一次，确保水质肥活嫩爽。
（2）定期改底，多使用化学性无刺激性底改为主，分解有机质。
（3）对于大量暴发，鱼群发病死亡时，先外用抗应激药物泼洒，减少鱼体应激，同时使用无鳞鱼专用杀车轮虫药物，杀灭虫后及时外用杀菌，以防细菌感染再次引起发病死亡；消毒可用碘制剂或醛制剂。
3、烂尾病
烂尾病主要症状为尾鳍开始变白，后逐步发展到尾鳍断裂，尾部掉黏，肌肉红肿，尾柄处皮肤腐烂，严重时露出骨骼，可引发死亡。主要危害6-15cm/尾的鱼种，多发于春末夏初。
（1）定期下肥肥水，确保水质良好。
（2）在对池塘有拉网等措施后，及时对鱼体外用消毒。
（3）当出现该症状死亡时，及时使用碘制剂或醛制剂外用消毒。
4、裂头病
在有些地区，裂头病也称“红头病”、“一点红”等，是危害鲇形目黄颡鱼、斑点叉尾鮰、长吻鮠的重大疾病。主要症状为鱼体头顶发红，口腔发红，鱼体有腹水。发病时间主要为6-7月气温升高阶段，8、9月也时有发生。
防治与治疗：
（1）在养殖高峰期，定期调水解毒，尤其是转季阶段，多以有机酸解毒为主。
（2）在大量投食期间，需定期内服保健，确保一个月内服一次，主要以保肝+维生素为主，不得随意添加抗生素。
（3）当出现大量发病，需先以调水解毒为首，后外用杀菌，杀菌建议使用醛制剂进行杀菌，杀菌效果强；当杀菌后死亡量无明显改变，则需添加抗生素进行内服使用，注意抗生素使用不得加量。
5、出血病
与四大家鱼等常规养殖品种相同，危害斑点叉尾鮰的出血病也分为水质引起和细菌引起；发病时鱼体全身通红，口腔发红，有腹水，眼球突出；发病死亡数量大。主要发生在6-10月高温季节。
防治与治疗：
（1）对于出血病的预防，主要还是定期的调水工作，勤调水改底，养殖高峰期切勿大量换水加水。
（2）发病时，对于水质引起的死亡，以调水解毒、内服保健为主；对于细菌引起的死亡，则以外用杀菌、内服抗生素为主，同时调节水质。
6、套肠病
传染性套肠症是危害斑点叉尾鮰的新型细菌性传染病，危害很大，近年来造成了大批鱼发病死亡。该病主要发生在春夏，以3-5月高发。一般每年3月下旬或4月初开始发病，3-9月都是其发病期，发病水温多在16℃以上，并随水温的升高病程缩短。目前，初步认为该病是嗜麦芽寡养单胞菌引起，病症为发生严重的肠炎、肠套叠和脱肛，在短时间内即可引起大批斑点叉尾鮰死亡。该病具发病突然，来势凶，传染快，病程短（一般在2-5天），发病率和死亡率均高（达90%以上，严重者达100%）等特点，故初期又被称之为斑点叉尾鮰急性流行性传染病。
（1）对池塘水源、渔具、鱼苗做好消毒工作。苗种在运输下塘时也应做好苗种装运容器的消毒工作。
（2）结合抗应激药物做好应激防控措施，尽量减少鱼体的应激反应。
（3）在养殖高峰期及白露转季的时期，控制饲料投喂量，切勿大量投食。
（4）定期检测鱼体，及时观察及时预防；预防时可内服三黄等中草药+护肝+维生素，当出现轻微套肠症状时，可少量添加预防肠炎类药物进行内服预防。
（5）大量发病时，外用解毒抗应激，同时减料，并内服抗生素3-5天，采用中西结合，利用西药药效快，中药巩固治疗，治愈率高；但发现套肠情况过于严重时，只能采取保守治疗，以解毒调水、减料拌保健物为主进行治疗。
7、病毒病
