目前，云南奶业正处于转型升级的重要阶段，乳企对奶源的要求越来越高，牧场面临的环境压力日益增大，继滇池流域禁养以后，洱海流域也即将实施禁养限养，很多牛场面临搬迁或如何走向的问题。在荷斯坦大力支持下，我们举办这次培训，希望能够带给大家更好的理念和技术，提高我们养牛人自身的专业水平，进而使牛场尽快转型升级，加速现代化进程。同时，也希望像首农集团等省外的养牛企业来云南建厂投资，这也是我们云南加工企业的普遍愿望。
粗饲料在奶牛中的饲喂策略
干物质采食量是大多数牛场的第一限制性营养因素。干物质是作为水之外的所有营养因素的载体，更多的干物质意味着更多的营养摄入。在很多地方，干物质是限制牛场整体生产性能的因素，据实验表明，奶牛每增加1千克干物质摄入，牛奶产量将增加约2公斤。
影响奶牛干物质采食量的因素主要包含日粮因素、奶牛行为、管理因素、环境因素、饲喂方式以及自身因素。对于日粮中的水分含量，一旦发酵饲料的水分超过50%时，对奶牛干物质摄入量有抑制作用，通常情况下，日粮水分每高于50%一个百分点，干物质采食量将下降体重的0.02%，实际生产中TMR日粮水分在45%-55%之间较为合适。日粮中NDF主要是维持乳脂率、维持奶牛正常反刍、维持瘤胃内容物的分层，当日粮中的NDF含量过高时，会影响饲料的消化率和在消化道中的流通速度，当超过日粮干物质的35%时，将会限制干物质采食量。当日粮中的NDF含量过低时，将导致瘤胃酸中毒和低乳脂率。
日粮精料干物质与日粮总干物质的比例在不超过60%的情况下，奶牛干物质采食量随着精饲料比例的增加而增加。在极端情况下精料的比例不超过70%（干物质基础）。日粮粗脂肪含量为5%—6%时，对奶牛的干物质采食量没有明显的影响，但过多添加脂肪尤其是不饱和脂肪酸含量过高时将抑制干物质的采食量。添加全棉籽、膨化大豆和一定量的过瘤胃脂肪可以减少脂肪添加对采食量的影响。
奶牛接触饲料的时间充足，有助于干物质采食量的增加，奶牛每天接触饲料的时间应该在22小时左右，不应该低于20小时。
解读《后备奶牛饲养技术规范》
犊牛出生后1h内，应饲喂其10%体重的初乳并做好记录，初乳质量宜符合要求：免疫球蛋白（IgG）含量≥50g/L，总细菌数＜50000CFU/ml，大肠杆菌数＜5000CFU/ml。在犊牛出生后24h~72h检测犊牛血清总蛋白，含量≥55mg/L时，说明被动免疫成功。
初乳1-2-4原则：即犊牛出生1h饲喂初乳，2小时挤完母牛初乳，饲喂4L初乳。
哺乳犊牛3日龄后，应提供开食料，每天清理并更换开食料；第15天开始可提供优质牧草，饲料及添加剂的使用应符合NY5048，除乳制品外，禁止饲喂动物源性饲料。
犊牛断奶时间一般为6-8周龄，体重达到初生重的2倍以上；体高增长10cm以上；连续3 d开食料日采食量达到1.0kg以上。
后备牛管理目标
妊娠-分娩前：
总死亡率低于1%，流产率低于3%；总发病率小于2%；日增重0.8-1.3kg；分娩时体重为成母牛体重82-85%，体况评分为3.0-3.5。
牧场管理的关键点 每天要关注的工作环节
• 制作合理的营养配方和功能性添加剂的使用，为产奶量的提高做准备。
• 减少产后瘫痪、胎衣不掉、降低产后酮病的发病率。
• 产后７天的护理程序。（灌药、食欲、精神状态体温、子宫炎、蹄病）。
• 让奶牛在产后30天左右达到高峰产量。
• 关注产后牛的产量变化。
• 做好酮病的监测和预防工作。
TMR日粮管理
• 配方和奶牛实际采食的一致性。
• 培养职工的责任心和良好的工作态度。
• 为工作人员配备好工具，让工人工作起来更加方便，让工人不容易出错。
•每周进行一次干物质采食量和ＴＭＲ干物质、原料干物质的监测，以方便找出问题点，原料干物质的变化影响ＴＭＲ配方和水分含量。
•料槽管理，推料和匀料很重要，让奶牛随时都能够采食到新鲜、一致的ＴＭＲ日粮。
乳房炎管理
•干奶期是乳房炎治疗和乳腺恢复的关键期
• 挤奶机的性能（乳头孔的健康很关键）
•设备的清洗和药浴液的使用
•奶杯内衬的更换
•挤奶程序的制定，套杯后120秒挤出奶量的占比，最短的时间挤完牛奶（保障乳头孔的健康）。
•干燥的牛床垫料很重要。
蹄病管理
• 预洗池和药浴池
• 药浴程序
• 药浴液的选用
• 通道和待挤区胶垫
•如何维护好牛床，让奶牛休息时间达到７００分钟以上
•ＴＭＲ日粮的搅拌质量很重要，目的不要让奶牛挑食，减少瘤胃酸中毒的发生
奶牛围产期疾病防治技术
围产母牛的生理特征：①围产期母牛对饲料转化率低：精料喂量过多，过多能量转化为体脂而沉积，奶牛肥胖。②消化机能减弱：胎儿增大，腹压增加，消化道容积受到限制，食欲降低。③产后母牛代谢变化：泌乳引起水、无机盐和营养物质的迅速交换，当其变换速度和数量发生异常，易引起产后疾病的发生。④产后母牛生殖器易受细菌感染：如产后胎衣不下，子宫，恶露停滞，为微生物提供侵入感染的机会。
