它包含两方面内容：
1、夏季高温高湿如何做好环境管控；
2、夏季的科学饲喂管理。
家禽是恒温动物，它通过调节自身的产热和散热，来维持体温调节。家禽体温的调节变化可以反映环境的温热变化。夏季气温高，如果没有舒适的环境，就容易出现热应激。
家禽在本身新陈代谢过程中会产生大量的热能。此热能包含饲料消化产热、活动产热、基础代谢产热、生产过程中的产热。
家禽所处的环境空间小，活动产热少，故其产热主要就是饲料消化产热、基础代谢产热、生产过程中的产热。整个养殖过程可以控制的是在生产过程中改变饲料的摄入和营养物质的代谢。
采食量的变化可间接反映家禽产热量的变化。研究发现，低温环境下皮肤散热量占全身蒸发散热量的80%，高温环境下呼吸散热量占全身蒸发散热量的70-80%。这说明夏季气温高，家禽的散热主要靠呼吸道的蒸发散热。生产过程中需要注意：家禽呼吸频率的变化可决定家禽散热量的变化。生产管理过程中需要为家禽提供舒适的温区，环境温度在一定状态下体内产热量处于最低量，可以规避饲料的浪费。舒适的温区为18-27℃，家禽的散热、产热量是最低的，饲料消耗能最低，料蛋比也是最低的。
家禽要调节采食量来改变产热量。环境温度低时，家禽通过提高采食量产热量提高来维持体温恒定；温度高时家禽通过降低采食量来降低产热量。这是家禽生理特性决定的。
在环境温度超过一定数值后，会降低采食量，1℃降低2-3克，1万只鸡就会下降几十斤，但是很多养殖场老板不注意这个数值变化，所以我们提倡数据化养殖。我们一定要了解产蛋量：产蛋数量和产蛋斤数，来进行核算料蛋比。
环境温度越来越高的情况下，皮肤的散热功能越来越小，逐步过度到呼吸散热。天气炎热，鸡张嘴喘息速度很快，需要重视，要开启风机和水帘。
高温环境下低湿，虽然会加大蒸发散热，但容易引起家禽脱水，影响生产性能产蛋的发挥。如果给环境中大量加水，湿度大量上升，成为高温高湿，反而起到相反的作用，他不能降低舍温，反而会造成体温的急剧升高。
管理过程中需要重视高温高湿现象，我们采取的措施：风机。风速对家禽体温的调节有多大影响，高温条件下适宜的风速可促进家禽蒸发散热和对流散热，感觉凉爽，体感温度较低。养殖过程中35°高温很常见，通风风速2米/秒和0.2米/秒风速是不同的，风速2米/秒下的采食量要大于0.2米/秒风速下的风速，需要很好的调节风速的高低，从而控制家禽的采食量，满足生产产蛋的需要。养殖现场向导发现，1.5米/秒风速可以显著增加35℃条件下的采食量。风速2米/秒可降低35℃环境下的体温。
夏季家禽易热中暑导致死亡，原因在于高温，体内温度偏高，引起肌肉、肝脏、肺脏等一些列脏器发生功能失常，出现死亡。养殖过程中需要重视环境温度与能量平衡的原理：高温情况下，能量维持新陈代谢越来越高，超过35℃，维持是降低的。温度高，体温高，需要体内营养加速能量转换，避免提升升高。所以需要我们增加饲料中的能量。需要的能量可通过外界饲料进行调控，但环境高后，鸡体采食量急剧下滑，这是两个矛盾，需要更多的营养。需要能量多了但采食量下降了，鸡容易出现热中暑导致死亡。
风冷模式即关闭水帘，只开风机，，把舍内湿度通过风机排出体外，相对偏低的空气引入舍内。
如何测量风速？购买风速仪。质量好的300元，差的70-80，差异在于功能。质量好的误差更小，0.3米/秒的就可测量，而质量差的0.5米的就测不出来了。规模化养殖场离不开这些小的神器工具。
风速对采食量的影响：一般情况下0.5米/秒的风速，冷却效应可降低舍温1℃，提高采食量1克；0.75米/秒，风冷效应可降低舍温2℃，采食量可提高1-2克；1米/秒，风冷效应可降低舍温3℃，采食量可提高2-3克；1.5米/秒，风冷效应可降低舍温5℃，采食量可提高4-5克；1.75米/秒，风冷效应可降低舍温6℃，采食量可提高5-6克。
需要注意夏季最适合的风速是1.5米/秒。作用是：能提高家禽的采食量，从经济效果上看效果最佳。靠近风机端，风速偏小，而靠近进风口端风速是大的。在鸡舍100米的长度，尽可能确保相对均衡。只有均匀才能有更好的体魄和更高的产能。