病毒病主要感染斑点叉尾鮰苗和鱼种，成鱼也可发生隐性感染，成为带毒者，我国将其列为二类动物疫病。斑点叉尾鮰病毒对宿主有很高的选择性，该病毒主要感染斑点叉尾鮰和其他鮰鱼苗和幼鱼，致死率很高，刚孵化鱼苗死亡率可达100%，8月龄斑点叉尾鮰则很少感染。流行水温为20-30℃，此水温范围内，水温越高，发病速度越快，发病率和死亡率越高。水温25-30℃时，病程一般为3-7天，死亡率可达90%以上。20℃时该病潜伏期为10天，25-30℃时的潜伏期为3天，15℃以下不发病。高密度养殖、运输、水污染和细菌感染可诱发该病流行和死亡。
防治与治疗：
（1）严格实施检疫，避免引进带有病毒的鱼苗、鱼种。
（2）加强管理，保持良好水质，控制苗种的放养密度。
（3）定期调水解毒，不大量抽水排水。
（4）对死鱼集中掩埋处理，不乱丢。
五、市场行情综合分析
1、斑点叉尾鮰产业化现存问题分析
目前影响我国斑点叉尾鮰产业发展的主要问题有如下几个方面：
（1）养殖：在苗种种质、病害防控、饲养技术规范化、饵料质量标准与投喂方法、饲养途径和质量监控等方面存在问题。
（2）加工：在加工工艺规范化、保证加工质量、对下脚料进行高附加值加工、降低加工成本、加工制品多样化等方面存在问题。
（3）贸易：面临出口美国市场受限、开拓国际其他市场、统一全国出口销售报价、鱼片质量标准规范、开发国内市场开发等方面的问题。
2、斑点叉尾鮰养殖过程存在的问题分析
（1）苗种种质表现：后代体色分化、体型变化、生长速度减缓、早熟、抗逆力差、发病率高、放养鱼种规格参差不齐、加工出肉率低等。
（2）病害问题：面临由于养殖技术不规范、高密度放养、生态环境较差、追求单位面积产量等因素引发的病害问题。
（3）饵料与投喂：饲料的开发应进一步符合饵料标准，即鱼苗、鱼种料的蛋白质含量应为38%-40%、亲鱼料为36%-38%、商品鱼料为32%-36%。在投喂量不超过日投喂量的75%，在弱光条件下进行投喂等方面仍执行得不到位。
（4）质量监控：没有严格执行饲养水质必须符合无公害要求的标准，饵料严格检测营养参数与无有害物质，防病用药必须符合食品安全标准。
3、斑点叉尾鮰加工过程存在的问题分析
（1）加工工艺的规范标准不统一，缺乏斑点叉尾鮰鱼片的加工工艺的统一操作规程与制品标准。
（2）加工过程中的质量监控存在缺陷，如对微生物、重金属等的监控。
（3）对下脚料进行高附加值加工目前在我国基本上是空白。
（4）加工品种单一（鱼片），没有进行多品种开发研制，如火锅鱼片、快餐鱼快（粒）、旅行方便食品、肯德基鱼片等。
4、斑点叉尾鮰贸易中存在问题分析
受美国国内鮰鱼行业保护、食品安全修正法案等因素影响，我国鮰鱼片出口国际市场遭遇到较大的贸易壁垒，加之我国加工的鱼片质量问题十分突出，在一定程度上存在质量不过硬的现象，较易被国外检测出不合格产品，形成贸易壁垒。其次，我国鮰鱼鱼片报价多年来存在不统一的现象，严重影响我国鱼片出口声誉；第三，国内市场除活鲜斑点叉尾鮰外，加工制品基本处于零。我们必须探索除美国外，向其他国家市场出口的新途径，组建对外贸易联络与开拓国际市场工作小组。另外要注重加强开拓国内水产制品市场，重点研究多样化的加工制品。