围产期奶牛的饲养管理要点：①干奶牛的保健：根据治疗乳房炎的效果选用干奶药，乳房炎一定要治愈后才能停奶；集中修蹄，牛舍内设置蹄浴通道或驱赶牛群至有蹄浴通道浴蹄；饲养密度＜80%，保证采食空间＞75cm，最好能做到头胎牛与经产牛分开饲养，每周进行体况评分。②控制干奶期精料喂量：干奶前期和干奶后期使用“低能”日粮，在玉米青贮、优质干草的日粮中用干净、无发霉的麦秸、干草、玉米秸、豆秸与高能饲料混合饲喂，将其切短，长度为2.5-5.0cm，充分混匀，防止挑食。③控制饲养密度：饲养密度不应过高，饲养密度高于80%的情况下，每提高10%，每头牛产奶量降低0.73kg/d。④定期进行体况评分：控制精饲料喂量，定期进行体况评分，干奶后期牛，体况评分3.0-3.25为宜。
奶牛育种技术在规模牧场中的应用
高效群体的前提是优质粗饲料充足、稳定，牛群管理精细、合理、稳定，牛群舒适度好，繁殖管理效率高，选淘标准适当。牧场该如何制定选淘标准？①取决于对自身牛群的原奶质量、价格的了解：中国奶业市场波动大，但牛群的生产效率存在永恒的指标，即产奶量、繁殖效率、健康长寿，有机奶生产也存在永恒的指标。②不能量化、测定/判定的变量不能考虑，比如健康。③没有数据的性状，只能当作不存在，有信息的情况下，叫做选配，没有信息就是盲配。④先定方向，再定权重（进展速度）：方向好定，一般不变化，需要坚持，但是进展随时可以调整。
育种目标是育种体系的方向盘，反映对奶牛的期望、需要相关数据支撑，需要根据市场定期调整。奶牛场需要本场的长期发展目标-指数：以相应性能的测定为前提，根据牛群可持续发展定方向，根据饲料条件、设备和市场需求定标准，参考每类性能方面选择最适合选择的性状，成败在于坚持。
如何制作优质青贮玉米
一、原料：选种、水分、淀粉、籽粒破碎 优质的原料要从选种做起，有适宜青贮制作的干物质，在最佳的收获期收割以保证营养与消化率。青贮玉米要尽可能做到籽粒破碎，以提高淀粉消化率。
二、避免污染：泥土、粪便、异物、霉物、雨水 避免污染最好的方法是留茬，玉米青贮最佳留茬高度为30厘米。要做好设备的清洗、维护工作，提前三天清洗青贮窖，并利用太阳曝晒，或用1-2%的漂白粉溶液消毒。遇到下雨天要停止收割、装填，将窖内的青贮压实并用塑料膜覆盖。避免铁钉、铁丝、塑料袋、发霉饲料等落入青贮窖。
三、空气：长度、时间、密度、密封
建议青贮玉米干物质含量小于25%、在25-30%之间、在30-40%之间时，青贮玉米粉碎长度应分别为2cm、1.5cm、1cm；
从收割到入窖时间：最好控制在4小时以内，极限是8小时；
从卸料到推料的时间：最好是卸完料立即推上去。压实密度氧气含量应小于1.2L/m³；
堆贮正确的压窖方法：所有的面都应该是压出来的，压出来应该是弧形，不应该是梯形。两边及上下来回压，最后高：底面半径应该是1：2.5或1：3，也就是说高：底边长应该是1：5或1：6；
堆贮的封窖办法：压到一定程度，要进行封窖，下边铺一层透明膜（红色），两边各延伸50公分，上面覆上黑白膜（黑色），两边各延伸1米，最后再压上轮胎，这样能够有效防止雨水和空气的倒灌，一定要保证外面黑白膜比里面的塑料膜多出来一截，这样的封窖方法是最好的；
四、青贮剂 应当走出青贮剂的误区：第一，没有青贮剂青贮就调制不成青贮，肯定要坏，这是一个误区，青贮剂不是灵丹妙药，本身要坏的青贮用了青贮剂也无济于事；第二，青贮剂没什么作用，用与不用都是一样的，这也是很大的误区；第三，青贮发酵剂哪家都差不多，用哪家都一样，这也很极端，因为青贮剂本身分为好多种，各家是有很大差别的。建议大家一定要对青贮剂有个正确的认识。
Dairy one料草检测对牧场管理的价值
Dairy one的检测原理主要是采用红外光谱分析技术，利用饲料中的蛋白质、淀粉、粗纤维、脂肪等成分具有含氢基团，在近红外区都有特定的吸收光谱，每种成分都有特定的吸收特征，利用近红外分析仪检测饲料的常规成分，具有快速、准确、成本低等特点。
Dairy one可以检测的样品种类有啤酒糟、油菜类、青贮类、DDGS类、精料类、干草类、高水分玉米、大豆类、TMR饲料、甜菜类等，可检测的指标有饲草料的常规成分检验，例如饲料中干物质、粗蛋白、可溶性蛋白、酸性洗涤不溶蛋白、中性洗涤不溶蛋白、木质素、淀粉、脂肪，非纤维碳水化合物、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、泌乳净能、维持净能、增重净能、钙、镁、磷、钾、灰分等项目。青贮类还包括氨、乳酸、乙酸、有机酸效价、48h体外干物质消化率、48hNDF消化率、蛋白质消化速度、每吨干物质可产生的牛奶重量等。
